Салаты и закуски со всего света. Простые рецепты на каждый день | Книжный центр

Предисловие

Салаты

Салатные соусы и приправы

Майонез классический (универсальный)

Майонез домашний (универсальный)

Майонез легкий (универсальный)

Майонез ароматный (универсальный)

Майонез ореховый по-итальянски (для мясных и рыбных блюд)

Тертый столовый хрен по-русски (для мясных блюд)

Итальянский классический соус песто (для мясных и мучных блюд итальянской кухни)

Американский дрессинг из сыра (для овощных, мясных и рыбных блюд)

Масляная заправка (для овощных салатов)

Масляная заправка с чесноком (для овощных салатов)

Сметанная заправка (для мясных и рыбных салатов)

Мексиканская заправка (для овощных и мясных блюд)

Томатная заправка с йогуртом (для мясных и рыбных закусок)

Сметанная заправка с хреном (для рыбных салатов)

Сметанная заправка с чесноком (для салатов и блюд из курицы)

Лимонная заправка со сметаной (для овощных и фруктовых салатов)

Медовая заправка с йогуртом (для овощных и грибных салатов)

Огуречная заправка с йогуртом (для птицы и мяса)

Яблочная заправка с йогуртом (для овощных салатов и блюд из птицы)

Салаты из овощей и грибов

Салат овощной по-московски

Киевский овощной салат

Розовый салат по-крымски

Греческий зеленый салат

Венгерский салат

Американский картофельный салат

Голландский картофельный салат с сыром

Ирландский картофельный салат

Немецкий картофельный салат

Польский картофельный салат с грибами

Индийский картофельный салат

Французский картофельный салат с форелью

Итальянский картофельный салат

Баварский картофельный салат

Щавелевый салат по-латышски

Салат с авокадо по-еврейски

Свекольный салат по-фински

Салат из огурцов с кунжутом по-корейски

Салат из яблок и кольраби по-немецки

Салат из сырых овощей по-болгарски (вариант I)

Салат из сырых овощей по-болгарски (вариант II)

Салат грибной по-эстонски

Салат «Северный»

Салат из сырых овощей по-испански

Салат из редьки с луком по-китайски

Салат овощной по-белорусски

Французский капустный салат

Салат из моркови по-корейски

Салат из белокочанной капусты по-корейски

Салат витаминный по-корейски

Горячий овощной салат со сладким перцем по-итальянски

Салат из запеченных овощей по-румынски

Салат с фасолью и грибами

Венгерский салат

Египетский салат

Арабский салат с апельсинами

Сицилийский салат из яблок с сельдереем

Американский овощной салат

Овощной салат с яблоком

Салат из граната с капустой по-азербайджански

Салат из морской капусты с рисом по-дальневосточному

Салаты из сыра, творога, брынзы

Салат с сыром по-французски

Салат с сыром по-голландски

Салат из сыра и яиц по-гречески

Салат с сыром и виноградом по-швейцарски

Салат-паста из сыра альметта и киви по-немецки

Пикантный салат из пармезана по-французски

Салат из копченого колбасного сыра-«косички» по-кавказски

Салат «Братиславский»

Салат из сыра с яйцами по-будапештски

Салат из сыра с крутонами по-тоскански

Салат из сыра и красной фасоли «Ницца»

Салат из сыра с яблоками по-русски (вариант I)

Салат из сыра с яблоками по-русски (вариант II)

Салат из сыра и картофеля по-итальянски

Салат из сыра и зеленой редьки по-узбекски

Салат из сыра и щавеля по-прибалтийски

Салат с сыром по-немецки

Салат из сыра горгонзола с грушами по-ломбардийски

Слоеный салат из сыра с овощами по-польски

Салат из овечьего сыра фета и огурцов по-гречески

Салат с сыром и грушами по-французски

Салат из сыра и помидоров по-ломбардийски

Салат из брынзы с яблоками и морковью

Острый салат из творога по-кавказски

Салат из творога, моркови и сухофруктов

Салат из творога и брынзы по-тираспольски

Салат из яиц по-русски

Салат из яиц со сметаной и тертым хреном по-сибирски

Салат из яиц с сухариками по-русски

Салат из яиц с огурцом и зеленым горошком по-парижски

Салат с яйцами и луком по-польски

Салат с яйцами и авокадо по-еврейски

Салаты из мяса и субпродуктов

Крестьянский салат по-саксонски

Салат «Оливье» по-французски

Салат из говядины и грецких орехов по-кавказски

Салат из говядины с зеленой редькой по-узбекски

Салат из говядины с солеными огурцами по-сибирски

Салат из говядины и сыра по-уральски

Салат из говядины и риса по-японски

Салат из говядины по-тайски

Салат из говядины с ананасом по-американски

Салат из копченой говядины по-баварски

Салат с куриной грудкой по-мексикански

Салат из курицы по-венесуэльски

Салат из курицы и шампиньонов по-французски (вариант I)

