Книга: Секреты русской кухни. Разнообразные меню для будней и праздников

Оглавление

РУССКАЯ КУХНЯ ВЧЕРА И СЕГОДНЯ
ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА И СОУСЫ
ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ПО-РУССКИ
КВАШЕНАЯ КАПУСТА
МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА
РЕДЬКА С КВАСОМ ИЛИ УКСУСОМ
КАБАЧКИ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ
СВЕЖИЕ ЯБЛОКИ, ФАРШИРОВАННЫЕ РУБЛЕНОЙ СЕЛЬДЬЮ
ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК
РЕДИС С ГОРЯЧИМ КАРТОФЕЛЕМ
СВЕКЛА С ЧЕСНОКОМ
СОЛЕНЫЕ ГРИБЫ С КАРТОФЕЛЕМ
ГРИБНАЯ ИКРА
СЕЛЕДКА С ЯЙЦАМИ
СЕЛЬДЬ ПОД «ШУБОЙ»
ЩУКА, ФАРШИРОВАННАЯ ЦЕЛИКОМ
РЫБА ПОД МАЙОНЕЗОМ ПО-СИБИРСКИ
РЫБНОЕ АССОРТИ
РЫБА ЗАЛИВНАЯ
ИКРА ИЗ СОЛЕНОЙ СЕЛЬДИ И МАРИНОВАННЫХ ОВОЩЕЙ
ПОРОСЕНОК ХОЛОДНЫЙ ОТВАРНОЙ СО СМЕТАНОЙ И ХРЕНОМ
ТЕЛЯТИНА ЗАЛИВНАЯ
ГУСЬ ИЛИ УТКА СО СЛИВАМИ И ОГУРЦАМИ
ПЕЧЕНКА РУБЛЕНАЯ
СТУДЕНЬ
СТУДЕНЬ ИЗ СВИНИНЫ С ОВОЩАМИ
СТУДЕНЬ ИЗ КАБАНИНЫ
СТУДЕНЬ ИЗ ПТИЦЫ С ОВОЩАМИ
ГОВЯЖЬИ РУБЦЫ ОТВАРНЫЕ
РУБЕЦ В ГОРЧИЧНОЙ ЗАПРАВКЕ
РУБЕЦ С СОУСОМ ХРЕН
ЗАЯЦ ХОЛОДНЫЙ
ЯЙЦА, ФАРШИРОВАННЫЕ ГРИБАМИ ПО-РУССКИ
ЯЙЦА ЗАЛИВНЫЕ
КИСЕЛЬ ГОРОХОВЫЙ
ВИНЕГРЕТ
САЛАТ «СМЕШАННЫЙ»
САЛАТ ИЗ РЕПЫ
САЛАТ ГРИБНОЙ
САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ
САЛАТ «РУССКИЙ ПРОСТОР»
САЛАТ «РУССКАЯ МАТРЕШКА»
САЛАТ «ВЕЛИКОРУССКИЙ»
САЛАТ «ОЛИВЬЕ»
САЛАТ «РУССКИЙ КРАСАВЕЦ»
САЛАТ «ЕРМАК»
САЛАТ «ВАРВАРА-КРАСА»
САЛАТ «ИМПЕРАТОР»
БУТЕРБРОД С ОТВАРНОЙ СЕВРЮГОЙ, ОСЕТРИНОЙ, БЕЛУГОЙ
БУТЕРБРОД С ЗАЛИВНОЙ РЫБОЙ
БУТЕРБРОД С ВАРЕНОЙ СЕЛЬДЬЮ И МАЙОНЕЗОМ
БУТЕРБРОД С МЯСОМ ПТИЦЫ
БУТЕРБРОД С КОЛБАСОЙ И МАРИНОВАННЫМИ КАБАЧКАМИ
БУТЕРБРОД С ЯЙЦОМ
МАСЛО С ИКРОЙ
ЧЕСНОЧНОЕ МАСЛО
СЫРНЫЙ САЛАТ
СЫРНЫЙ КРЕМ
ПИКАНТНЫЙ СЫРНЫЙ ПАШТЕТ
ТВОРОЖНЫЙ ПАШТЕТ С ВЕТЧИНОЙ
КРАСНЫЙ СОУС (ОСНОВНОЙ)
