Книга: Куличи, пасха, блины и другие блюда православной праздничной кухни

Оглавление

ВВЕДЕНИЕ
Молитвы перед вкушением пищи
Тайная молитва для неумеренных в питании (перед вкушением пищи)
Молитва после вкушения пищи
Молитва против голода (для бедных и неимущих, коим в России нечем накормить себя и своих детей)
ПРАЗДНИЧНАЯ ПРАВОСЛАВНАЯ КУХНЯ
ПРАЗДНИЧНАЯ КУЛИНАРИЯ В ДНИ МЯСОЕДОВ И ПОСТОВ
Посты и мясоеды
Пост по средам и пятницам
Однодневные посты
Сплошные седмицы
Великий пост
Петров пост
Успенский пост
Рождественский пост
Мясоеды
РОЖДЕСТВО ХРИСТОВО. ПРАЗДНИЧНЫЕ КУШАНЬЯ В СВЯТОЧНЫЕ ДНИ
Псалом 50
Символ веры
Акафист Рождеству Христову
Тропарь Рождеству Христову
Молитва Богоявлению Господню
Тропарь Крещению Господню
Праздничная рождественская кухня
Взвар из сухофруктов с корицей
Сочиво
Салат рождественский с мясом и овощами
Салат рождественский с индейкой
Салат рождественский с овощами и фруктами
Говядина с майораном
Печень говяжья, тушенная с овощами
Окорок телячий запеченный
Грудинка свиная, фаршированная яблоками и капустой
Свинина с квашеной капустой
Свинина с шампиньонами и луком-пореем
Свинина с пряностями
Окорок свиной запеченный
Рулетики из свинины
Буженина в тесте
Пряженина
Студень
Студень с соусом из хрена и маринованных огурцов
Поросенок с гречневой кашей
Поросенок с хреном и картофелем
Колбаса домашняя из свинины и говядины
Баранина с гречневой кашей
Баранина с розмарином
Утка с яблоками
Утка в белом вине
Гусь с яблоками
Гусь с рисом и вином
Гусь с картофелем и яблоками
Индейка фаршированная
Курица с картофелем и белыми грибами
Курица в ореховом кляре по-монастырски
«Уха курячья»
Рулет московский
Котлеты пожарские
Рыба заливная
Рыба заливная с грибами и огурцами
Карп рождественский
Крученики с рыбой
Колядки
Начинка для колядок грибная
Начинка для колядок творожная
Начинка для колядок сырная
Начинка для колядок пшенная
Начинка для колядок морковная
Начинка для колядок картофельная
Кекс для сочельника
Слойка святочная
Печево рождественское
Печенье крещенское
Торт с изюмом
ПАСХА И ПАСХАЛЬНЫЕ УГОЩЕНИЯ
Часы Святой Пасхи
Молитва «От трех смертей» накануне Пасхи
Молитва на благословение пасхальных снедей
Пасхальный стол
Яйца-крашенки
Яйца с геометрическими узорами
Яйца с растительным орнаментом
Яйца двухцветные
Яйца мозаичные
Яйца мраморные
Яйца с аппликацией
Яйца из разноцветного желе
Пасха с миндалем
Пасха с грецкими орехами и взбитыми сливками
Пасха с грецкими орехами и сметаной
Пасха с вишневым вареньем
Пасха с курагой и сгущенным молоком
Пасха с шоколадом
Пасха с изюмом и цукатами
Пасха с шафраном
Пасха со взбитыми сливками
Пасха со взбитыми сливками и фисташками
Пасха со взбитыми сливками и вареными желтками
Пасха со сливками, изюмом и цукатами
Пасха со сливками и взбитым белком
Пасха со сметаной и яичным желтком
Пасха заварная
Пасха заварная сметанная
Пасха заварная с лимонной цедрой
Пасха заварная с цукатами и яичными желтками
Пасха заварная с цукатами и изюмом
Пасха заварная со сливками и яичными желтками
Пасха заварная с миндалем и изюмом
Пасха запеченная
Кулич классический
Кулич заварной
Кулич ванильный
Кулич шоколадный
Кулич пасхальный старинный
Кулич пасхальный княжеский
Кулич царский
Кулич монастырский
Кулич с грецкими орехами
Кулич с изюмом и миндалем
Кулич с лимонной цедрой
Кулич на сливках
Кулич на яичных желтках
Глазурь из сахара для кулича
Глазурь из сахарной пудры для кулича
Глазурь шоколадная для кулича
Глазурь розовая для кулича
Глазурь желтая для кулича
Гнездышки пасхальные
Венок пасхальный
Баба пасхальная
Пирожки пасхальные
