Книга: Великолепные салаты

Оглавление

Введение
Салатные соусы и приправы
Майонез классический (универсальный)
Майонез домашний (универсальный)
Майонез легкий (универсальный)
Майонез ароматный (универсальный)
Майонез ореховый по-итальянски (для мясных и рыбных блюд)
Тертый столовый хрен по-русски (для мясных блюд)
Итальянский классический соус песто (для мясных и мучных блюд итальянской кухни)
Американский дрессинг из сыра (для овощных, мясных и рыбных блюд)
Мексиканская заправка (для овощных и мясных блюд)
Масляная заправка (для овощных салатов)
Лимонная заправка со сметаной (для овощных и фруктовых салатов)
Томатная заправка с йогуртом (для мясных и рыбных закусок)
Огуречная заправка с йогуртом (для птицы и мяса)
Сметанная заправка (для мясных и рыбных салатов)
Сметанная заправка с хреном (для рыбных салатов)
Сметанная заправка с чесноком (для салатов и блюд из курицы)
Масляная заправка с чесноком (для овощных салатов)
Медовая заправка с йогуртом (для овощных и грибных салатов)
Яблочная заправка с йогуртом (для овощных салатов и блюд из птицы)
Салаты из овощей и зелени
Салат весенний с маринованными огурцами
Салат из петрушки
Салат из свежей зелени
Салат из сельдерея с ореховым соусом
Салат из свежих овощей с яйцами
Салат весенний со сметаной
Салат из зеленого лука
Салат из зеленого лука, сыра и яиц
Салат из лука-порея и маслин
Салат из репчатого лука
Луковый салат
Салат из зеленого лука с яйцом
Салат из зеленого лука с яйцом и горчицей
Салат из редиса с майонезом
Салат листовой с яйцами
Салат из редьки с пассерованным луком
Салат из редиса и огурцов по-французски
Салат из зеленого лука с огурцами
Салат из редьки и яблок
Салат закусочный
Салат из редиса с яблоками и маринованными огурцами
Салат из моркови
Салат из моркови с медом
Салат из моркови с медом и орехами
Салат из свежих овощей с медом
Салат из моркови и яблок
Салат из яблок и моркови с грецкими орехами
Салат из моркови, яблок и изюма
Салат из моркови и яблок со сметаной
Салат из моркови, консервированного горошка и яблок
Салат из яблок, моркови и брынзы
Салат из сельдерея и моркови
Салат из сырых тертых овощей и яблок
Салат из свежих огурцов в сметане
Салат из сырых овощей
Салат из моркови, свеклы и огурцов
Салат из огурцов в горчичном соусе
Салат из свежих огурцов и зеленого лука
Салат из огурцов с репчатым луком
Украинский салат из огурцов
Салат из свежих огурцов
Венгерский салат из огурцов
Салат из огурцов со сметаной
Огурцы с зеленым салатом
Салат из огурцов по-гречески
Салат из огурцов и яиц
Салат «Здоровье»
Салат «Чим-чик-тили»
Салат из соленых огурцов и свежих помидоров
Салат из соленых или маринованных огурцов с красным перцем
Салат из помидоров с луком
Салат из помидоров по-арабски
Салат из помидоров с хреном
Салат из помидоров и зеленого горошка
Салат из помидоров, чеснока и лука
Салат из риса с помидорами
Салат из риса с овощами
Салат из помидоров с чесноком и томатным соусом
Салат осенний
Салат из свежих красных помидоров (по-гречески)
Забавный салат из помидоров
Салат из помидоров, яиц и огурцов
Салат «Мельничный»
Салат из овощей с яйцами
Салат по-ковбойски
Салат из помидоров, яиц и сыра
Салат из помидоров и огурцов
Салат из помидоров и цветной капусты
Салат из помидоров с яйцами
Салат из помидоров и яиц с зеленью и сметаной
Салат из свежих помидоров, майонеза и кислого молока
Салат из свежих помидоров с заправкой из кислого молока
Салат из помидоров и яблок со сметаной
Салат из шпината и помидоров
Салат из свежей капусты с чесноком
Салат из белокочанной или краснокочанной капусты
I вариант
II вариант
Салат из белокочанной капусты (особый)
Салат из капусты по-корейски