БЕЛЫЙ СОУС (ОСНОВНОЙ) НА РЫБНОМ БУЛЬОНЕ
ГРИБНОЙ СОУС (ОСНОВНОЙ)
ЛУКОВЫЙ СОУС
ПЕРЕЧНЫЙ СОУС С УКСУСОМ
ТОМАТНЫЙ СОУС
СМЕТАННЫЙ СОУС
СОУС ИЗ СВЕЖИХ ЯГОД
АБРИКОСОВЫЙ СОУС
МАРИНАД ИЗ ОВОЩЕЙ С ТОМАТОМ
ГОРЧИЧНАЯ ЗАПРАВКА
ЧЕСНОЧНАЯ ЗАПРАВКА
УКСУСНАЯ ЗАПРАВКА
СОУС ХРЕН
ПЕРВЫЕ БЛЮДА
МЯСО-КОСТНЫЙ БУЛЬОН
РЫБНЫЙ БУЛЬОН
ГРИБНОЙ БУЛЬОН
ЩИ СУТОЧНЫЕ
ЩИ «ПЕТРОВСКИЕ»
ЩИ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ
ЩИ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ С ГОЛОВИЗНОЙ
БОРЩ «РУССКИЙ»
БОРЩ С ПЕРЛОВОЙ КРУПОЙ
БОРЩ С ГРИБАМИ
РАССОЛЬНИК «МОСКОВСКИЙ»
РАССОЛЬНИК
СОЛЯНКА «МОСКОВСКАЯ»
СОЛЯНКА РЫБНАЯ
СОЛЯНКА РЫБНАЯ СБОРНАЯ
СОЛЯНКА РЫБНАЯ С КАПУСТОЙ
СУП ГОРОХОВЫЙ
СУП ИЗ ГРЕЧНЕВОЙ КРУПЫ
СУП овсяный
МАННЫЙ СУП
ГРИБНОЙ СУП
КИСЛЫЙ ГРИБНОЙ СУП
ГРИБНОЙ СУП С КРУПОЙ
ГРИБНОЙ СУП С ОВОЩАМИ
СУП С ГРИБАМИ И ТЫКВОЙ
СУП «КРЕСТЬЯНСКИЙ»
ЛАПША ДОМАШНЯЯ С КУРИЦЕЙ
ПОХЛЕБКА ГРИБНАЯ
ПОХЛЕБКА «ПЕТРОВСКАЯ»
ПОХЛЕБКА ПО-СУВОРОВСКИ
УХА РЫБАЦКАЯ
УХА «РОСТОВСКАЯ»
УХА ИЗ СТЕРЛЯДИ С ШАМПАНСКИМ
ОКРОШКА ОВОЩНАЯ
ОКРОШКА СБОРНАЯ МЯСНАЯ
БОТВИНЬЯ С РЫБОЙ
БОРЩ ХОЛОДНЫЙ
СВЕКОЛЬНИК ПОСТНЫЙ И СКОРОМНЫЙ
СВЕКОЛЬНИК ПОСТНЫЙ
СУП ИЗ ЩАВЕЛЯ И СВЕКОЛЬНОЙ БОТВЫ
СУП-ХОЛОДЕЦ
ЩУЧИНА
СУП ИЗ ВИШЕН С ВАРЕНИКАМИ
СУП ИЗ РЕВЕНЯ, ЯБЛОК И КЛУБНИКИ
ВТОРЫЕ БЛЮДА ИЗ МЯСА
ГОВЯДИНА ПО-СТРОГАНОВСКИ С ГОРЧИЦЕЙ
ГОВЯДИНА В ПИВЕ
ГОВЯДИНА ОТВАРНАЯ ИОД СОУСОМ ХРЕН
ГОВЯДИНА, ТУШЕННАЯ С ЛУКОМ И КАРТОФЕЛЕМ
ГОВЯДИНА, ТУШЕННАЯ С ГРИБАМИ
ГОВЯДИНА, ШПИГОВАННАЯ ОВОЩАМИ
ТЕЛЯТИНА, ТУШЕННАЯ В ГОРШКЕ
ТЕЛЯТИНА, ТУШЕННАЯ С ЧЕРНОСЛИВОМ
ТЕЛЯТИНА, ТУШЕННАЯ С СОЛЕНЫМИ ОГУРЦАМИ
ПРАЗДНИЧНОЕ ЖАРКОЕ ИЗ СПИННОЙ ЧАСТИ
ЖАРЕНАЯ БАРАНИНА С ЯБЛОКАМИ И ПЕСТРЫМ РИСОМ
СВИНИНА С ЛУКОМ, ЗАПЕЧЕННАЯ В ТЕСТЕ
ОТВАРНАЯ СВИНИНА С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ
СВИНОЕ ЖАРКОЕ
ЗАПЕЧЕННЫЙ СВИНОЙ РУЛЕТ С ЧЕРНОСЛИВОМ