СЫРНАЯ НЕДЕЛЯ. МАСЛЕНИЧНЫЕ ЛАКОМСТВА
Масленичный стол
Блины царские из гречневой и пшеничной муки
Блины старорусские из гречневой и пшеничной муки
Блины заварные с соусом из чернослива
Блины заварные из гречневой муки
Блины скороспелые с бананами
Блины скороспелые на кефире
Блины сдобные с изюмом
Блины гречневые с брынзой и зеленью
Блины из пшеничной муки
Блины из пшеничной и кукурузной муки
Блины из овсяной и пшеничной муки
Блины из ржаной муки
Блины из манной крупы
Блины из пшена
Блины с рыбой и чесноком
Блины с припеком
Блины с икрой
Блины с тыквой
Блины с миндалем
Блины с сыром
Блины-скородумки
Оладьи из гречневой и пшеничной муки
Пирог блинчатый с яблочной начинкой
Пирог блинчатый с творогом
Начинка для блинов из творога и чеснока
Начинка для блинов из творога и крабовых палочек
Начинка для блинов из творога, сыра и грецких орехов
Начинка для блинов из творога и яблок
Начинка для блинов из картофеля и грибов
Начинка для блинов из картофеля и сыра
Начинка для блинов из риса и яиц
Начинка для блинов из риса и сухофруктов
Начинка для блинов из зеленого лука и яиц
Начинка для блинов из рыбы, лука и яиц
Начинка для блинов из кальмаров и соленых огурцов
Начинка для блинов из яблок, грецких орехов и изюма
Начинка для блинов из клубники и грецких орехов
Начинка для блинов из вишни
Начинка для блинов из кураги
Начинка для блинов из мака, меда и изюма
Хворост
Вергуны
«Розочки»
ПРАЗДНИКИ В ПЕРИОД ПОСТА. КУШАНЬЯ ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ
Благовещение
Тропарь Благовещению Пресвятой Богородицы
Вербное воскресенье
Преображение Господне
Тропарь Преображению Господню
Успение Божией Матери
Тропарь Успению Пресвятой Богородицы
Праздничные блюда из рыбы и морепродуктов
Пирог из песочного теста с рыбой
Пирог с рыбой и капустой
Кулебяка с рыбой и рисом
Кулебяка с рыбой и картофелем
Солянка из рыбы монастырская
Рыбник сибирский
Уха
Уха монастырская
Калья
Рыба запеченная
Минтай, запеченный с овощами
Камбала, запеченная с рисом
Щука, фаршированная овощами
Щука, запеченная с белым вином и яблоками
Карп с шампиньонами
Карп, запеченный с помидорами
Треска со шпинатом и помидорами
Карпы, жаренные во фритюре
Судаки с картофелем, жаренные во фритюре
Окуни с картофелем
Лещ с помидорами
Сом под маринадом из свеклы
Хек под маринадом
Камбала, сваренная в красном вине
Сельдь с яблоками и ржаным хлебом
Сельдь с горчицей
Судак заливной
Салат из морской рыбы с летними овощами
Салат из морской рыбы с рисом и яблоками
Салат из морской рыбы с морковью и зеленью
Салат из минтая с овощами
Салат из хека с картофелем и солеными огурцами
Салат из сайды с квашеной капустой и клюквой
Салат из сома и белокочанной капусты
Салат из наваги с огурцами и зеленым луком
Салат из камбалы с морковью и зеленым горошком
Салат из трески с овощами
Салат из копченой скумбрии с овощами
Салат из копченой сельди
Салат из копченой сельди с рисом и редисом
Салат из консервированной сайры с овощами
Салат из сардинеллы с грибами и овощами
Салат из креветок
Салат из креветок и овощей
Салат из креветок и пекинской капусты
Салат из креветок, огурцов и помидоров
Салат из кальмаров и овощей
Салат из кальмаров с картофелем и зеленым горошком
Салат из кальмаров с квашеной капустой
Салат из кальмаров острый
Салат из кальмаров с маринованным луком
Салат из мяса раков и овощей
Салат из крабовых палочек с овощами
Винегрет с кальмарами
Рулетики из щуки с шампиньонами
Рыбные биточки с шампиньонами
Сельдь «под шубой»
Трубочки из рыбы в капустных листьях
Помидоры, фаршированные креветками и рисом
Картофель, фаршированный сельдью