Соль в нашем питании
Очень часто мы пересаливаем блюда и употребляем слишком много соли, подчиняясь давно сформировавшимся привычкам. Например, рыба со специями, приготовленная на пару, не требует добавления хлорида натрия, поскольку у нее очень приятный пряный вкус. Тем не менее почти все добавляют в данное блюдо соль только потому, что «так принято».
Довольно большую опасность для нас представляют и готовые блюда, обладающие солоноватым вкусом — различные колбасные изделия, копчености, соленья, сыры. Мы не можем определить, сколько хлорида натрия в них содержится, а эта информация зачастую не помещена на упаковке выбранных продуктов.
Поэтому самый полезный свежий сыр может оказаться ядовитым для организма, поскольку при его изготовлении было использовано много соли. А готовые соусы нередко содержат соль, применяемую в качестве консерванта, что, безусловно, не является полезным.
Различная еда быстрого приготовления обычно содержит очень много соли: так производители обеспечивают приятный вкус, который на самом деле не свойственен дешевому мясу, полуфабрикатам и другим «деликатесам».
Фастфуд удобен и недорог, но частое его употребление может привести к развитию различных заболеваний. Известно, что в сутки наш организм может вывести наружу около 25 г хлорида натрия (при условии нормального функционирования почек и сердца). При избыточном употреблении соли с пищей и напитками будет происходить откладывание натриевых соединений в клетках и тканей.
Аналогичная картина наблюдается при заболеваниях почек, нарушениях мочевыделения и некоторых отклонениях в обмене веществ. Избыток соли в организме сопровождается выраженной отечностью и плохим самочувствием.
Хронический избыток хлорида натрия вызывает нарушения естественного баланса химических элементов в тканях и клетках.
При этом уменьшается содержание калия, кальция, магния, фосфора и железа в организме. Кроме того, у человека развиваются тяжелые заболевания.
Если вовремя заметить первые признаки неблагополучия и скорректировать ежедневное меню, можно избежать нежелательных последствий. Выведению хлорида натрия способствуют бессолевая диета, кисломолочные продукты (кефир, простокваша, йогурт и т. п.).
Соблюдение бессолевой диеты требует предварительной консультации со специалистом. Например, при повышенном потоотделении и некоторых хронических заболеваниях дефицит соли может привести к обострению имеющегося недуга.
Врач может рекомендовать сбалансированный рацион, который позволит избежать накапливания солей в организме и при этом стабилизирует внутриклеточный обмен веществ.
Если по каким-либо причинам употребление «нормального» количества соли нежелательно, не следует отчаиваться.
Привычные блюда останутся вкусными, если вместо нее добавлять разнообразные пряности, острые приправы, чеснок, лук, свежую и сушеную зелень, кислое молоко.
Овощной салат, например, можно не солить, а заправлять натуральным уксусом и растительным маслом высокого качества.
В некоторых случаях целесообразно применение йодированной соли — обычного хлорида натрия, обогащенного йодом. Данный химический элемент обеспечивает образование тироксина — гормона щитовидной железы. Без него человеческий организм не может нормально функционировать. Больше всего йода содержится в морской капусте и топинамбуре. Если же упомянутые продукты по каким-либо причинам недоступны, употребление йодированной соли позволит предотвратить дефицит йода в тканях и клетках.
Во время Второй мировой войны медики применяли соль в качестве дополнительного средства для лечения раненых. Хирурги накладывали на загноившиеся раны повязки с солевым раствором. После этого ткани быстро очищались от гноя, воспалительный процесс стихал, а лихорадка исчезала. Раненые бойцы быстро поправлялись.
Солевые повязки использовали повсеместно, поскольку антибиотики в то время еще не были известны, а многие раненые погибали не от ранений, а от инфекций, препятствовавших заживлению повреждений.
Повязки с раствором хлорида натрия применялись в стационарах и после завершения войны. Результаты такого лечения обычно были положительными.
Солевые компрессы и сейчас используют в качестве дополнительного терапевтического средства при бурситах, хроническом аппендиците, гематомах, слабых ожогах и некоторых соматических недугах.
Как это работает
Раствор обыкновенной поваренной соли, сделанный с соблюдением определенной концентрации, является сильным абсорбентом. После того как повязка оказывается на коже, солевой раствор реагирует с межтканевой жидкостью, проникая в организм больного через поры. При этом хлорид натрия выводит через кожу избыток воды и растворенные в ней токсичные соединения.
В комплексной терапии чаще всего используют раствор соли, концентрация которого не превышает 10 %. Такой препарат не оказывает негативного влияния на кожу и вытягивает только жидкость, не повреждая клетки крови, эпидермис и другие ткани. Правильно выполненная солевая повязка благотворно влияет не только на участок, выбранный для процедуры, но и способствует оздоровлению организма.
Происходит постепенное обновление межтканевой жидкости, выводятся токсины, повышается упругость тканей, а также улучшается функционирование всех органов и систем. При наличии воспалительного процесса наблюдаются уменьшение отечности, снижение гиперемии и очищение инфицированной области.
Правила наложения солевых повязок
Для того чтобы оздоровительные процедуры не причинили вреда организму и при этом оказались эффективными, следует соблюдать несколько несложных правил.
Солевой раствор применяют только в повязках, с ним нельзя делать компрессы. Соответственно, ткань, используемая для пропитывания жидкостью, должна быть не только гигроскопичной, но и воздухопроницаемой.
Концентрация хлорида натрия в воде должна быть не более 10 %. Превышение данного уровня приводит к появлению болезненных ощущений в месте наложения повязки и повреждению мелких кровеносных сосудов, расположенных в верхних слоях кожи.
Для приготовления раствора обычно берут 2 чайные ложки поваренной соли на 1 стакан воды.
Перед проведением оздоровительной процедуры следует вымыть кожу теплой водой с мылом или другим моющим средством, а затем необходимо обсушить мягким полотенцем. А после снятия маски ее надо протереть теплой влажной тканью или салфеткой. Наилучшим материалом для солевых повязок являются натуральный лен и хлопок.
Очень удобно использовать марлю, поскольку она отлично пропускает воздух и легко пропитывается жидкостью.
Ткань обязательно должна быть мягкой и приятной на ощупь. Во время процедуры больной может чувствовать прохладу, поскольку в солевой повязке происходит непрерывная циркуляция целебного раствора и воздуха.