ПЛОВ из свинины
ПОРОСЕНОК ЖАРЕНЫЙ
ГУСЬ ИЛИ УТКА, ЖАРЕННЫЕ С ЯБЛОКАМИ
ПТИЦА, ЖАРЕННАЯ В ОБИЛЬНОМ ЖИРЕ
КУРИЦА, ТУШЕННАЯ В ТОМАТЕ
КУРИЦА, ТУШЕННАЯ ПОД СОУСОМ
КУРИЦА ИЛИ ИНДЕЙКА, ТУШЕННАЯ С ПОМИДОРАМИ И ГРИБАМИ
ЖАРЕНЫЕ ЦЫПЛЯТА
ЦЫПЛЯТА, ЖАРЕННЫЕ В ТЕСТЕ
ДИЧЬ, ЖАРЕННАЯ ЦЕЛИКОМ
ДИЧЬ, ЖАРЕННАЯ С ОВОЩАМИ
ОТВАРНОЙ ЗАЯЦ ИЛИ КРОЛИК В СОУСЕ ИЗ СОЛЕНЫХ ОГУРЦОВ
РАГУ ИЗ ЗАЙЦА ИЛИ КРОЛИКА
ФАРШИРОВАННЫЙ ЗАЯЦ ИЛИ КРОЛИК
КРОЛИК ЖАРЕНЫЙ
КРОЛИК, ТУШЕННЫЙ В СОУСЕ
ОТВАРНОЕ МЯСО КОСУЛИ ИЛИ ЛОСЯ
МЯСО КОСУЛИ ИЛИ ЛОСИНА, ВАРЕННЫЕ В ВИНЕ
ЖАРЕНОЕ МЯСО ЛОСЯ ИЛИ КОСУЛИ
ОТВАРНАЯ КАБАНИНА В СОУСЕ
ЖАРКОЕ ИЗ КАБАНИНЫ
ШАШЛЫК ПО-ГРУЗИНСКИ
ПОДЖАРКА
ЛАНГЕТ С ГАРНИРОМ
ШНИЦЕЛЬ
КОТЛЕТЫ ОТБИВНЫЕ
БЕФ-СТРОГАНОВ
БИФШТЕКС С КАРТОФЕЛЕМ
МЯСНОЙ РУЛЕТ С ЯБЛОКАМИ И СЛИВАМИ
МЯСО, ЖАРЕННОЕ С ГРИБАМИ И ПОМИДОРАМИ
РАГУ ИЗ БАРАНИНЫ
РАГУ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ
РАГУ ИЗ СВИНИНЫ
ФОРШМАК
ПЫШНАЯ ЗАПЕКАНКА ИЗ ЗАЙЦА ИЛИ КРОЛИКА
КОТЛЕТЫ ИЗ ОТВАРНОЙ ГОВЯДИНЫ
КОТЛЕТЫ ИЗ ГОВЯДИНЫ
КОТЛЕТЫ ИЗ БАРАНИНЫ
КОТЛЕТЫ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ, С ХРЕНОМ
КОТЛЕТЫ ИЗ СВИНИНЫ
КОТЛЕТЫ ПОЖАРСКИЕ
КОТЛЕТЫ КУРИНЫЕ С ГРИБАМИ
ГОВЯЖИЙ ЯЗЫК С ЯБЛОЧНЫМ СОУСОМ
ЯЗЫК ПОД БЕЛЫМ СОУСОМ с изюмом
ЗАПЕЧЕННЫЙ ЯЗЫК
ОТВАРНОЙ ЯЗЫК С СОУСОМ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА
ПОЧКИ, ЖАРЕННЫЕ НА СКОВОРОДЕ
ОТВАРНЫЕ ПОЧКИ В СОУСЕ ИЗ ОВОЩЕЙ И СОЛЕНЫХ ОГУРЦОВ
ПОЧКИ, ТУШЕННЫЕ С ЯБЛОКАМИ
ГОВЯЖЬИ ПОЧКИ ПОД ЛУКОВЫМ СОУСОМ
ПОЧКИ ПОД ГРИБНЫМ СОУСОМ
ПЕЧЕНКА С ЖАРЕНЫМ КАРТОФЕЛЕМ
ПЕЧЕНКА В СМЕТАНЕ
ЗАПЕКАНКА ИЗ ПЕЧЕНКИ С КАРТОФЕЛЕМ И ГОРОХОМ
МОЗГИ ЖАРЕНЫЕ
ОТВАРНОЕ ВЫМЯ В СОУСЕ
СЕРДЦЕ ИЛИ ЛЕГКОЕ С ОВОЩАМИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ
ЛЕГКОЕ В ПРЯНОМ СОУСЕ
ТУШЕНОЕ СЕРДЦЕ В ОГУРЕЧНОМ СОУСЕ
ЗАПЕКАНКА ИЗ КУРИНЫХ ПОТРОХОВ
