Книга: Секреты украшения блюд праздничного стола

Оглавление

Об авторе
Техника вырезания украшений
Полезные советы
Пищевые красители
Трафареты
Инструменты для художественного вырезания
Авокадо
Баклажан
Дайкон
Китайская капуста
Лук-порей
Морковь
Огурец
Перец
Помидор
Редис
Редька
Свекла
Сельдерей
Цукини
Чеснок
Шампиньоны
Яйцо
Ананас
Апельсин
Арбуз
Банан
Виноград
Грейпфрут
Груша
Дыня
Киви
Клубника
Лимон
Манго
Яблоко
Примеры оформления блюд
Авокадо с морепродуктами
«Золотая рыбка»
Ассорти рыбное с рулетом
Бутерброд с сельдью
Закуска «По-боярски»
Кальмар фаршированный
Закуска «За милых дам»
Заливное «Трио»
Креветки в шоколаде
Мусс из лосося
Закуска «Здоровеньки булы»
Индейка прикопченная
Курица, фаршированная рулетами
Студень телячий
Грибы в желе
Салат из жареных овощей с шампиньонами
Салат «Пестрый»
Котлета «По-киевски»
Филе на вертеле
Филе утки с вишневым соусом
Радужная форель
Мороженое «Снежная королева»
Десерт «Дюшес»
Грейпфрут «Лукошко»