Салат из курицы и шампиньонов по-французски (вариант II)

Салат из курицы с киви «Лазаревский»

Салат из курицы по-кубински

Салат из курицы по-венгерски

Салат из курицы по-английски

Салат из курицы с кукурузой по-американски

Салат из курицы со свеклой по-неаполитански

Салат из курицы с сыром и черносливом по-бельгийски

Салат из курицы с зеленым горошком по-московски

Салат из куриной печени с щавелем по-литовски

Рисовый салат с курицей по-баварски

Зимний салат с копченой курицей по-русски

Салат из копченой куриной грудки с фасолью по-русски

Салат из индейки «Столичный»

Салат из индейки с кедровыми орешками по-мичигански

Греческий салат с рубленым мясом

Английский салат с куриной грудкой

Русский салат с печенью

Салат из печени и грибов по-польски

Салат из печени по-ганноверски

Салат из печени и маринованных грибов по-русски

Салат из языка и брокколи по-саксонски

Римский салат «Цезарь»

Салат из сосисок по-регенсбургски

Салат из куриной грудки по-краснодарски

Салат из копченой куриной грудки по-американски

Кубинский салат из утки с фруктами

Датский салат с ветчиной и макаронами

Итальянский салат с макаронами

Салат из копченого окорока с макаронами по-тоскански

Салат со свининой и сельдью по-славянски

Салат из китайской капусты с грибами и ветчиной

Салат с гранатом по-восточному

Салаты из рыбы и морепродуктов

Рыбный салат по-прибалтийски

Рыбный салат по-канадски

Салат из сельди по-фински

Салат из сельди с зеленой фасолью по-гаагски

Салат из сельди по-норвежски

Салат из сельди с овощами по-польски

Салат с сельдью по-московски

Салат из трески с хреном по-поморски

Салат из судака с овощами по-волжски

Салат из лосося по-фински

Салат из семги и киви по-балийски

Салат из семги и редиса по-венски

Салат из семги с макаронами по-итальянски

Салат из тунца с рисом по-средиземноморски

Салат из тунца с маринованными грибами по-болгарски

Салат из тунца с маслинами по-гречески

Салат из копченого тунца с цукини по-итальянски

Салат из копченой рыбы с макаронами по-милански

Салат из копченой рыбы с овощами

Салат с копченой форелью по-итальянски

Салат из копченой рыбы по-тоскански

Салат из шпрот по-рижски

Русский салат из отварной рыбы

Салат из отварной рыбы с солеными грибами и огурцами по-сибирски

Салат из запеченной рыбы с маринованным перцем по-болгарски

Слоеный салат из консервированной рыбы по-питерски

Рыбный салат с рисом «Балтийский»

Салат из копченой рыбы с яблоками по-ганноверски

Салат из тресковой печени по-московски

Салат из кальмаров по-дальневосточному

Салат из кальмаров и курицы по-римски

Салат из кальмаров с говяжьим языком по-милански

Салат из кальмаров с картофелем по-фински

Салат из кальмаров с огурцом по-фински

Салат из креветок и помидоров по-итальянски

Салат из креветок с шампиньонами по-французски

Салат из жареных креветок с фруктами по-южному (вариант I)

Салат из жареных креветок с фруктами по-южному (вариант II)

Салат из креветок с рисом и морковью по-корейски

Крабовый салат по-одесски

Салаты-коктейли

Салат-коктейль из креветок по-датски

Салат-коктейль из курицы по-московски

Салат-коктейль по-чешски

Салат-коктейль «Финский залив»

Салат-коктейль из ветчины с ананасами по-новосибирски

Салат-коктейль по-болгарски

Салат-коктейль из языка по-польски

Салат-коктейль «Экзотик» по-черноморски

Салат-коктейль по-парижски

Салат-коктейль по-гречески

Салат-коктейль по-польски

Салат-коктейль по-словацки

Салаты из фруктов

Фруктовый африканский салат

Фруктовый салат по-польски

Фруктовый салат по-бразильски

Фруктовый салат по-кубински

Фруктовый салат в ананасе по-еврейски

Фруктовый салат с малиной и киви по-мюнхенски

Салат из яблок с финиками и фундуком

Салат из помело с морковью и орехами по-восточному

Салат из абрикосов по-восточному

Фруктовый салат из сыра маскарпоне и манго по-итальянски

Салат из инжира с черносливом по-восточному

Салат из яблок с орехами по-восточному

Салат из яблок с корицей по-восточному

Салат из яблок с сыром маскарпоне по-итальянски

Салат из винограда и жареного миндаля по-восточному

Фруктовый салат с «Кампари» по-милански

Салат из сухофруктов с лимоном «Кавказское долголетие»

