38. Harris M. (см. примеч. I, 33, S. 41).
39. Hahn E. Die Haustiere und ihre Beziehungen zur Wirtschaft des Menschen. Leipzig, 1896. S. 28 ff.; Aschmann H. Comments on the Symposium “Man, Culture and Animals” // A. Leeds, A. Vayda (см. примем. 29, p. 259 ff., 263 ff.); Thomas K. Man and the Natural World: Changing Attitudes in England 1500–1800. L., 1984. P. 28, 108.
40. Glacken С. (см. примем. I, 16, p. 186); Nowosadtko J. Zwischen Ausbeutung und Tabu: Nutztiere in der Frühen Neuzeit // P. Münch (Hrsg.). Tiere und Menschen. Paderborn, 1998. S. 257 ff.; Thomas К. (см. примем. 39, p. 35); Hahn E. (см. примем. 39, S. 50). «Вообще можно предположить, что с начала доместикации осуществлялась неосознанная селекция в пользу таких животных, которые доставляли человеку наименьшие хлопоты в каждодневном обращении с ними» (см.: Вепеске N. Der Mensch und seine Haustiere. Die Geschichte einer jahrtausendealten Beziehung. Stuttgart, 1994. S. 43).
41. Franz G. u.a. Geschichte des deutschen Gartenbaues. Stuttgart, 1984. S. 20, 200.
42. Bacon F. 46. Essay “Über Gärten” [1625]; Roscher W. (см. примем. 1,19, S. 132,190). Одно из наиболее известных в мировой истории свидетельств страстной любви к саду, связанной с точными знаниями о природе, представляет собой автобиография Бабура – основателя империи Великих Моголов. Однако он в равной степени восхищается и дикой природой, и прежде всего под воздействием алкоголя. Описания Индии, оставленные Бабуром, создают впечатление, что индийских лягушек он считает более достойными внимания, чем людей! (См.: Fane-Poole S. Babar, ND Delhi, 1990 [1890]. S. 27, 37ff, 149.)
43. Hamm W. (Hrsg.). Das Ganze der Landwirtschaft in Bildern. 2. Aufl. Leipzig, 1872 (ND Hannover 1985). S. 52; Gutierrez R. Pueblos and Spanish in the Southwest // C. Merchant (ed.). Major Problems in American Environmental History. Lexington, 1993. P. 49 f. Inhetveen H. Die Landfrau und ihr Garten: Zur Soziologie der Hortikultur // Zeitschrift für Agrargeschichte und Agrarsoziologie 1994. Bd. 42. S. 41–58; Inhetveen H. Farming Women. Time and the “Re-agrarianization” of Consciousness // Time and Society. 1994. Vol. 3. P. 259–276; Об Анне Датской см. в: Inhetveen Н. «… ein Beet mit schönsten Rapunzeln bepflanzt»: Frauen und Pflanzenzucht. Рукопись. Я благодарю Хайде Инхетвен за материалы по истории садов. Meyer-Renschhausen Е. Die Gärten der Frauen: Gärten als Anfang und Ende der Landwirtschaft? // V. Bennholdt-Thomsen u.a. (см. примем. 1, S. 120–136). В Германии далеко не во всех регионах существует давняя традиция садовой культуры (см.: Beck R. Unterfinning. München, 1993. S. 42).
44. Braudel F. Die Geschichte der Zivilisation. München, 1971. S. 368 f. Ту же мысль, но без изумления, см. в: Braudel F. Frankreich. Bd. 3. Stuttgart, 1990. S. 36 f.; Bentzien U. Bauernarbeit im Feudalismus. Berlin, 1980. S. 112. Мекленбургский аграрный реформатор Андреас Кристлиб Штройбель (1698–1774) рекомендовал вернуться от плуга к старой «мекленбургской сохе»: см. работу Бентцина в: Baumgarten К. u.a. Mecklenburg, Volkskunde. Rostock, 1988. S. 14 f., 128 f.; Kerridge E. (см. примем. 4, p. 107).
45. При Георге III (1760–1820) в Англию было якобы ввезено до 7000 новых растений! (См.: Ordish G. Geschichte eines Gartens vom 16. Jh. bis zur Gegenwart. Frankfurt/M., 1989. S. 134 ff., 250.)
46. Brown P. Augustinus von Hippo. Leipzig, 1972. S. 150; Franz G. (Hrsg.). Quellen zur Geschichte des deutschen Bauernstandes im Mittelalter. Darmstadt, 1974. S. 491; Bernhardt A. Geschichte des Waldeigentums. Bd. 1. Berlin, 1872. S. 118, 133. В индийских деревнях посадка деревьев рассматривается не только как полезное, но и как этическое требование, а рубка дерева, особенно плодового, считается крайне предосудительной (см.: Srinivas M.N. The Remembered Village. Delhi, 1976. P. 135 f.).