РАГУ ИЗ ПОТРОХОВ
ВТОРЫЕ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ
РЫБА В РАССОЛЕ
РЫБА ПО-РУССКИ
РЫБА, ЖАРЕННАЯ В ТЕСТЕ
РЫБА, ЖАРЕННАЯ ВО ФРИТЮРЕ
ТЕЛЬНАЯ ПРЯЖЕНАЯ РЫБА
КАРАСИ ОТВАРНЫЕ В СМЕТАНЕ
СУДАК, РУБЛЕННЫЙ В СУХАРЯХ
ЩУКА С ЧЕСНОКОМ
ЩУКА, ТУШЕННАЯ С ХРЕНОМ
ЩУКА, ЗАПЕЧЕННАЯ С КАПУСТОЙ
ОСЕТРИНА ПО-ОГОРОДНИЧЬИ
КАРП ОТВАРНОЙ ПО-ВОЛЖСКИ
СТЕРЛЯДЬ
КАМБАЛА С ЛУКОВЫМ СОУСОМ
ФОРЕЛЬ ОТВАРНАЯ
СЕВРЮГА, ЖАРЕННАЯ НА ВЕРТЕЛЕ
СКУМБРИЯ ПО-БАЛКАНСКИ
ТРЕСКА, ЗАПЕЧЕННАЯ В МАЙОНЕЗЕ, С САЛАТОМ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ЛУКА
ХЕК В МОЛОКЕ
ТУШЕНАЯ СТАВРИДА
РАКИ
РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ С МАСЛОМ
ЗРАЗЫ РЫБНЫЕ ПО-БУРЛАЦКИ
ВТОРЫЕ ГРИБНЫЕ БЛЮДА
ГРИБЫ, ТУШЕННЫЕ С КАРТОФЕЛЕМ
ГРИБЫ ЗАПЕЧЕННЫЕ
ГРИБЫ ЖАРЕНЫЕ
РЫЖИКИ СО СМЕТАНОЙ
ЗАПЕКАНКА С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ
ШАМПИНЬОНЫ СО СЛИВКАМИ
ГУЛЯШ ИЗ ГРИБОВ
КОТЛЕТЫ ИЗ ГРИБОВ
ГРИБНЫЕ БИТОЧКИ
ГОЛУБЦЫ С ГРИБАМИ
ПЛОВ ИЗ СВЕЖИХ ГРИБОВ
БЛЮДА ИЗ КРУП И ОВОЩЕЙ
КУТЬЯ С МИНДАЛЕМ
КУТЬЯ ИЗ РИСА С ИЗЮМОМ
КУТЬЯ ИЗ ПШЕНИЦЫ
КАША ПШЕННАЯ С ТЫКВОЙ
ГРЕЧНЕВАЯ КАША С МОЗГАМИ
КАША ГРЕЧНЕВАЯ С ЛИВЕРОМ
КАША СО ШКВАРКАМИ
ЯЧНЕВАЯ КАША СО СВИНЫМ ИЛИ БАРАНЬИМ САЛОМ
ЗАПЕКАНКА ПШЕННАЯ, РИСОВАЯ, ЯЧНЕВАЯ ИЛИ ОВСЯНАЯ
ОВОЩИ ТУШЕНЫЕ
СОЛЯНКА ОВОЩНАЯ
КАПУСТА, ТУШЕННАЯ СО СВЕКЛОЙ
КАПУСТА С ГРИБАМИ
КАРТОФЕЛЬ, СВАРЕННЫЙ НА ПАРУ
КАРТОФЕЛЬ ОТВАРНОЙ
КАРТОФЕЛЬ ОТВАРНОЙ СО ШПИКОМ И ДУШИСТЫМИ ТРАВАМИ
КАРТОФЕЛЬ, ОТВАРЕННЫЙ СО СЛИВКАМИ
КАРТОФЕЛЬ, ОТВАРЕННЫЙ В БУЛЬОНЕ С ЧЕСНОКОМ
КАРТОФЕЛЬ «ЗЕЛЕНЫЙ»
КАРТОФЕЛЬ В СМЕТАНЕ
КАРТОФЕЛЬ ЖАРЕНЫЙ
КАРТОФЕЛЬ, ФАРШИРОВАННЫЙ ВЕТЧИНОЙ
ПЮРЕ ИЗ КАРТОФЕЛЯ И КАПУСТЫ
КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ ЗАПЕЧЕННОЕ
КАРТОФЕЛЬНЫЕ КРОКЕТЫ
ДРАНИКИ
ОГУРЦЫ СОЛЕНЫЕ ЖАРЕНЫЕ
ПОМИДОРЫ ЖАРЕНЫЕ