Салат из свежей капусты и моркови с медом и горчицей
Салат из зеленой капусты, лука и огурцов
Салат из белокочанной капусты с яблоками и морковью
Салат из белокочанной капусты с яблоками и сельдереем
Салат русский
Салат «Карпатский»
Салат пикантный китайский
Салат из белокочанной капусты и чернослива
Овощной салат с хреном
Салат «Киевский»
Салат из разных овощей
Салат из свежей капусты со сладким перцем
Салат «Витаминный» (по-таджикски)
Салат по-румынски
Салат с капустой и черной смородиной
Салат из свежей капусты с вареной свеклой
Салат с маринованной капустой
Салат из краснокочанной капусты
Салат из краснокочанной капусты с яблоками и горчичным соусом
Салат «Январский»
Салат из краснокочанной капусты с маслом
Салат из краснокочанной капусты с чесноком
Салат с майонезом по-польски
Салат из краснокочанной капусты с томатами и яблоками
Салат из краснокочанной капусты с яблоками и фасолью по-польски
Салат из свежих овощей, краснокочанной капусты и орехов
Салат из краснокочанной капусты с фруктами
Салат из краснокочанной и белокочанной капусты
Салат из краснокочанной и цветной капусты
Салат из краснокочанной капусты с медом и яблоками
Салат из цветной капусты
Салат из цветной капусты
Салат из цветной капусты и яиц
Салат из цветной капусты с огурцами
Салат из цветной капусты и моркови
Салат из цветной капусты с яйцом и зеленым луком
Салат из цветной капусты с огурцами, морковью и зеленым луком
Салат из цветной капусты с яблоками и виноградом
Салат из цветной капусты с арбузом, помидорами и фруктами
Салат из цветной капусты с молочными продуктами
Салат из цветной капусты с орехами и брынзой
Салат из картофеля с зеленью
Салат картофельный
Салат картофельный с редькой
Салат «Зеленый»
Картофельный салат с зеленым луком и укропом
Салат из картофеля с луком и кислым молоком
Салат картофельный с горчицей
Салат «Грибок»
Салат картофельный с яйцами
Салат картофельный с яйцами и луком
Салат картофельный с яблоками и яйцом
Салат картофельный с яблоками
Салат картофельный с грибами
Салат «Новогодний»
Салат картофельный с горчичным соусом
Салат из картофеля, соленых огурцов и редьки
Салат картофельный с солеными огурцами
Картофельный салат по-эстонски
Салат картофельный со свежими огурцами, помидорами и сметаной
Салат из картофеля, сельдерея и майонеза
Салат картофельный со свежими огурцами и помидорами
Салат картофельный с солеными огурцами и морковью
Салат картофельный с солеными огурцами и свеклой
Салат картофельный с солеными огурцами, консервированным перцем и горошком
Салат картофельный с огурцами и капустой
Салат картофельный с капустой
Салат из картофеля, огурцов и горошка
Салат картофельный с квашеной капустой
Салат картофельный с квашеной капустой и сельдереем
Салат венгерский
Салат из картофеля и стручковой фасоли
Салат из овощей с майонезом
Салат картофельный с фасолью
Салат картофельный с фасолью и горчицей
Салат из картофеля и зеленого горошка
Салат картофельный со свеклой
Охотничий салат
Салат картофельный с горохом
Салат картофельный с хреном
Салат картофельный со свеклой и горохом
Салат витаминный
Салат картофельный с кукурузой
Салат из картофеля с маринованным перцем
Весенний салат с картофелем
Полевой салат
Салат картофельный с овощами
Салат «Ориенталь» летний
Салат по-французски
Салат овощной по-польски
Салат «Арлезианский»
Салат из картофеля и патиссонов
Салат из картофеля, овощей и сельди
Салат по-турецки
Салат из сладкого перца с солеными огурцами
Салат «Летний»
Салат из сладкого перца
Салат из сырого перца с помидорами
Комбинированный салат из свежего сладкого перца, помидоров и репчатого лука
Салат из сладкого перца и помидоров с зеленью
Салат из риса со сладким перцем
Салат «Витоша»
