1 морковь и головку лука нарезать и поджарить с одной столовой ложкой сливочного масла и неполной столовой ложкой муки. Затем добавить томат-пюре. Все хорошо размешать. Вылить стакан мясного бульона и поварить на слабом огне около 10 минут. По окончании варки в соус добавить соль, 1 столовую ложку острого томатного соуса. Все хорошенько перемешать, процедить сквозь сито и заправить кусочком сливочного масла.
На гарнир к мозгам обычно подают картофельное пюре.
На 500 г мозгов — 1 морковь, немного петрушки, 1 головка репчатого лука, 1 столовая ложка разведенного уксуса, 1 лавровый лист, 4-5 горошин перца, соль по вкусу.
МОЗГИ ЖАРЕНЫЕ
Мозги замочить в холодной воде на 30-40 минут, после чего очистить от пленки, положить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она покрыла мозги. Добавить 1 столовую ложку уксуса, соль, 2-3 лавровых листа и 5-6 горошин перца. Когда вода закипит, уменьшить огонь и продолжать варить еще 30 минут. Готовые мозги охладить в отваре, вынуть и дать слегка обсохнуть. Затем каждую половинку разрезать на две части, посыпать солью, молотым перцем, обвалять в муке и со всех сторон обжарить в масле на разогретой сковороде. Готовые мозги уложить на блюдо, полить маслом и лимонным соком и посыпать нарезанной зеленью петрушки или укропа.
На гарнир можно подать жареный картофель, зеленый горошек, стручки фасоли или даже отварную морковь.
На 1 шт. мозгов — 1 стол, ложка муки, пол-лимона и 2 стол, ложки масла.
МОЗГИ, ЖАРЕННЫЕ В СУХАРЯХ
Мое самое любимое лакомство.
Сварить мозги точно так же, как я указывала. Разрезать каждую половинку на две части, посыпать солью и молотым перцем, обвалять в муке, а затем смочить яйцом в сухарях. Подготовленные мозги обжаривают 8 минут в хорошо разогретом масле до образования золотистой корочки. Готовые мозги уложить на блюдо, полить маслом и украсить зеленью.
На гарнир можно подать зеленый горошек, морковь или стручки фасоли. Отдельно можно подать томатный соус.
ДОРОГАЯ ЮЛЕЧКА. Я УСПЕШНАЯ ЖЕНЩИНА, КОТОРАЯ ЗАНИМАЕТСЯ БИЗНЕСОМ. МУЖЧИНЫ ЗА ГЛАЗА НАЗЫВАЮТ МЕНЯ СТЕРВОЙ, ДА И МОИ СОТРУДНИЦЫ ТОЖЕ. ЗНАЕТЕ, АЯ НА ЭТО НЕ ОБИЖАЮСЬ. Я ЭТИМ ДАЖЕ ГОРЖУСЬ. ЕСЛИ БЫ Я НЕ ВЫПОЛНЯЛА СВОЮ РАБОТУ С ТАКИМ ОСТЕРВЕНЕНИЕМ, ТО НИКОГДА НЕ ДОСТИГЛА БЫ ТЕХ ВЫСОТ, КОТОРЫЕ ИМЕЮ. КАК ВЫ ОТНОСИТЕСЬ К ЖЕНСКОЙ СТЕРВОЗНОСТИ? ПО-ВАШЕМУ, ОТЛИЧАЕТСЯ ЛИ МУЖСКОЙ БИЗНЕС ОТ ЖЕНСКОГО? Я ЧАСТО СЛЫШУ, ЧТО У МНОГИХ ЖЕНЩИН, ЗАНИМАЮЩИХСЯ БИЗНЕСОМ, НЕ СКЛАДЫВАЕТСЯ ЛИЧНАЯ ЖИЗНЬ. ВОТ И У МЕНЯ ТОЧНО ТАК ЖЕ…
С любовью. Оксана. Якутия
Миф о стервозности бизнес-леди и суждения о ее не очень удачной личной жизни навеяли нам наши мужчины в связи с тем, что они никак не могут воспринять наших женщин в роли руководителей, в роли женщин, строящих свою карьеру и жертвующих чем-то личным для достижения своих целей. Именно мужчины негативно отзываются о женщинах, занимающихся бизнесом, и говорят о том, что такие женщины могут пойти по трупам, только бы получить то, что им захотелось, считая подобную женщину букетом пороков. На самом же деле это происходит из-за взрывного темперамента женщины, из-за ее усталости, из-за ее слишком большой ответственности и тяжелой борьбы за свое место под солнцем. Она борется за свою карьеру, за своего мужа, за ребенка, за своих близких.