ПОМИДОРЫ ФАРШИРОВАННЫЕ
ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ РЫБОЙ
ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ГРИБАМИ
МОРКОВЬ ТУШЕНАЯ
МОРКОВЬ, ТУШЕННАЯ С ГОРОШКОМ
КАБАЧКИ С ПОМИДОРАМИ
КАБАЧКИ, ФАРШИРОВАННЫЕ МЯСОМ, РИСОМ И ЯЙЦАМИ
ТУШЕНЫЙ СТРУЧКОВЫЙ ПЕРЕЦ
БАКЛАЖАНЫ С ТОМАТАМИ
БАКЛАЖАНЫ ЖАРЕНЫЕ
РЕПА, ТУШЕННАЯ С ТОМАТОМ
РЕПА ФАРШИРОВАННАЯ
КУКУРУЗА С МАСЛОМ
СПАРЖА С СЫРОМ
СПАРЖА ЖАРЕНАЯ
СПАРЖА ОТВАРНАЯ
АРТИШОКИ СО СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ
ЛУК-ПОРЕЙ С МАСЛОМ
ЛУК РЕПЧАТЫЙ, ТУШЕННЫЙ В СМЕТАНЕ
ФАСОЛЬ ПОД СОУСОМ ИЗ ЗЕЛЕНИ (ТОМАТОВ)
ПЮРЕ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА
ГОРОХ С КОПЧЕНОЙ ГРУДИНКОЙ
БЛЮДА ИЗ ЯИЦ
ЯИЧНИЦА ПРОСТАЯ
ЯИЧНИЦА С СЫРОМ
ЯИЧНИЦА, ВЗБИТАЯ СО СМЕТАНОЙ
ЯИЧНИЦА-ГЛАЗУНЬЯ С ЖАРЕНЫМ КАРТОФЕЛЕМ
ЯЙЦА, ЖАРЕННЫЕ С ГРИБАМ
ЖАРЕНЫЕ ЯЙЦА С ЩАВЕЛЕМ
ЯИЧНАЯ ДРОЧЕНА, НАТУРАЛЬНАЯ
ДРОЧЕНА
ОМЛЕТ ПО-РУССКИ
ОМЛЕТ С ГАРНИРОМ
ЯЙЦА С ЗЕЛЕНЬЮ
ЯЙЦА С ЛУКОМ
ЯЙЦА С ХРЕНОМ
ЯЙЦА ВСМЯТКУ
ЯБЛОКИ В ЯЙЦЕ
СЛАДКИЕ БЛИНЫ ИЗ ЯИЦ
БЛЮДА ИЗ ТВОРОГА
СЫРКОВАЯ МАССА С МЕДОМ
ТВОРОЖНАЯ МАССА С ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ
ТВОРОЖНАЯ МАССА ОБЫКНОВЕННАЯ
ТВОРОЖНАЯ МАССА ПРОВАРНАЯ
ТВОРОЖНИКИ С КАРТОФЕЛЕМ
ПУДИНГ ИЗ ТВОРОГА
ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА
ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ЯБЛОКАМИ
СЫРНИКИ ИЗ ТВОРОГА
ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
ВАРЕНИКИ ЛЕНИВЫЕ
СЛАДКИЕ БЛЮДА И НАПИТКИ
СЛАВЯНСКОЕ СЛАДКОЕ
БАБКА ИЗ БЕЛОГО ХЛЕБА С ЯБЛОКАМИ
ГУРЬЕВСКАЯ КАША
ОВСЯНЫЙ КИСЕЛЬ
КИСЕЛЬ КЛЮКВЕННЫЙ ИЛИ СМОРОДИНОВЫЙ
КИСЕЛЬ ЯБЛОЧНЫЙ
КИСЕЛЬ МОЛОЧНЫЙ
КОМПОТ ИЗ ЯБЛОК И ГРУШ
КОМПОТ ИЗ ЗЕМЛЯНИКИ И МАЛИНЫ
КОМПОТ ИЗ КРЫЖОВНИКА, ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ И ВИШЕН
КОМПОТ С МАННОЙ КРУПОЙ