Салат из дыни и груш по-волгоградски

Фруктовый салат с арбузом по-турецки

Фруктовый салат со взбитыми сливками по-восточному

Фруктовый салат с шоколадным соусом по-восточному

Фруктовый салат по-средиземноморски

Салат из тропических фруктов «Сингапур»

Фруктовый салат с горчичным соусом «Тропический»

Фруктовый салат с ликером по-неаполитански

Фруктовый салат по-гречески

Фруктово-ягодный салат по-итальянски

Фруктовый салат «Утро в Барселоне»

Салат из клюквы и изюма «Северная экзотика»

Восточный салат из апельсина и моркови с кедровыми орехами

Восточный салат с сельдереем

Салат из апельсинов по-амстердамски

Ягодный салат с апельсином по-восточному

Салат из яблок и апельсинов с орехами по-восточному

Восточный салат из моркови и яблока с цитрусовой заливкой

Салат из бананов и моркови по-восточному

Русский салат из груш и моркови

Фруктовый салат с капустой по-ставропольски

Фруктово-овощной салат по-восточному

Фруктово-овощной слоеный салат по-болгарски

Десерт из груш по-французски

Дынно-арбузный салат по-южнотирольски

Десерт из чернослива и грецких орехов по-киевски

Десерт из яблок с рябиной по-сибирски

Закуски

Закуски из овощей и грибов

Овощи и грибы, маринованные с горчицей по-средиземноморски

Картофель, запеченный с сыром по-амстердамски

Картофельная запеканка по-апулийски

Запеканка из баклажанов по-гречески

Запеканка со сладким перцем по-сербски

Запеканка из хлеба с помидорами по-албански

Запеканка из лука и яблок по-французски

Паштет из фасоли по-грузински

Паштет из баклажанов по-гречески

Зеленый горошек по-французски

Неаполитанский фритюр «Огород»

Цветная капуста в кляре по-южнорусски

Итальянские крокеты

Баклажаны по-арабски

Баклажаны по-венски

Шпигованные баклажаны по-французски

Печеные баклажаны по-корейски

Цацики по-критски

Икра из чеснока по-болгарски

Помидоры, фаршированные пюре с брынзой по-восточному

Помидоры с овощной начинкой по-средиземноморски

Помидоры, фаршированные печенью по-румынски

Фаршированный картофель по-ломбардийски

Перец, фаршированный овощами по-итальянски

Фаршированные шампиньоны по-итальянски

Свекла, фаршированная по-витебски

Фаршированные цукини по-итальянски

Лук, фаршированный чесноком по-румынски

Грибы, жаренные в сухарях по-венгерски

Шампиньоны в сметане по-страсбургски

Закуски из творога и сыра

Русский сырный паштет

Жареный сыр по-грузински

Закуска из сыра с помидорами по-адыгейски

Запеканка из брынзы и перца по-болгарски

Овощи с творогом по-кавказски

Творожные котлетки по-римски

Закуска из творога по-грузински

Цукини с брынзой по-гречески

Кольраби, фаршированная по-хорватски

Творожная закуска с картофелем по-гречески

Закуски из яиц

Яйца, фаршированные сельдью по-русски

Яйца, фаршированные креветками по-балкански

Яйца, фаршированные шампиньонами по-французски

Яйца в фарше по-тирольски

Яйца с цветной капустой и морковью по-южному

Яичница по-сицилийски

Яичница по-египетски

Омлет с начинкой по-тайски

Омлет с булочкой и перцем по-французски

Флорентийский омлет

Омлет с шампиньонами по-бельгийски

Испанская тортилья (омлет)

Яичная запеканка с фасолью и салями по-испански

Яйца с картофелем по-баварски (хоппель-поппель)