За все свое. Она хочет от жизни намного больше, чем то, что она может ей предложить. Войдя в мир бизнеса, она хочет хорошей карьеры, повышения материального достатка и завоевания высокого статуса в жизни. Сильные желания — ничто без сильных поступков. Именно поэтому женщинам, занимающимся бизнесом, приходится быть в чем-то стервозными. У них просто слишком большая сила характера и удивительная возможность совершать решительные поступки. А что касается личной жизни… То это вопрос времени. Нелегко жить с сильной, умной и самодостаточной женщиной, которая не сможет пожертвовать собой и не отказывается от себя. Живя рядом с такой женщиной, мужчины жалуются на нехватку внимания и бегут в поисках новой любви и ласковых слов… Женщина, занимающаяся бизнесом, получает свободу в пресловутом денежном вопросе и может позволить себе выбирать… Такие женщины слишком независимы, и они всегда могут уйти, когда почувствуют, что чувство уже Себя исчерпало, оставив шанс для настоящего счастья.
Что касается отличия мужского бизнеса от женского… Я сама занималась бизнесом и видела, что мужчины редко ведут себя абсолютно на равных с женщинами на поприще бизнеса. При любой возможности они стараются показать нам свою силу и свое господство. Многие женщины пытаются использоваться свою половую принадлежность для достижения своих целей. И это нормально. Несмотря на занятость и положение женщины, она должна всегда оставаться ЖЕНЩИНОЙ. Я считаю, что мужчин это не раздражает. Это их умиляет, но, увы, они не знают, как с этим бороться, потому что наши женщины слишком умны, хитры и проницательны. Мужчины говорят, что это их раздражает по той причине, что они не знают, как с этим бороться, и боятся не устоять против подобного поведения женщины.
Оксаночка, вы правильно делаете, что не обижаетесь на то, что у вас за спиной вас называют стервой. Принимайте это как комплимент. Вы просто делаете свое дело с остервенением, то есть с огромным желанием и самоотдачей.
Не верьте тем, кто говорит, что мужской бизнес ничем не отличается от женского. Разница есть, и от нее никуда не денешься. Женщин в бизнесе отличает обязательность. В отличие от мужчин женщина никогда не берет на себя обязательств, если точно в них не уверена. Женский бизнес можно определить как более ситуационный. Женщина принимает решения исходя из ситуации, а мужчина сам создает вокруг себя ситуацию.
Выработайте в себе бесконечное терпение и настойчивость. Именно эти качества пригодятся вам в осуществлении вашей заветной бизнес-мечты.
Принимайте свою работу как удовольствие, которое вы получаете от окружающего вас мира. Удовольствие созидания, востребованности, познания и постижения…
Возлюбите себя как ближнего своего, а если не складывается личная жизнь, то ни в коем случае не отчаивайтесь и не опускайте руки. Вы просто слишком хороша для тех мужчин, которые, увы, не удержались с вами рядом. Придет время, и с вами рядом появится именно ваш мужчина. Самое главное — хорошенько его разглядеть и ни в коем случае не упустить из виду. Живите в предчувствии любви и знайте, что тот, кто вам нужен, уже на полпути к вам. Желаю удачи. Я горжусь вами, Оксана.
ЮЛИЯ, Я ОБОЖАЮ ГЕРОИНЮ ВАШИХ РОМАНОВ. СКАЖИТЕ, А ОНА ПОХОЖА НА ВАС?
Люба Г. Судак