БРУСНИКА В САХАРНОЙ ВОДЕ
ТОМАТНЫЙ НАПИТОК
НАПИТОК ИЗ МОРКОВНОГО И ЯГОДНОГО СОКА
ЧАЙ
ЧАЙ ХОЛОДНЫЙ
ХЛЕБНЫЙ КВАС
КВАС КЛЮКВЕННЫЙ
КВАС ЛИМОННЫЙ
КВАС ИЗ РЕВЕНЯ
СБИТЕНЬ
СБИТЕНЬ ПРОСТОЙ
СБИТЕНЬ «МОСКОВСКИЙ»
МЕД ПРЯНЫЙ
МЕД КЛЮКВЕННЫЙ
МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА
ПРЕСНОЕ ТЕСТО
ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО
СЛОЕНОЕ ТЕСТО
ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО
ЗАВАРНОЕ ТЕСТО
БЕЛКОВОЕ (ВОЗДУШНОЕ) ТЕСТО
ПРЯНИЧНОЕ ТЕСТО
ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА
ЧЕРНЫЙ ХЛЕБ (РЖАНОЙ)
ПШЕНИЧНЫЙ (БЕЛЫЙ) ХЛЕБ
ПЕЛЬМЕНИ
ПЕЛЬМЕНИ МЯСНЫЕ
ПЕЛЬМЕНИ ДОМАШНИЕ
ПЕЛЬМЕНИ СИБИРСКИЕ
ПЕЛЬМЕНИ ЖАРЕНЫЕ
ПЕЛЬМЕНИ ЗАПЕЧЕННЫЕ
ВАРЕНИКИ
УШКИ из говядины
УШКИ ИЗ КИСЛОЙ ИЛИ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ
УШКИ ИЗ КАШИ
МАКАРОНЫ ДОМАШНИЕ, ЗАПЕЧЕННЫЕ
ЛАПША С ТВОРОГОМ
БЛИНЫ ОБЫЧНЫЕ
БЛИНЫ ЗАВАРНЫЕ
БЛИНЫ С «ПРИПЕКОМ»
БЛИНЫ СКОРОСПЕЛЫЕ
ГРЕЧНЕВИКИ
ПЫШНЫЕ ГРЕЧНЕВИКИ
ЯИЧНЫЕ ГРЕЧНЕВИКИ
ГРЕЧНЕВИКИ ПОСТНЫЕ
СЛИВОЧНЫЕ ГРЕЧНЕВИКИ («ЦАРСКИЕ»)
ГРЕЧНЕВИКИ КРАСНЫЕ, НА ОПАРЕ
ВЫСОКИЕ ГРЕЧНЕВИКИ
КУЛЕБЯКА ПО-РУССКИ
РАССТЕГАЙ «МОСКОВСКИЙ»
ПИРОГ-КАРАВАЙ ИЗ БЛИНОВ
ПИРОЖКИ ИЗ БЛИНОВ
КУРНИК
СМЕТАННЫЕ ПИРОЖКИ
ВАТРУШКИ ИЗ КИСЛОГО ТЕСТА
ПОНЧИКИ
ПЫШКИ
ПЫШКИ С ВАРЕНЬЕМ
ПАМПУШКИ
БУЛОЧКИ СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ
БУЛОЧКИ С ТМИНОМ
РОЗОВЫЕ БУЛОЧКИ
БУЛОЧКИ С ВАРЕНЬЕМ, ТВОРОГОМ И ОРЕХАМИ
БУЛОЧКИ-МОНЕТКИ С ВАНИЛЬНЫМ КРЕМОМ
БУЛОЧКИ-СКОРОСПЕЛКИ
МАЛЕНЬКИЕ БУЛОЧКИ СО СЛИВКАМИ
БУЛОЧКИ С КАРАМЕЛЬЮ
РОГАЛИКИ
РОЖКИ С ОРЕХАМИ
СТРУДЕЛЬ С ВИШНЕВОЙ НАЧИНКОЙ
КУЛЕЧЕК С ОРЕХАМИ И ИЗЮМОМ
ГРЕБЕШКИ ИЗ СДОБНОГО ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА
КРЕНДЕЛЬ
МИНДАЛЬНЫЕ КРЕНДЕЛИ С КОРИЦЕЙ И ГВОЗДИКОЙ
КРЕНДЕЛИ, ГЛАЗИРОВАННЫЕ СОЛЕНОЙ ПОМАДОЙ
КРЕНДЕЛИ С ТМИНОМ
