Прежде чем двинуться дальше, я хочу процитировать очень уж выразительный рассказ Татьяны Абрамовой из журнала "Путь к себе" о том, как Р. Мак- Каррисон решил практически проверить свои выводы из наблюдений над полюбившимися ему людьми: "Изучив образ жизни хунзов, ученый решил провести лабораторный опыт с крысами. Он разделил подопытных животных на две группы, именуя их, соответственно, как "уайтчепель" (название района в Лондоне) и "хунзы". Крысы содержались в одинаковых условиях, но получали разную пищу. "Лондонцы" питались типичным для англичан белым хлебом и мучными изделиями, вареньем, мясом, консервами, яйцами и т.п. "Хунзы же довольствовались рационом одноименного племени. В течение опыта ученый исследовал состояние здоровья целого поколения крыс. Он выявил, что первая группа переболела всеми болезнями, характерными для жителей Лондона, начиная от детских заболеваний и кончая хроническими и старческими недугами. Эти крысы оказались довольно нервозными и воинственными, они постоянно кусали друг друга и даже загрызали до смерти. Крысы другой группы - "хунзы" - были абсолютно здоровы и жили "в любви и согласии". В итоге Мак-Каррисон сделал вывод о том, что именно пища оказывает определенное влияние как на наше здоровье, так и на душевное состояние. Не "недоедание" и не дефицит калорийности вызывают болезни, как считают медики и политики, а качество состав того, что мы едим. Так, если в рационе не хватает определенных питательных веществ, которые содержатся только в натуральных растительных продуктах, может серьезно пострадать, в первую очередь, наша психика. Более того, считает Мак-Каррисон, большинство людей едят чрезмерно много не столько для утоления голода, сколько для гастрономических утех или, как им кажется, поддержания работоспособности. Хунзы же много работают, но мало едят и при этом не болеют. Значит, чем меньше ест человек и чем проще его пища, тем больше у него шансов приблизиться к идеалу здоровья и счастья".
Отличный итог!.. Запомнив его, двинемся, однако, дальше. Дело в том, что мы- то с вами, читатель, живем не в Гималаях, и наше поведение формируется не одним-единственным воздействием неизменного племенного уклада, а хаосом диких предрассудков т.н. цивилизованного, точнее же, потребительского мира. Вот почему мы с вами и продолжим работу над уточнением должного молекулярного состава своего организма.
Высказавшись о мясе, аналогичное отрицательное суждение произнесу и о сахаре, ибо в большинстве случаев мы получаем его в натуральном виде, не из цельных продуктов, в которые природой заложены, одновременно с ним, также витамины и ферменты для наилучшего его усвоения, но потребляем рафинированный, биологически мертвый продукт. Да, он несет в себе энергию пресловутых калорий и ласкает своей сладостью полусвод неба, но перенапрягает поджелудочную железу и нарушает метаболическое равновесие в организме, является одним из основных источников ожирения, склероза и диабета. Пирожные, торты, варенья, конфеты, шоколад, сладкие булочки, чай с сахаром, лимонады и т.п. радости для вкусовых рецепторов суть неотъемлемый атрибут нашего питания, гораздо более привычный для нас, чем мед, овощи, корнеплоды и фрукты, в которых те же энергетически необходимые нам углеводы присутствуют в биологически живом виде.
Предлагаю в качестве конкретной меры для спасения собственной жизни следующий мыслеобраз (конечно, только для тех, кто не желает влачить свое жирное необъятное чрево от болезни к болезни): каждое съеденное пирожное видеть выстрелом из гранатомета, каждую конфету представлять пулей себе в область брюшины, каждую ложку сахара - ложкой стрихнина. Разумеется, инерция потребительского самоудовлетворения столь могуча в нашем обществе, что мое предложение вызовет громовые раскаты смеха. Что ж, я тут напомню, кстати, о судьбе врачей-критиков вегетарианца Бернарда Шоу, но, главное, буду жить надеждой, что спасительный голос разума не может остаться совсем уж неуслышанным в нашем больном "цивилизацией" мире. И, может быть, хоть кто-нибудь сообразит, что хотя баночка цветочного меда и содержит в себе углеводов меньше, чем куль белого сахара, но это - живой продукт, а в желтой, положим, груше фруктоза не требует сверхмощных усилий поджелудочной железы для своего расщепления, как это требуется для сластей в торте, потому, что она сразу способна пойти в дело. Что же касается вкуса: пирожное или ягода, например, это дело преимущественно нашей внутренней установки ведь и папироса, содержащая в себе 64 ядовитые смолы, может быть кому-то мила, а кому-то будет невыносимо вонючей и отвратительной. Что же касается сопоставления цен, то надо еще 10 раз проверить, что дешевле: мертвый "сникерс", например, или стакан морковно- свекольного сока.
Немного статистики относительно чистого углевода, то есть сахара. На каждую душу у нас в разных видах его потребляется 46 кг в год, японцам же хватает 22, итальянцам - 24, американцам 28 кг. При этом у них по 200-300 кг овощей и фруктов на человека в год, а у нас до перестройки было 100 (без картофеля) и 43, причем в свежем виде доходила лишь половина овощей и фруктов, остальное - пересахаренное.
Еще в середине века на Западе был проведен антисахарный бум. Ученые авторитетно заявили, что "потребление большого количества сахара чрезвычайно опасно, поскольку резко повышает содержание холестерина в крови и ведет к заболеваниям сердечно-сосудистой системы человека". Английские газеты утверждали, что "сахар опаснее, чем все формы рака".
В США большим тиражом вышла книга Д. Родала "Здоровье, сахар и преступное мышление". В высоком потреблении сахара автор видел не только причину возникновения и распространения в стране целого ряда заболеваний вплоть до рака, но и причину неуклонного повышения преступности.
Вольному - воля. Но для того, чтобы решение о диете было до конца осознано, приведу одну выразительную справку. Она принадлежит замечательному венгерскому врачу и биохимику Йожефу Берешу, автору всемирно известного препарата "Капли Береша плюс": "Бросается в глаза такой факт: если в какойнибудь стране повышается потребление сахара, то в такой же степени повышается количество онкологических заболеваний. В Венгрии в 1980 году потребление сахара на душу населения в год составляло 16,3 кг, смертность от рака была на 12-15 месте. В 1986 году потребление сахара за год выросло до 34,5 кг, смертность от рака среди всех других заболеваний перешла на второе место... Чрезмерное потребление углеводов может привести ко многим заболеваниям. Если взять, к примеру, только патологическое повышение веса, то уже возникает проблема перегрузок сердца, печени, почек, сосудистой системы, и общеизвестен тот факт, что у людей с непропорционально большим весом значительно чаще встречаются раковые заболевания". Как говорится: кушайте на здоровье!..
Сейчас я выскажусь по максимуму: подобный "приятный" стиль питания есть лишь частное проявление самой сути потребительского общества (куда нас ныне так упорно, взашей стремятся загнать) с его культом наслаждения, доставляемого извне. Не в раскрытии наших внутренних возможностей, а в потакании потребностям, общим с животным миром, его суть. Передовая часть западного мира с тревогой уже осознала тупиковость этого пути для человека разумного, мы же видим высокий идеал там, где господствуют ценности "послаще" да "полегче".