Закуски из мяса и субпродуктов

Филе свиное, фаршированное по-датски

Свинина, запеченная по-китайски

Свинина в кисло-сладком соусе по-азиатски

Свинина с коньяком по-молдавски

Свинина с пивом по-баварски

Свинина в слоеном тесте по-саксонски

Баранина с зеленью по-французски

Говядина по-русски

Говядина с оливками по-итальянски

Говядина с розовым соусом по-итальянски

Курица с киви и авокадо по-китайски

Куриная грудка с дыней по-азиатски

Куриные крылышки по-тайски

Рулет из говядины по-пиренейски

Рулет мясной по-кавказски

Рулетики из индейки с шампиньонами по-итальянски

Индейка с абрикосами по-флоридски

Индейка с шампиньонами по-калифорнийски

Картофель в беконе по-средиземноморски

Баклажаны с мясным фаршем по-испански

Фасоль с сосисками по-бюргерски

Печеные мясные фрикадельки по-шведски

Печень по-берлински

Печень по-хорватски

Печень по-гомельски

Паштет из печени и языка по-русски

Печень по-еврейски (фуа-гра)

Русский паштет из телячьей печени с грибами

Мясной мусс по-французски

Мясной фарш-рулет с шампиньонами по-саксонски

Ветчина с хреном по-краковски

Жюльен с грибами и курицей по-французски

Жюльен с грибами и ветчиной по-европейски

Форшмак

Потроха по-неаполитански

Кольраби, фаршированная курицей по-парижски

Заливное из говядины по-южнорусски

Заливное из курицы и ветчины по-польски

Домашний зельц по-немецки

Закуски из рыбы и морепродуктов

Огурцы, фаршированные семгой по-датски

Огурцы, фаршированные тунцом по-французски

Паштет из сельди по-русски

Паштет из сельди по-каспийски

Паштет из сельди по-украински

Паштет из копченого лосося по-дальневосточному

Рыбные лепешки по-поморски

Норвежская закуска из семги

Семга по-африкански

Палтус под цитрусовым соусом по-китайски

Скумбрия с шампиньонами по-словацки

Сельдь, маринованная по-скандинавски

Сельдь по-немецки

Сельдь в горчичном соусе по-столичному

Рыба в маринаде по-нигерийски

Рыбное филе по-бразильски

Камбала по-баварски

Камбала, запеченная по-итальянски

Запеканка из трески по-латышски

Рыбная запеканка по-чешски

Рыбно-мясная запеканка по-тюрингски

Фаршированные кальмары по-хорватски

Жюльен с кальмарами по-скандинавски

Жюльен с креветками и грибами по-средиземноморски

Cуси с маринованной скумбрией

Суси с икрой

Роллы (маки суси) с авокадо

Роллы с морепродуктами

Роллы с плавленым сыром и копченым лососем

Заливное из судака по-волжски

Запеканка с креветками и брокколи по-итальянски

Тосты, канапе, бутерброды

Тост неаполитанский (брускетта)

Тосты с яйцами и лососиной по-французски

Тосты с киви и чесноком по-средиземноморски

Тосты с ветчиной и пармезаном по-французски

Тарталетки с помидорами и сыром по-неаполитански

Тартинки с ветчиной по-пражски

Канапе по-берлински

Канапе с сардинами по-корсикански

Канапе с копченой рыбой по-итальянски

Канапе с сыром по-венгерски

Канапе из слоеного теста с сыром по-московски

Канапе с яйцом и икрой по-русски (вариант I)

Канапе с яйцом и икрой по-русски (вариант II)

Канапе с отварным языком по-польски

Канапе с консервированной печенью трески по-русски

Канапе с ореховой пастой и сыром по-люксембургски

Канапе с сыром и оливками по-русски

Канапе с помидорами по-испански

Канапе овощные по-одесски

Канапе с сыром и солеными огурцами по-русски

Канапе с печенью трески и оливками по-испански

Канапе зеленые по-болгарски

Канапе пикантные по-венгерски

Канапе с сыром и огурцом по-французски

Канапе с лососевыми рулетиками по-норвежски

Гренки пшеничные по-английски

Гренки с чесноком и базиликом по-гречески

Гренки в яично-молочной смеси по-украински

Тосты с копченой курицей по-саратовски

Тосты с сайрой по-дальневосточному

Тосты с помидорами и песто по-итальянски

Горячие бутерброды с ананасами и ветчиной по-берлински

Горячие бутерброды с брынзой по-сербски

Горячие бутерброды с грибами по-словацки

Горячие бутерброды по-роттердамски

Горячие бутерброды с сыром и луком по-турецки

Горячие бутерброды с сардинами и сыром по-русски

Горячие бутерброды с креветками по-римски

Горячие бутерброды с яйцами и оливками по-итальянски

Бутерброды с сыром и яйцами по-тоскански

Бутерброды с норвежской сельдью

Бутерброды с баклажанами и моцареллой по-итальянски

Бутерброд с сыром и фруктами по-средиземноморски

Бутерброды с крабами по-тайски

Булочки с ветчиной и маринованными огурчиками по-гамбургски

Булочки с сардинами, салатом и помидором по-сицилийски