Изюм промывают и обсушивают. Бананы очищают от кожицы, нарезают кружочками.
Ветчину нарезают соломкой, смешивают с изюмом и кусочками бананов, добавляют кокосовую стружку, лимонную цедру, заправляют сливками, солят и перчат.
На блюдо выкладывают промытые листья салата, помещают сверху приготовленную смесь и подают к столу.