Книга: Еда под контролем мозга

Оглавление

Предисловие
Глава 1 ДОВЕРЬТЕСЬ ИНТУИЦИИ
Изысканная еда – в чайнике
Аромат и вкус пробуждают память
Пробовать и вкушать
Избавьтесь от мусорной еды
«Здоровая» еда может быть обманом
Порошок и таблетки
Гастроном – минное поле
Устройте себе перезагрузку при помощи «космического меню»
Интервью с Фредриком Эрикссоном, ресторатором «Лонгбру Вэрдсхус» (Långbro Värdshus)
Интервью с Карин Франссон, ресторатором отеля «Боргхольм»
Глава 2 ГОТОВИМ ЕДУ ДЛЯ МОЗГА
Цвет говорит о многом
Томаты для гурманов
Не убивайте овощи
Замороженное чаще свежее
Французское или ливанское?
Молочная кислота полезна для желудка
Кремовая консистенция нам по вкусу
Яйцо – всему голова
Соус, который разбудит покойника
Неочищенное лучше всего
Меньше инсулина с бездрожжевым тестом
Интервью с Мартином Юханссоном, пекарем, блогером, писателем
Искусство бутерброда
Еда для белочек и не только
Семечки ускоряют пищеварение
Безумно полезные грецкие орехи
Зеленый чай предупреждает диабет
Мисо, даши и суши – суперъеда
Ешьте рыбу чаще
Ешьте только качественное мясо
Интервью с Малин Седерстрем, шеф-поваром ресторанав Музее современного искусства Швеции
Интервью с Тами Ясумото, ресторатором ресторана «Сейкоен и Роппонги» (Seikoenoch Roppongi)
Глава 3 СТРАТЕГИИ, КОТОРЫЕ ПРИДУТ НА ПОМОЩЬ
Кофе дает заряд бодрости
Откройте для себя самое маленькое пирожное в мире
Как пережить ланч и поход в ресторан
Вино полезно, разве нет?
Размер имеет значение
«Низкокалорийный» – это ложный сигнал
Пятничное веселье
Трудно остановиться
Собственные трюфели без трансжиров
Мороженое превратилось в повседневную еду
Что делать, если хочется сладенького?
Как увлечь здоровой едой семью и друзей
Фейсбук и перекус
Детям медленная еда только на пользу
Важно только начать
ШПАРГАЛКИ НА ХОЛОДИЛЬНИК
Десять заповедей здорового человека
Продукты, которым не место на вашей кухне
Продукты, которые желательно иметь на кухне
Как не попасть в ловушки супермаркетов
Пример сбалансированного и полезного меню на 1 день
Хитрости, которые помогут не переедать