КРЕНДЕЛИ С СЫРОМ К ЧАЮ
РУЛЕТ С КОРИЦЕЙ
РУЛЕТ С МАКОМ
РУЛЕТ С МАЛИНОВЫМ ПОВИДЛОМ
КУЛИЧИ ИЗ КОНФЕТНОЙ МУКИ
АНГЛИЙСКИЙ КУЛИЧ
ПАРАДНЫЙ КУЛИЧ
КУЛИЧИ ПО-ПОЛЬСКИ
ШОКОЛАДНЫЙ КУЛИЧ
ОБЫКНОВЕННЫЙ КУЛИЧ
ДОМАШНЕЕ ПЕЧЕНЬЕ ЛИМОННОЕ
РУССКОЕ ПЕЧЕНЬЕ
ПЕЧЕНЬЕ ВОЗДУШНОЕ
МАСЛЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
ПЕЧЕНЬЕ, ИЗГОТОВЛЕННОЕ УПРОЩЕННЫМ (ЭКОНОМНЫМ) СПОСОБОМ
НАРОДНЫЕ ПРЯНИКИ
МОЛОЧНЫЕ ПРЯНИКИ
МЕДОВЫЕ ПРЯНИКИ
МЕДОВЫЕ ПРЯНИКИ С ГРЕЦКИМ ОРЕХОМ
ЯЗЫКИ СЛОЕНЫЕ
ШОКОЛАДНО-БИСКВИТНЫЕ КВАДРАТИКИ, ГЛАЗИРОВАННЫЕ ЛИМОННОЙ ПОМАДОЙ
КОНДИТЕРСКАЯ КОЛБАСКА
ОРЕХОВЫЙ КЕКС
ПИРОЖНЫЕ «БЕЗЕ»
ПИРОЖНЫЕ «ШУ»
ЗАВАРНОЕ ПИРОЖНОЕ С ВАНИЛЬНЫМ КРЕМОМ
ПИРОЖНОЕ «НАПОЛЕОН»
ПИРОЖНЫЕ «ТРУБОЧКИ» СО СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ
«КОРЗИНОЧКИ» С ОРЕХОВОЙ НАЧИНКОЙ
ПИРОЖНОЕ «КАРТОШКА»
ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ
ТОРТ «ШОКОЛАДНЫЙ»
ТОРТ «ОРЕХОВЫЙ»
ТОРТ «ФАНТАЗИЯ»
ТОРТ «АЛЕНУШКА»
ТОРТ «ЛАКОМКА»
ТОРТ «МЕДОВЫЙ»
ТОРТ «ДАМСКИЕ ПАЛЬЧИКИ»
ТОРТ «ПРАГА»
ТОРТ «НАПОЛЕОН»
ТОРТ «ГРАФСКИЕ РАЗВАЛИНЫ»
НАЧИНКИ ДЛЯ ПИРОГОВ И ПИРОЖКОВ
ФАРШ МЯСНОЙ
ФАРШ ИЗ ГОВЯДИНЫ С РИСОМ
ФАРШ ИЗ ДИЧИ ИЛИ ПТИЦЫ С ЯЙЦОМ И РИСОМ
ФАРШ ИЗ ЛИВЕРА
НАЧИНКА ИЗ ЛЕГКОГО
ФАРШ ИЗ ЩАВЕЛЯ
НАЧИНКА ИЗ РИСА С ГРИБАМИ
ФАРШ РИСОВЫЙ С ЯЙЦАМИ
ФАРШ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ЛУКА С ЯЙЦАМИ
НАЧИНКА ИЗ ГРЕЧНЕВОЙ КАШИ С ПЕЧЕНЬЮ
ФАРШ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ
ФАРШ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ
НАЧИНКА ИЗ МОРКОВИ СО СМЕТАНОЙ
НАЧИНКА ИЗ СВЕЖИХ ЯБЛОК
НАЧИНКА ИЗ МАКА С МЕДОМ
НАЧИНКА ИЗ ВИШНИ
НАЧИНКА ИЗ СУХОФРУКТОВ
МАРЦИПАНОВАЯ НАЧИНКА
НАЧИНКА ИЗ ЧЕРЕМУХИ
КРЕМЫ И ГЛАЗУРИ ДЛЯ ТОРТОВ И ПИРОЖНЫХ
КРЕМ ШОКОЛАДНЫЙ
КРЕМ СЛИВОЧНО-МАСЛЯНЫЙ
ВАНИЛЬНЫЙ КРЕМ
МАЛИНОВЫЙ КРЕМ
ЛИМОННЫЙ КРЕМ
ОРЕХОВЫЙ КРЕМ