Салат из сырых овощей по-болгарски
Салат из перца, чеснока и орехов
Салат овощной по-гречески
Салат из сладкого перца, зеленого горошка и риса
Салат французский
Салат из зеленого и красного перца
Салат из сладкого перца с помидорами
Салат из печеного сладкого перца по-гречески
Салат из печеного перца по-трансильвански
Салат из свеклы с майонезом
Салат «Фантазия»
Салат из свеклы «Геллерт»
Салат из свеклы с грецкими орехами
Салат из свеклы и яблок
Вариант I
Вариант II
Салат из свеклы с хреном Вариант I
Вариант II
Вариант III
Салат из свеклы и яблок с грецкими орехами
Салат со свеклой
Винегрет из овощей
Винегрет из овощей зимний
Винегрет с фасолью
Салат из белой фасоли
Салат из белой фасоли с помидорами
Киевский салат
Салат из белой фасоли и картофеля
Салат из зеленой стручковой фасоли
Салат овощной со стручками фасоли
Салат из печеных баклажанов с чесноком
Салат из баклажанов
Салат из баклажанов и помидоров
Салат из баклажанов, помидоров и сладкого перца
Салат из кукурузы с зеленым луком и яйцом
Салат из баклажанов с луком и зеленым горошком
Салат из кукурузы с редькой и маслинами под майонезом
Салат из кукурузы с солеными огурцами, зеленым чесноком и укропом
Свекольный салат с кукурузой
Салат морковный с кукурузой
Салат из капусты с кукурузой
Салат овощной с кукурузой
Яблочно-овощной салат с кукурузой
Салат из кукурузы с цветной капустой
Салат с кукурузой по-домашнему
Салат из молодого картофеля с овощами
Салат из печеного перца с кукурузой и чесноком
Салаты из грибов
Салат из вареных белых грибов
Салат из вареных грибов по-фински
Салат из шампиньонов
Салат из грибов с хреном
Салат из грибов с картофелем
Салат из грибов с картофелем и луком
Салат картофельный с шампиньонами
Салат «Поджарка»
Салат из грибов со свежими огурцами
Салат из грибов со свежей капустой
Салат из грибов со свеклой и чесноком
Салат из грибов и помидоров
Салат из грибов по-чешски
Салат из грибов с квашеной капустой
Салат «Минский»
Салат из грибов со свежими овощами
Салат с шампиньонами в татарском соусе
Салат из свежих грибов и овощей
Салат из грибов по-эстонски
Грибной салат с макаронами
Салат из говяжьей печени с грибами
Салат грибной с филе цыпленка
Салат «Каприз»
Салат грибной с сыром
Салат грибной с сыром и яйцами
Салат грибной с сыром и зеленым горошком
Салат грибной с солеными огурцами и сельдью
Салат грибной с яйцами и сельдью
Салат грибной с овощами и сельдью
Салат «Римский»
Салат из рыжиков с сельдью
Салат грибной с ветчиной
Салат грибной с макаронами
Салат из петрушки, лука и грибов
Салат грибной с мясом
Салат грибной с помидорами
Салат гурманский
Салат из грибов с луком
Салат грибной с помидорами и зеленым горошком
Салат из грибов и картофеля
Салат грибной с чесноком
Салат рисовый с грибами
Салат «Северный»
Салат с солеными грибами
Салат грибной с квашеной капустой
Салат грибной с квашеной капустой и картофелем
Салат из соленых или маринованных грибов
Винегрет с фасолью и грибами
Салат грибной с капустой и свеклой
Салат из соленых грибов с рисом
Салат грибной с макаронами и помидорами
Салат грибной с вареным мясом
Салат грибной с макаронами по-эстонски
Салат грибной с рыбными консервами
Салат из рыжиков, сельди и мяса
Салат грибной с луком-пореем
Салат из маринованных грибов с картофелем
Салат грибной с яйцами
Салат из маринованных грибов с яйцами и зеленым горошком
Салат из маринованных грибов с картофелем и зеленым горошком
Салат из маринованных грибов с огурцами
Салат из маринованных грибов и соленых огурцов
Салат грибной «Лесовик»
Винегрет с маринованными грибами
Салат из маринованных грибов с яблоками и луком
Салат из маринованных грибов с яблоками и зеленым горошком
