Из результатов исследований директора американской клиники питания из г. Хьюстон, доктора Дж. Форейт следует: «Модные диеты, полностью исключающие углеводы или основанные на одном виде пищи, например, грейпфрутах или арбузах, уже на третьи сутки могут стать причиной нарушения концентрации внимания и способности человека ясно мыслить».
Мозг, лишенный подпитки в виде глюкозы, начинает давать сбои. Могут появиться нервно-психические расстройства, как метко говорят в России – «поедет крыша».
Английские психологи протестировали 60 абсолютно здоровых женщин на внимание, запоминание и скорость реакции. Было проведено два теста. Первый тест женщины прошли после проведения непродолжительной, но жесткой диеты. Второй тест провели с той же группой после обильного застолья. Результаты тестирования женщин после жесткой диеты показали, что их результаты на внимание, запоминание и скорость реакции на 20–30 % ниже, чем результаты тестирования после обильного застолья. Это позволило сделать вывод о том, что организм женщины воспринимает диету как стресс.
Но к стрессам женский организм умеет приспосабливаться и с каждым разом сопротивляется ему все сильнее и сильнее. Именно поэтому те, кто неоднократно «садился» на диету для того, чтобы сбросить лишний вес, замечают, что со временем с помощью одной и той же диеты становится все труднее и труднее сбросить вес. Поэтому не стоит надеяться на самые чудесные диеты, с их помощью вы не улучшите ситуацию с избыточным весом, а только ухудшите. Пора забыть модные и одновременно коварные слова «пищевая диета» и внести в свой ежедневный рацион питания только те необходимые изменения, которых вы сможете придерживаться всю свою жизнь.
Утром у каждого человека наиболее высокая биологическая активность всего тела. Поэтому желателен плотный завтрак. Он задает положительный тонус на весь рабочий день. Этого простого совета практически никто из нас не придерживается, а зря.
В обеденный перерыв объем приема пищи и ее насыщенность углеводами и белками должны быть максимальными за весь день. Следует употребить наибольшее количество дневного рациона питания, а не переносить его на вечернее время (как это делают множество работающих женщин, которые мечтают похудеть), когда все заботы позади и можно наконец-то отвести душу, сытно и плотно поев.
В вечернее время резко снижается биологическая активность физического тела человека. Эта особенность присуща всему живому на Земле. Все, что съедается в вечернее время, усваивается организмом крайне медленно. Поэтому желательно ужинать до 18–19 часов вечера. Еда в более позднее вечернее время является одним из основных источников отложения энергетических запасов в теле, в том числе жировых запасов. Обратите на это свое внимание.
Это вредно и по диетическим причинам.
Употреблять на ночь сытную белковую и жирную пищу не следует, это может сделать ваш сон нервным и не позволит высыпаться, могут также сниться кошмары.
Если вы работаете и поздно возвращаетесь домой, то знайте, что принимать пищу после 19.00–20.00 можно. Однако это должны быть легкие перекусы: салатики, фрукты, овощи, ягоды, сухофрукты и т. п. Хорошо также съесть небольшую порцию чего-то сладкого, например, чай с медом, вареньем или с небольшой долькой шоколада. Тем людям, которым в первое время будет тяжело привыкать не есть большими порциями после 19.00–20.00, рекомендуется ввести прием чистой питьевой воды. Это поможет эффективно снять явные приступы «зверского» аппетита. В вечернее время также следует найти и применять эффективные методы переключения своего внимания от желания плотно покушать на другие темы.
Прием на ночь небольшого количества сладкого – сделает ваш сон «сладким». И это не метафора. Как известно, во сне происходит восстановление потраченных за день сил. Это означает, что в мышцах тела происходит накопление глюкозы в виде гликогена. Для восстановления мышечных клеток требуется высокоуглеводное питание, которое и ведет к появлению глюкозы в крови. Если сахаров в организме вполне хватает для нормализации протекания биохимических процессов и даже немного остается, то утром во рту может возникать ощущение сладости, и вы просыпаетесь свежей и выспавшейся.
Обратите внимание на то, что прием сладкого должен быть дозированным. Не нужно выходить за суточную калорийность питания сладким в 1000 ккал. Закончить общий прием пищи желательно не позднее, чем за три часа до сна, иначе сон может быть беспокойным.
Если ваша работа не позволяет правильно питаться, задумайтесь над тем, как поменять график вашей работы.
Может быть, вам придется поменять место работы или саму работу. Но это уже ваш выбор. Вы сами должны решить, что для вас главнее: иметь стройную фигуру и хорошее здоровье, или высокооплачиваемую работу, не позволяющую вам в полной мере ухаживать за своим телом и здоровьем.
Не секрет, что в большинстве случаев проблема с лишним весом возникает по причине: когда хочу, тогда и ем. То есть наблюдается явное нарушение пищевого поведения сразу по нескольким признакам:
1. Прием пищи без чувства голода.
2. Прием пищи во время волнения и стрессов.
3. Обильный прием пищи в вечернее время.
Если все это кратко суммировать, то человек, страдающий от лишнего веса, ест не только тогда, когда он или она голодны, но и тогда, когда вполне сыты. То есть вы едите не для того, чтобы насытить организм питательными веществами и утолить естественный голод, а по другой причине – получить положительные эмоции.
Ученые доказали, что прием пищи вызывает выделение эндогенных опиатов – гормонов радости. Это приводит к повышению настроения, снижению уровня стрессового состояния и улучшению эмоционального фона. Т. е. в результате приема пищи ослабляется действие симпатического отдела нервной системы (отвечающей за напряжение) и усиливается действие парасимпатического отдела нервной системы (отвечающей за отдых и пищеварение). Как итог, мы расслабляемся, нам становится хорошо.
Как только вы приведете в порядок свои нервы, то сразу перестанете переедать.
Из этого следует важный вывод: необходимо научиться самостоятельно активизировать парасимпатический отдел нервной системы своего тела без приема пищи, т. е. научиться успокаиваться. В этом случае нарушений пищевого поведения будет гораздо меньше и возможность появления лишнего веса также снизится.
Прежде чем приступить к процессу похудения через изменение своего пищевого поведения, следует сделать некоторые предварительные шаги, например: изменить отношение к себе. Эти шаги повышают самоуверенность и позволяют на деле добиться желаемого результата – быстро похудеть.
Многие тысячи лет назад формирование человека как вида пришлось на период времени, когда пищи периодически не хватало. В неурожайные годы организм использовал накопленный жир, чтобы выжить. Сейчас еды стало гораздо больше, и она содержит много жиров, но наше сознание не всегда воспринимает эту разницу. Нет никакого физиологического механизма, сигнализирующего, что человек употребил слишком много калорий, кроме ощущения сытости, а оно обычно приходит с некоторым запозданием, уже после переедания. Отчасти этим объясняется появление избыточного веса.