АПЕЛЬСИНОВЫЙ КРЕМ
КОФЕЙНЫЙ КРЕМ
ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ
КРЕМ ЗАВАРНОЙ ЖЕЛТЫЙ
КРЕМ ЗАВАРНОЙ ШОКОЛАДНЫЙ
КРЕМ ЗАВАРНОЙ ИЗ СВЕЖИХ СЛИВОК
КРЕМ ЗАВАРНОЙ ИЗ ВИНА
КРЕМ ЗАВАРНОЙ АПЕЛЬСИНОВЫЙ
КРЕМ ЗАВАРНОЙ ЛИМОННЫЙ
КРЕМ ЗАВАРНОЙ БЕЛЫЙ С ФРУКТОВЫМ СИРОПОМ
КРЕМ ЗАВАРНОЙ БЕЛЫЙ
КРЕМ БЕЛЫЙ ХОЛОДНЫЙ
КРЕМ-БРЮЛЕ ЗАВАРНОЙ
КРЕМ-БРЮЛЕ
КРЕМ МИНДАЛЬНЫЙ
КРЕМ ИЗ АБРИКОСОВОГО МАРМЕЛАДА
КРЕМ-БЕЗЕ
ЛЮБИТЕЛЬСКИЙ КРЕМ ЗАВАРНОЙ БЕЗ ЯИЦ
КРЕМ СЛИВОЧНЫЙ «ШАРЛОТТ»
КРЕМ СЛИВОЧНЫЙ ДЛЯ СУХАРНОГО ТОРТА
КРЕМ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ
КРЕМ ИЗ СГУЩЕННОГО МОЛОКА
МАСЛЯНЫЙ КРЕМ С АНАНАСАМИ
САХАРНАЯ ГЛАЗУРЬ
ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ
КРЕМ ТВОРОЖНЫЙ С ИЗЮМОМ
КОНСЕРВИРОВАНИЕ
ЯГОДНЫЙ СИРОП
ВАРЕНЬЕ ИЗ КРЫЖОВНИКА
ВАРЕНЬЕ ИЗ ПЛОДОВ ШИПОВНИКА
ВАРЕНЬЕ ИЗ БРУСНИКИ ИЛИ КЛЮКВЫ
ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ
ВАРЕНЬЕ ИЗ КЛУБНИКИ
ВАРЕНЬЕ ИЗ РЯБИНЫ
ВАРЕНЬЕ ВИШНЕВОЕ С КОСТОЧКАМИ
ВАРЕНЬЕ ВИШНЕВОЕ БЕЗ КОСТОЧЕК
ВАРЕНЬЕ ИЗ КЛУБНИКИ
ВАРЕНЬЕ МАЛИНОВОЕ
ВАРЕНЬЕ ЗЕМЛЯНИЧНОЕ
ВАРЕНЬЕ ЯБЛОЧНОЕ ИЛИ ГРУШЕВОЕ
ВАРЕНЬЕ ДЫННОЕ
ВАРЕНЬЕ АБРИКОСОВОЕ
ЦУКАТЫ
КАПУСТА КВАШЕНАЯ
ОГУРЦЫ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ
ПОМИДОРЫ МАРИНОВАННЫЕ
ПОМИДОРЫ С ОГУРЦАМИ
ПОМИДОРЫ В ЖЕЛЕ
ПОМИДОРЫ С ПЕРЦЕМ
ТОМАТНЫЙ СОУС
ИКРА ИЗ КАБАЧКОВ
ЧЕСНОК МАРИНОВАННЫЙ
ЗЕЛЕНЬ
СОЛЕНИЕ ГРИБОВ
ПОСОЛ РЫБЫ
СОВЕТЫ ПО КУЛИНАРИИ
САЛАТЫ
СУПЫ
МЯСНЫЕ БЛЮДА
РЫБНЫЕ БЛЮДА
ОВОЩИ
КРУПЫ
ЗАПЕКАНКИ
ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА
СЛАДКИЕ БЛЮДА И НАПИТКИ
КОНСЕРВИРОВАНИЕ
ОСНОВЫ ЭТИКЕТА
СЕРВИРОВКА СТОЛА
СЕРВИРОВКА СТОЛА ПО ЛЮБОМУ ПОВОДУ
ЗАВТРАК. УЖИН
ОБЕД
КОФЕЙНЫЙ СТОЛ
ЧАЙНЫЙ СТОЛ
ХОЛОДНЫЙ (ШВЕДСКИЙ) СТОЛ
ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ
ПРАВИЛА ПОВЕДЕНИЯ ЗА СТОЛОМ