Салат грибной с ветчиной
Салат из маринованных грибов с соленой сельдью
Салат валлийский с грибами
Салат из маринованных грибов с осетровой рыбой
Салат грибной с яблоками и картофелем
Салат с маринованными грибами, креветками и патиссонами
Салат грибной с творогом
Салат из маринованных грибов с кальмарами
Салаты из брынзы, сыра, творога
Салат с сыром и виноградом по-швейцарски
Салат с сыром по-голландски
Салат из сыра и яиц по-гречески
Салат из копченого колбасного сыра-«косички» по-кавказски
Салат с сыром по-французски
Салат-паста из сыра альметта и киви по-немецки
Пикантный салат из пармезана по-французски
Салат «Братиславский»
Салат из сыра с яйцами по-будапештски
Салат из сыра с крутонами по-тоскански
Салат из сыра и красной фасоли «Ницца»
Салат из сыра и картофеля по-итальянски
Салат из сыра с яблоками по-русски
Вариант I
Вариант II
Салат из сыра и зеленой редьки по-узбекски
Салат из сыра и щавеля по-прибалтийски
Салат с сыром по-немецки
Салат из сыра горгонзола с грушами по-ломбардийски
Слоеный салат из сыра с овощами по-польски
Салат из овечьего сыра фета и огурцов по-гречески
Салат с сыром и грушами по-французски
Салат из брынзы с яблоками и морковью
Острый салат из творога по-кавказски
Салат из сыра и помидоров по-ломбардийски
Салат из творога, моркови и сухофруктов
Салат из творога и брынзы по-тираспольски
Салат из яиц по-русски
Салат из яиц со сметаной и тертым хреном по-сибирски
Салат из яиц с сухариками по-русски
Салат из яиц с огурцом и зеленым горошком по-парижски
Салат с яйцами и луком по-польски
Салат с яйцами и авокадо по-еврейски
Салаты из мяса и субпродуктов
Крестьянский салат по-саксонски
Салат «Оливье» по-французски
Салат из говядины и грецких орехов по-кавказски
Салат из говядины с зеленой редькой по-узбекски
Салат из говядины с солеными огурцами по-сибирски
Салат из говядины и сыра по-уральски
Салат из говядины и риса по-японски
Салат из говядины по-тайски
Салат из говядины с ананасом по-американски
Салат из копченой говядины по-баварски
Салат с куриной грудкой по-мексикански
Салат из курицы по-венесуэльски
Салат из курицы и шампиньонов по-французски
Вариант I
Вариант II
Салат из курицы с киви «Лазаревский»
Салат из курицы по-кубински
Салат из курицы по-венгерски
Салат из курицы по-английски
Салат из курицы с кукурузой по-американски
Салат из курицы со свеклой по-неаполитански
Салат из курицы с сыром и черносливом по-бельгийски
Салат из курицы с зеленым горошком по-московски
Салат из куриной печени с щавелем по-литовски
Рисовый салат с курицей по-баварски
Зимний салат с копченой курицей по-русски
Салат из копченой куриной грудки с фасолью по-русски
Салат из индейки «Столичный»
Салат из индейки с кедровыми орешками по-мичигански
Греческий салат с рубленым мясом
Английский салат с куриной грудкой
Русский салат с печенью
Салат из печени и грибов по-польски
Салат из печени по-ганноверски
Салат из печени и маринованных грибов по-русски
Салат из языка и брокколи по-саксонски
Римский салат «Цезарь»
Салат из сосисок по-регенсбургски
Салат из куриной грудки по-краснодарски
Салат из копченой куриной грудки по-американски
Кубинский салат из утки с фруктами
Датский салат с ветчиной и макаронами
Итальянский салат с макаронами
Салат из копченого окорока с макаронами по-тоскански
Салат со свининой и сельдью по-славянски
Салат из китайской капусты с грибами и ветчиной
Салат с гранатом по-восточному
Салаты из рыбы и морепродуктов
Копенгагенский салат
Салат из трески
Винегрет рыбный со свеклой и яблоками
Салат рыбный
Салат из рыбы с помидорами
Салат «Столичный»
Салат из путассу
Салат «Фантазия»
Салат рыбный с зеленым горошком
Винегрет с рыбой и овощами
Салат из фасоли с селедкой
