Обед. Суп картофельный вегетарианский (картофель – 50, зелень – 3, мука пшеничная II сорта – 10, масло сливочное – 5, отвар овощной – 150); мясо отварное (говядина) – 150; огурцы свежие – 50; компот из сухофруктов (сухофрукты – 20, вода – 200).
Полдник. Яблоки свежие – 200.
Ужин. Рыба отварная (треска) – 100; картофель отварной с растительным маслом (картофель – 50, масло растительное – 5); салат из свежей капусты с соком лимона и растительным маслом (капуста – 100, сок лимона – 5, масло растительное – 5).
На ночь. Кефир – 250.
Вторник
Первый завтрак. Мясо отварное (говядина II категории) – 100; кефир – 250.
Второй завтрак. Яйцо всмятку – 1 шт.; кофе без сахара (кофе – 3, вода – 200); яблоки – 100.
Обед. Борщ вегетарианский (картофель – 25, капуста – 25, свекла – 40, морковь – 12, зелень – 3, лук репчатый – 5, томат-паста – 5, отвар овощной – 150); бефстроганов из отварного мяса (говядина II категории – 100, молоко – 50, масло сливочное – 5, мука пшеничная – 5, томат-паста – 5, зелень – 5); картофель отварной (картофель – 75, масло растительное – 5); компот из сухофруктов (сухофрукты – 20, вода – 200).
Полдник. Яблоки свежие – 200.
Ужин. Курица отварная (мясо куриное – 100, коренья белые – 5); горошек зеленый – 20.
На ночь. Кефир – 200.
Среда
Первый завтрак. Мясо отварное – 100; горошек зеленый – 20; кефир – 250.
Второй завтрак. Суфле морковное паровое (морковь – 75, молоко – 30, яйцо – ½ шт., масло сливочное – 5, крупа манная – 5, вода – 25); яблоки – 150; кофе без сахара (кофе – 3, вода – 200).
Обед. Щи свежие вегетарианские (картофель – 25, капуста – 50, морковь – 12, зелень – 3, коренья белые – 7, помидоры – 10, лук репчатый – 3, масло растительное – 3, отвар овощной – 150); рыба жареная (треска – 150, мука пшеничная – 5, масло растительное – 3); картофель – 75; компот из сухофруктов без сахара (сухофрукты – 20, вода – 200).
Полдник. Яблоки – 200.
Ужин. Мясо отварное – 100; чай с молоком без сахара (чай – 1, молоко – 50, вода – 150).
На ночь. Кефир – 200.
Четверг
Первый завтрак. Яйцо всмятку – 1 шт., кефир – 250.
Второй завтрак. Мясо отварное (говядина II категории) – 100; горошек зеленый – 20; кофе без сахара (кофе – 3, вода – 200).
Обед. Суп картофельный вегетарианский; мясо отварное (говядина II категории) – 100; огурцы свежие – 50; компот из сухофруктов (сухофрукты – 20, вода – 200).
Полдник. Яблоки – 200.
Ужин. Рыба отварная (треска или хек) – 200; картофель отварной – 50; салат из свежей капусты с соком лимона и растительным маслом (капуста – 100, сок лимона – 5, масло растительное – 5).
На ночь. Кефир – 250.
Пятница
Первый завтрак. Рыба заливная (хек или треска – 200, желатин – 3, петрушка – 5, морковь – 5, бульон – 100); яйцо всмятку – 2 шт.
Второй завтрак. Кефир – 250; яблоки – 100.
Обед. Суп из сборных овощей, мелко шинкованных (морковь – 25, картофель – 50, кабачки – 40, горошек зеленый – 20, зелень – 5, бульон мясной или овощной – 150, масло сливочное – 5); рагу из мяса с овощами (говядина II категории – 100, картофель – 50, морковь – 50, молоко – 50, томат-паста – 5, мука пшеничная – 5, зелень – 5); компот из сухофруктов без сахара (сухофрукты – 20, вода – 200).
Полдник. Яблоки – 200.
Ужин. Яйцо всмятку – 1 шт.
На ночь. Кефир или простокваша – 250.
Суббота
Первый завтрак. Котлеты рыбные паровые (филе рыбы – 200, хлеб пшеничный – 10); яйцо всмятку – 1 шт.; кофе без сахара (кофе – 3, вода – 200).
Второй завтрак. Молоко цельное – 200.
Обед. Суп перловый, хорошо разваренный, с морковью (крупа перловая – 20, морковь – 50, масло сливочное – 5, бульон мясной – 150); бефстроганов из отварного мяса (говядина II категории – 100, молоко – 50, мука – 5, томат-паста – 5, зелень – 5, свекла – 50); салат из квашеной капусты (капуста – 50, лук – 5, масло растительное – 5); компот из сухофруктов без сахара (сухофрукты – 20, вода – 200).
Полдник. Яблоки или ягоды – 200.
Ужин. Мясо отварное (говядина II категории) – 50; яйцо всмятку – 1 шт.; чай с молоком без сахара.
На ночь. Кефир или простокваша – 250.
Воскресенье
Первый завтрак. Рыба отварная (треска или хек) – 100; картофель отварной (картофель – 50, растительное масло – 5); салат из свежей капусты (капуста – 50, сок лимона – 5, масло растительное – 5); кофе без сахара (кофе – 3, вода – 200).
Второй завтрак. Кефир – 250.
Обед. Суп картофельный вегетарианский (картофель – 50, зелень – 3, мука пшеничная – 10, масло сливочное – 5, отвар овощной – 150); курица отварная (мясо куриное – 100); огурцы свежие – 100; компот из сухофруктов без сахара (сухофрукты – 20, вода – 200).
Полдник. Яблоки или ягоды – 200; отвар шиповника (шиповник – 20, вода – 200).
Ужин. Мясо отварное (говядина II категории) – 100; горошек зеленый – 20; яйцо всмятку – 1 шт.
На ночь. Кефир или простокваша – 250.
Если говорить о плюсах диеты № 8, то она безопасна уже потому, что сохраняет необходимое для организма человека количество белка, витаминов и пищевых волокон. К минусам относится ее монотонность, т. е. сохраняется довольно однообразное питание на протяжении длительного времени. Кроме того, в этой диете слишком много запретов. Трудно ожидать, что человек навсегда откажется от сладкого, от белого хлеба и выпечки. Куда как легче отказаться от самой диеты, и… через месяц (максимум два) большинство пациентов бросают лечение.
Не всем также придется по душе идея обзавестись весами и скрупулезно взвешивать все продукты. Поскольку большинство людей имеют очень приблизительные сведения о диетологии и правилах замены одних блюд и продуктов другими, возникают затруднения. Другими словами, диету № 8 довольно трудно воспроизводить в домашних условиях, поэтому ее чаше применяют при санаторно-курортном лечении.
Разгрузочные дни Если малокалорийная диета покажется вам недостаточно эффективной, можно устраивать себе так называемые разгрузочные дни, стимулирующие обмен веществ и способствующие расходованию собственных жировых запасов организма. Разгрузочные дни способствуют перестройке, как бы встряске обмена веществ и мобилизации жира из «запасников». Их лучше проводить в свободные от работы дни – один, максимум два раза в неделю.