Хочу обратить ваше особое внимание, дорогие мои, на самые полезные разновидности – дикий рис и бурый рис. Они традиционно не подвергаются шлифовке и обладают колоссальной биологической ценностью. Когда вы увидите в продаже бурый рис, очень рекомендую запастись им. У меня в кухонном шкафчике всегда стоит достаточный запас бурого риса. Если он вам по какой-либо причине не нравится, то его вполне можно смешать с другими видами риса, и у вас получится очень полезный микс. И, кстати, красивый!
И еще несколько пожеланий для тех, кто увлекается восточной кухней. Если вы хотите похудеть, то используйте низкокалорийные соусы – из фруктов (например, слив) или темной фасоли. Вы не только получите удовольствие, но и сохраните прекрасную форму, если отдадите предпочтение куриному филе или тофу – они полезнее, чем утка или свинина. Вареные креветки тоже помогут вам остаться стройной, а вот креветочные чипсы – вкусная, но все-таки скрытая угроза для вашего тела.
А сейчас попробуйте приготовить плов из бурого риса по рекомендации знаменитого российского кулинара Ильи Лазерсона. Этот плов, конечно, как и всякий плов, содержит масло, поэтому помните – это праздничное блюдо, не стоит его есть каждый день.
Плов из бурого риса
Половина лука-порея, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка томатной пасты, 150 мл белого вина, 2 стакана бурого риса, соль, перец по вкусу.
Сварить рассыпчатый рис (варится бурый рис 25–30 минут, при этом обычно не слипается и не становится слишком мягким). Лук-порей крупно нарезать, слегка обжарить в оливковом масле, затем влить вино и готовить до полного его выпаривания. Положить томатную пасту, соль и перец. Перемешать часть лука с рисом, оставшийся лук уложить сверху.
Хочу приободрить тех, кто во имя стройной фигуры готов стоически переносить муки голода и диет. Этого делать совершенно не нужно! Можно спокойно есть, не опасаясь за свою фигуру, обязательно испытывать при этом удовольствие и худеть! Все дело в том, какие продукты вы едите и как вы едите.
Помните, что мы превращаем свою жизнь в постоянное переживание радости и счастья. А разве можно жить, терзаясь муками голода? Это совершенно не в нашем стиле, друзья мои! Дисциплина, знание и здравый смысл – вот что станет для нас подспорьем в нашей установке на снижение веса.
Французский диетолог Мишель Монтиньяк стал звездой мирового масштаба после того, как ввел в практику свою систему здорового питания, основанного на употреблении низкокалорийных продуктов. В системе Монтиньяка не исключается употребление красного вина! Безусловно, пить или не пить – это уже вам решать, однако есть все же стоит только те продукты, которые не представляют угрозы нашей изящной фигуре.
Итак, какие же основные правила здорового питания я вам хочу предложить?
• Вечная истина – не ешьте вечером, даже если очень устали и очень хочется. Максимум, что можно себе позволить, – это овощной салат и нежирную рыбу.
• Хотя бы два раза в неделю заменяйте полноценный ужин фруктовым салатом и стаканом кефира.
• Завтракайте и обедайте обязательно! Только не переедайте.
• Исключите из рациона картофель, бананы и чипсы. Исключите – значит не ешьте вообще.
• Откажитесь от традиционных чаепитий с тортиками на работе. Пусть кто-то ест торты, а вы пьете зеленый чай с медом и сухофруктами.
• Иногда позволяйте себе орехи, в них содержится много полезных веществ. Однако не увлекайтесь, так как орехи очень жирные.
• Пейте только очищенную воду, зеленый чай, травяные настои, соки (особенно свежевыжатые) и иногда бокал красного вина. Избегайте как огня кока-колу и все сладкие газированные напитки.
• Постепенно заменяйте традиционные блюда из рафинированных продуктов на полезные для здоровья и фигуры.
Например, вместо пиццы приготовьте запеканку из грубой муки с маслинами, огурцами и помидорами. Или заправьте суп овощами, а не макаронами. Ну а тем, кто привык к сладкому на десерт, можно пирожное заменить нежирным йогуртом.
• Приправы, особенно перец и соль, повышают аппетит, и в результате съедаешь больше. Употребление этих специй лучше ограничить, но совсем отказываться от них не стоит: без них понижается секреция и пища хуже усваивается.
• Наслаждайтесь вкусом пищи, которую едите.
Все это обязательно поможет вам стать стройной и сохранить фигуру. Но только при одном условии: вы действительно будете делать так всегда. Постоянно. Стройность и здоровье – это норма жизни и образ жизни. Выберите для себя стройность и следуйте избранному курсу. Вы обязательно достигнете своей цели!
Для сохранения гибкости и стройности тела совсем не нужны какие-то исключительные жертвы, достаточно насытить рацион полезными, так сказать, целевыми продуктами. Такие продукты желательно ежедневно добавлять в меню. Тем более что они доступны и вкусны.
Все полезные продукты, конечно, перечислить просто невозможно – это заняло бы несколько толстых томов, поэтому расскажу только о тех, которые мне наиболее близки и приятны.
Апельсин подарит вам дневную норму витамина С – это благотворно повлияет на весь организм, а особенно на суставы.
Йогурт – настоящий склад кальция, а что особенно важно – этот кальций легко усваивается благодаря кисломолочным бактериям. Единственная забота – проследить, чтобы йогурт был не старше четырех-пяти дней (это максимальный срок жизни полезных бактерий).
Свежее натуральное молоко содержит не только витамины, кальций, но и белки, которые укрепляют наши косточки. Можно пить молоко с минимальным содержанием жира.
Нежирные сыры содержат кальций для укрепления суставов и много полезных для строительства вашего тела белков. Всего 90 г твердого сыра обеспечат вас дневной нормой кальция.
Зеленый салат – это просто кладезь полезных веществ: почти все витамины, фолиевая кислота и микроэлементы.
Тунец богат уникальными жирными кислотами. Это не те кислоты, которые способствуют отложениям жира на боках, а те, которые делают нашу кожу упругой, эластичной, суставы – гибкими, а кости – прочными.
Если посмотреть в мою продуктовую тележку, когда я выхожу из универсама, то в ней можно увидеть иллюстрацию к этой или любой другой книге по здоровому питанию.
Любопытства ради я заглядываю в тележки соседей по очереди и вижу там несколько иные продукты: жирную сметану, замороженную пиццу, килограммы картошки, бутылки с кокой и пепси, и прочее, и прочее. Кстати, очень интересно, сколько информации о человеке можно получить, посмотрев на содержимое его продуктовой тележки...