Салат из белой фасоли с кильками
Салат из фасоли по-датски
Салат из кукурузы с рыбой
Салат из осетровой рыбы со свежими помидорами и яблоками
Салат с кильками и солеными огурцами
Салат из свежей капусты с сельдью и шпиком
Пикантный луковый салат с анчоусами
Салат из сельди с грибами
Салат картофельный с сельдью
Салат с сельдью
I вариант
II вариант
III вариант
Винегрет с сельдью
Салат по-русски
Салат геленджикский
Салат «Россалс»
Салат из яиц и копченой скумбрии
Салат из копченой рыбы и овощей
Салат «Миланский»
Салат из копченой рыбы с хреном
Винегрет с копченой сельдью
Рыбный салат по-американски
Салат из лосося
Салат с консервированным лососем и рисом
Салат с тунцом и индейкой
Салат из рожков с тунцом
Салат «Мимоза»
Салат по-итальянски
Салат со шпротами
Салат по-русски с икрой
Салат из консервированного кальмара с яйцами
Салат с кальмарами, морковью и солеными огурцами
Салат с кальмарами, яйцами и зеленым горошком
Салат картофельный с кальмарами
Салат картофельный с кальмарами и зеленым луком
Салат с креветками и огурцами
Овощной салат с креветками
Салат из кальмаров и яблок
Салат из креветок с кукурузой
Салат с креветками и картофелем
Салат с рыбой и креветками
Салат летний по-французски
Зеленый салат с креветками
Салат с креветками и грибами
Салат из крабов или креветок с яблоками
Салат из крабов или креветок с рисом
Салат из крабов или креветок с овощами и яйцами
Салат с крабами
Салат из овощей с морской капустой
Салат с морской капустой
Салат рыбный с морской капустой
Салат «Нептун»
Салаты из фруктов
Фруктовый африканский салат
Фруктовый салат по-польски
Фруктовый салат по-бразильски
Фруктовый салат по-кубински
Фруктовый салат в ананасе по-еврейски
Фруктовый салат с малиной и киви по-мюнхенски
Салат из яблок с финиками и фундуком
Салат из помело с морковью и орехами по-восточному
Салат из абрикосов по-восточному
Фруктовый салат из сыра маскарпоне и манго по-итальянски
Салат из инжира с черносливом по-восточному
Салат из яблок с орехами по-восточному
Салат из яблок с корицей по-восточному
Салат из яблок с сыром маскарпоне по-итальянски
Фруктовый салат с «Кампари» по-милански
Салат из сухофруктов с лимоном «Кавказское долголетие»
Салат из дыни и груш по-волгоградски
Фруктовый салат с арбузом по-турецки
Фруктовый салат со взбитыми сливками по-восточному
Фруктовый салат с шоколадным соусом по-восточному
Фруктовый салат по-средиземноморски
Фруктовый салат с горчичным соусом «Тропический»
Салат из винограда и жареного миндаля по-восточному
Салат из тропических фруктов «Сингапур»
Фруктовый салат с ликером по-неаполитански
Фруктовый салат по-гречески
Фруктово-ягодный салат по-итальянски
Фруктовый салат «Утро в Барселоне»
Салат из клюквы и изюма «Северная экзотика»
Восточный салат из апельсина и моркови с кедровыми орехами
Восточный салат с сельдереем
Ягодный салат с апельсином по-восточному
Салат из апельсинов по-амстердамски
Салат из яблок и апельсинов с орехами по-восточному
Восточный салат из моркови и яблока с цитрусовой заливкой
Салат из бананов и моркови по-восточному
Русский салат из груш и моркови
Фруктовый салат с капустой по-ставропольски
Фруктово-овощной салат по-восточному
Десерт из груш по-французски
Фруктово-овощной слоеный салат по-болгарски
Салаты-коктейли
Салат-коктейль из креветок по-датски
Салат-коктейль по-чешски
Салат-коктейль «Финский залив»
Салат-коктейль из курицы по-московски
Салат-коктейль из ветчины с ананасами по-новосибирски
Салат-коктейль по-болгарски
Салат-коктейль из языка по-польски
Салат-коктейль «Экзотик» по-черноморски
Салат-коктейль по-парижски
Салат-коктейль по-гречески
Салат-коктейль по-польски
Салат-коктейль по-словацки