47. Franz G. (см. примеч. 41, S. 143 ff.); Cervantes. Don Quixote. 1. Teil. 11. Kapitel; Церера: «Да, когда люди еще питались желудями, они почитали всех Богов» (см.: Niavis Р. Judicium Jovis. Berlin, 1953. Freiberger Forschungshefte D 3. S. 27). «Церера первая научила смертных переворачивать землю железом, когда в ее священных лесах закончились желуди и земляника…» (см.: Vergil. Georgica, I, V. 147 ff.). Harris M. (см. примеч. I, 33, S. 121). Большая часть «Книги по сельскому хозяйству» Ибн аль-Авана (ок. 1300) посвящена культуре деревьев (см.: Blanchemanche Р. Bätisseurs de paysages. Paris, 1990. P. 183).
48. Thirgood J. (см. примеч. I, 39, p. 60 f., 340); Murali A. Whose Trees? Forest Practices and Local Communities in Andhra 1600–1922 // D. Arnold, R. Guha (eds). Nature, Culture, Imperialism. Delhi, 1996. P. 92, 97; Braudel F. (см. примеч. 3, Bd. 1, S. 239); Reinhardt L. Kulturgeschichte der Nutzpflanzen. München, 1911. S. 195.
49. Johnson H. Das große Buch der Bäume. 3. Aufl. Bern, 1976. S. 240; Philippson A. Das Mittelmeergebiet: Seine geographische und kulturelle Eigenart. Hildesheim, 1974. S. 161 f.; Hanson V.D. Practical Aspects of Grape-Growing and the Ideology of Greek Viticulture // B. Wells (ed.). Agriculture in Ancient Greece. Stockholm, 1992. P. 161; Goudineau G, Guilane J. (см. примеч. 28, p. 52 f., 101); Fourquin G. 11G. Duby, A. Wallon (см. примеч. 1,50, vol. 1, p. 466, 470,473); Amouretti M.-C.y Comet G. Le livre de lolivier. Aix-en-Provence, 1985. P. 64 f., 94, 97 f., 137; Le Roy Ladurie A.E. (см. примеч. I, 3, p. 272 f.); Glacken С. (см. примеч. I, 16, p. 130); Lachiver M. Vins, Vignes et Vignerons: Histoire du vignoble franais. Paris, 1988. P. 164.
50. Philippson PA. (см. примеч. 49, S. 160 ff.); Royer C. Les Vignerons: Usages et mentalites des pays de vignobles. Paris, 1980. P. 16; Braudel F (см. примеч. 44, Bd. 3, S. 116 ff.); Waldren J. Insiders and Outsiders: Paradise and Reality in Mallorca. Oxford, 1996. P. 107; Branco J.F Bauernarbeit im mediterranen Alltag: Agrikultur und Umweltgestaltung auf der Inselgruppe Madeira (1750–1900). Berlin, 1984. S. 4. О Бразилии см. в: Goerdeler C.D. // Die Zeit. 1991. Januar 4. S. 10 f. Пьер Пуавр на примере Сиама показал, что плодовые деревья без закрепленных индивидуальных прав пользования сохраниться не могут, (см.: Poivre Р. Reisen eines Philosophen 1768. Sigmaringen, 1997. S. 102). Если Геродот подчеркивает, что «тогда масличные деревья существовали во всем мире только в Афинах», то в этом прорывается гордость за ту непрерывную культурную традицию, без которой не могут хорошо расти масличные культуры (см.: Lohmann Н. Atene (sic!). Köln, 1993. Bd. 1. S. 210); множество деталей на основе археологии см.: S. 196 ff.
51. Radkau J., Schäfer I. Holz (см. примеч. I, 39, S. 55).
52. Pott R., Hüppe J. (см. примеч. I, 35, S. 61). В то же время люди стремились вырубать именно дубравы, поскольку дубы свидетельствовали о хорошем качестве почв (см.: Mager F. Der Wald in Altpreußen als Wirtschaftsraum. Köln, 1960. Bd. 2. S. 147 ff). Hausrath H. Geschichte des deutschen Waldbaus von seinen Anfängen bis 1850. Freiburg, 1982. S. 91. Как заметил Торо, Линней как-то сказал, «что свинья, разрывая почву в поисках желудей, сажает их» (см.: Schramm Е. (Hrsg.). Ökologie-Lesebuch. Frankfurt/M., 1984. S. 105); Diamond D. (см. примеч. I, 59, p. 129).