Здесь нас ждет удивительное открытие: для тибетцев рис – отнюдь не главный и вовсе не такой уж полезный продукт. Он относится к категории Инь, то есть холодный, и потому безусловно подходит лишь одному типу из трех – Желчи. Для горячих, энергичных, импульсивных и вспыльчивых людей с доминированием этой ньепы рис, в самом деле, весьма хороший продукт, с помощью которого человек достигает равновесия между постоянным внутренним жаром и прохладой, поступающей в организм с рисом. Зато для двух других типов – Слизи и Ветра прохладный рис – отнюдь не подходящая еда и, в общем случае, он скорей противопоказан. Содержащаяся внутри рисовых зерен прохлада не отменяется при их нагревании. Если люди Ветра и Слизи часто едят рис, они должны быть готовы к развитию болезней почек и мочеполовых проблем, простатиту и циститу, осложнениям в позвоночнике и суставах, вздутию живота и расстройству пищеварительного тракта…
Кстати, все то же самое относится и к другому холодному и весьма популярному в России продукту – картошке . Для нашей холодной страны холодный картофель – не лучший подарок из Южной Америки. Так уж исторически получилось, что картошка заняла доминирующее положение на нашем столе. Но нелишне помнить, что мириться с этим положением могут опять же люди конституции Желчь, но никак не Ветер и Слизь.
Возвращаясь к рису, отметим его несомненную пользу для тех, у кого частые расстройства желудка и преимущественно жидкий стул.
Для пищеварения предпочтителен жидкий рис, сваренный на воде. Не сдобренный сахаром и специями, он хороший регулятор стула в случае частых запоров. Жидкий рисовый суп утоляет жажду и помогает уравновесить три жизненных начала, он избавляет от истощения, порождает жар и придает эластичность стенкам каналов.
Рис средней консистенции (попросту рисовая каша) хорош для той же нормализации стула и для увеличения температуры тела (в случаях, скажем, упадка сил и анемии). Более густой рисовый суп порождает тепло, утоляет голод и жажду и постепенно восстанавливает ослабленный организм. Он также устраняет остатки болезней и запоры, обусловленные задержкой газов.
Густой рис (в котором стоит ложка) полезен, пожалуй, лишь как временное средство от поноса. Густой рисовый суп возбуждает аппетит и утоляет жажду.
Всякий рисовый суп рекомендуется тем, кто перенес дизентерию, для восстановления сил и полного выздоровления.
Воздушный рис – когда его моют, просушивают, заправляют небольшим количеством растительного масла и обжаривают так, что рис лопается и становится хрупким, – останавливает понос и способствует сращиванию сломанных костей.
Другие злаковые культуры типа пшеницы – хорошая еда для Желчи и Слизи, но непригодны для Ветра.
Отдельно можно упомянуть такой ценный для организма злак, как овес. Его используют в лечебных целях многие народы, живущие в средних широтах, добавляя к нему что-то свое. Популярный тибетский, вслед за ним монгольский, а потом и русский вариант – овсяный кисель. Здесь все логично и разумно: сам овес содержит белки, много кальция и другие минеральные вещества, которые он вытягивает из почвы; черный хлеб добавляет витамины группы В, кефир – необходимые аминокислоты. Получается хорошее средство для очищения внутренних сред организма, которое разумно использовать как дополнительное при лечении многих заболеваний.
Ежедневно пить овсяный кисель можно максимум месяц.
Мясо
Самое популярное у азиатских народов и, в частности, у тибетцев мясо – баранина. Это горячая еда, что сразу же свидетельствует о ее неприемлемости для горячей Желчи. А вот для Слизи и в особенности для сухощавого Ветра баранина, нередко жирная, хороша и полезна: зимой она согревает, дает внутреннее тепло, предохраняет от простуд. Это мясо способствует улучшению аппетита и потому нежелательно для людей тучных.
Козлятина, напротив, холодное мясо. Оно хорошо в жаркие летние дни и незаменимо для людей типа Желчь. Козлятина необходима при заживлении ран, снижает внутренний жар, помогает бороться с воспалениями и фурункулезом.
Говядина также относится к продуктам Инь и подходит Желчи. В случаях, когда наблюдается повышенная температура у людей типа Ветер (это с ними бывает нередко), говядина также хороша. Жирное говяжье мясо полезно Ветру, но неприемлемо для Слизи.
Конина, также прохладное мясо, очень эффективна при проблемах с почками, чирьях, болях в спине. Ее лучше есть в летнее время.
Свинина – холодное и жирное мясо – помогает при воспалениях, жаре, можно давать свинину больным язвой желудка, но надо следить, чтобы мясо было нежирным. Совсем неприемлема свинина для Слизи.
Куриное мясо – горячее, хорошо подходит для Слизи, несколько хуже – для Ветра и Желчи.
В Тибете различают мясо самца и самки, а также мясо верхней и нижней половины тела животного и птицы. Мясо верхней половины тела самца и нижней части тела самок переваривается тяжело и потому не очень подходит Желчи и Слизи, зато вполне хорошо для Ветра.
Рыба
Облегчает болезни желудка, улучшает пищеварение, помогает заживлению ран и хронических язв, разбивает скопления слизи. Очень эффективный продукт для людей с ослабленным аппетитом, улучшает зрение; один из приемлемых продуктов для онкологических больных.
Рыбное блюдо, считают тибетцы, особенно ценно, если оно влажное и горячее. Лучшая разновидность – рыбный суп. Из всех рыбных супов более всего ценится блюдо, называемое в меню тибетских кафе «русской ухой», имеется в виду уха из щуки, но только свежевыловленной, не замороженной и не консервированной. В ухе содержится много натрия и фосфора, необходимых для укрепления костей.
Сливочное масло
Свежее сливочное масло высокоэнергетично, дает человеку силу во всех смыслах, в том числе повышает потенцию.
Топленое масло – особо ценный продукт, повышающий ясность мысли, восстанавливает, придает организму тепло (что актуально для Слизи и Ветра, но противопоказано Желчи), способствует долголетию.
Масло не первой свежести, давно приготовленное (но не прогорклое) превосходно восстанавливает память и душевное равновесие, в том числе при склерозе, после инсульта, после пережитого стресса.
Животный жир можно понемногу использовать при болях в суставах, при ожогах – как средство, повышающее иммунитет, при женских болезнях, а также при заболеваниях Ветра.
Молоко
Тибетская традиция рекомендует каждому человеку, за исключением людей типа Слизь, имеющих нарушения, выпивать по полстакана в день парного молока.
Коровье молоко придает организму силу, повышает мужскую потенцию, особенно хорошо при хронических болезнях холода, к которым причисляют и диабет, помогает при слабости и болезнях легких, для повышения остроты ума, но молоко – запретный продукт для Слизи. Его лучше пить в горячем виде.
Козье молоко – неоценимый продукт при заболеваниях бронхов и легких, при астме, сенной лихорадке и других затруднениях дыхания.