Инжир можно употреблять в свежем виде, а из сушеных плодов — готовить различные блюда. В подвяленном виде они приобретают желтоянтарную окраску, а их вкус становится значительно лучше.
При гастритах и запорах применяют отвар из сухих плодов инжира: 2 столовые ложки сырья залить 1 стаканом молока или воды, кипятить в течение 10 минут на очень маленьком огне, остудить, процедить и принимать по 100 мл 2–4 раза в день. Имеются некоторые противопоказания к приему средств на основе плодов инжира: повышенная чувствительность к ним, острые воспалительные заболевания кишечника и кишечная непроходимость.
Капуста
Это растение относится к семейству крестоцветных. В медицинских целях используются листья капусты.
От Средиземного моря до северных краев в дикой природе растет листовая капуста, которую человек начал применять в пищу уже в древние времена, именно от нее произошли все ныне известные сорта капусты. Ученые причисляют ее к старейшим культурным растениям, а бесконечное множество ее видов настолько различается внешне, что трудно поверить в одного общего предка. Капусту повсеместно используют как овощную культуру, но лишь сравнительно недавно стало известно, что белокочанная капуста, кроме того, является и замечательным лекарственным растением.
Химический состав капусты: минеральные соли, микроэлементы, витамины, сахара, крахмал, клетчатка, горечи и органические кислоты. Отдельно стоит упомянуть витамин U, благодаря которому капуста помогает при язвах желудка. Кроме того, в капусте содержатся гликозиды горчичного масла. В народной медицине постоянно применяют капусту как лекарство от язвы желудка. Для этого используют капустный сок. Были проведены научные исследования, результаты которых оказались просто поразительными. Сок капусты получают путем отжима из свежих листьев белокочанной капусты. Он обладает нейтральным запахом, приятным вкусом и оказывает целебное действие при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, особенно при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. В России сок капусты как лекарственное средство официально утвержден Фармакологическим комитетом Министерства здравоохранения в 1962 г. Если человек ежедневно употребляет свежий капустный сок, то такие ощущения, как кислая отрыжка и боли, очень быстро проходят. Курс лечения длится 4–5 недель. В большинстве случаев капустный сок хорошо переносится пациентами. Порой, правда, отмечается вздутие живота, но оно быстро снимается добавлением в сок тминного чая. Эффективно действует капустный сок и при воспалительных процессах в тонком и толстом кишечнике. Известно, что у некоторых людей капуста вызывает вздутие живота, хотя это бывает редко и причина иногда кроется просто в неправильном приготовлении блюда. Следует указать также на присутствие среди действующих веществ так называемых капустных факторов (гликозидов горчичного масла), которые могут привести к образованию зоба. В белокочанной капусте этих веществ меньше, чем в других сортах.
Мальва лесная
Это двулетнее растение принадлежит к семейству мальвовых. Мальву еще называют просвирником. Ветвистый корень этой травы имеет стержневую форму. Стебель прямостоячий, иногда приподнимающийся, достигает 90 см в высоту и покрыт небольшими волосками. Листья очередные, прикрепляются к стеблю с помощью длинного черешка, имеют округло-сердцевидную форму и зубчатые края. Цветки мелкие, розового или белого цвета, появляются в пазухах листьев по 2–3 штуки. Период цветения длится с июля по сентябрь. Растение широко распространено на территории России. Чаще всего оно встречается на пустырях, полях, недалеко от жилья и обочин дорог.
Для приготовления лекарственных средств используются цветки и листья мальвы лесной. Собирать их рекомендуется в период цветения, когда цветки еще не до конца раскрылись, но уже приобрели розовый оттенок. Затем их нужно высушить под навесом на открытом воздухе или в хорошо проветриваемом теплом помещении. Хранить готовое сырье можно в течение 2 лет. Мальва содержит такие действующие вещества, как слизь, сахара, красящее вещество, витамин С и каротин. Благодаря этому средства, приготовленные из цветков или листьев мальвы лесной, оказывают смягчающее, обволакивающее и противовоспалительное действие. При остром гастрите назначают внутрь отвар или настой мальвы лесной. Для приготовления последнего 10 г сушеного лекарственного сырья залить 100 мл кипящей воды, накрыть крышкой и настаивать в течение 1 часа. Затем процедить и принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день перед едой. Для приготовления отвара 60 г листьев и цветков мальвы лесной поместить в эмалированную емкость, залить 1 л кипящей воды, поместить на водяную баню и потомить в течение 40 минут. Полученное средство процедить и принимать по 50 мл 3–4 раза перед едой.
Мать-и-мачеха
Это растение принадлежит к семейству сложноцветных. В народной медицине его еще называют мартовским цветком, пожарным салатом, песчаным цветком и табачной травой. Для лечения используют чаще всего листья, иногда соцветия.
Это многолетнее травянистое растение расцветает ранней весной. Задолго до того как появятся листья, ползучее корневище выпускает заложенные еще осенью прямостоячие цветоносы с красновато-бурыми чешуевидными листьями и ярко-желтыми соцветиями с трубчатыми и язычковыми цветками. Значительно позже развиваются черешковые листья сердцевидной формы, размером в ладонь, по краям слабовыемчатые, с грубыми зубчиками. Листья имеют темно-зеленую окраску сверху, а снизу за счет значительного опущения они беловойлочные.
Зацветает растение в апреле и мае. Мать-и-мачеха любит глинистые почвы. В европейской части России она растет в степной и лесостепной зонах, встречается в Сибири, найти ее можно по краям полей, у обочин дорог, на пустырях и щебнистых местах.
Соцветия реже используют в качестве сырья, их собирают в хорошую погоду, когда цветки полностью распустились. Сырье следует быстро сушить. Но значительно чаще, чем цветки, для медицинских целей используются листья растения. Их обычно собирают в мае и июне, желательно молодыми, когда они еще небольшие, размером в пол-ладони. Выбирать следует только чистые и не запачканные землей листья, а из-за присутствия слизи мыть их не нужно. Научно доказано, что листья тех растений, которые растут на солнце, богаче целебными компонентами и лучше, чем у тех, которые находятся в тени. Непосредственно после сбора свежие листья измельчают и сушат под навесами при температуре не более 50 °C. Лучше всего хранятся быстро высушенные листья. Полученное сырье используется для приготовления настоев или сборов.
Мать-и-мачеха содержит полезные действующие вещества — растительные слизи, дубильные вещества и горечи, а также инулин, декстрин, гликозид-туссилягин, сапонины, ситостерин, яблочную, галловую, винную и аскорбиновую кислоты, а также эфирное масло и каротиноиды. Благодаря этим компонентам растение оказывает противовоспалительное, обволакивающее и заживляющее действие.
Чай из мать-и-мачехи — ценное средство при раздражениях слизистой оболочки желудка и кишечника (но пить его следует неподслащенным), а также его можно использовать для полосканий при раздражениях в полости рта. Для приготовления настоя из цветков и листьев мать-и-мачехи положить в эмалированную емкость 3 столовые ложки измельченного растительного сырья, залить 0,5 л кипящей воды, накрыть крышкой и настаивать в течение 30 минут. Затем процедить и остудить. Готовый настой надо пить по 1 столовой ложке 3–4 раза в день перед едой. Курс лечения — от 1 до 3 недель.