Book.

Фруктовый салат. 1 киви, 1 банан, 1 яблоко, 1 груша, 100 мл йогурта.

Фрукты моют, очищают от кожуры, нарезают маленькими кубиками, перемешивают, заправляют йогуртом.

Авокадо с яблоками. 1 авокадо, 1 большое зеленое яблоко.

Авокадо и яблоко моют, очищают, нарезают мелкими кубиками, перемешивают.

Баклажаны с помидорами. 1 баклажан, 2 помидора, 1 головка лука, 1 ст. ложка растительного масла.

Баклажан моют и готовят в духовке при температуре 160 °C до того момента, когда лопнет кожура (можно готовить баклажан на пару, тогда его предварительно очищают от кожуры). Помидоры моют, опускают в кипяток на несколько секунд, очищают от кожицы, нарезают дольками. Луковицу очищают, нарезают тонкими кольцами. Готовый баклажан нарезают кубиками, соединяют с подготовленными помидорами и нарезанным луком, поливают растительным маслом, солят, перемешивают.

Баклажаны под сметаной. 1 баклажан, 1 ст. ложка сметаны.

Баклажан моют, очищают, опускают на несколько минут в холодную подсоленную воду, чтобы ушла горечь, затем вынимают, слегка обсушивают бумажным полотенцем, нарезают кубиками, солят и заправляют сметаной.

Картофель с зеленым горошком. 1 картофелина, 50 г зеленого горошка, 2 стебля зеленого лука, 2 ст. ложки сметаны или растительного масла.

Картофель моют, варят в мундире, очищают от кожуры, нарезают мелкими кубиками. Готовый картофель соединяют с зеленым горошком, нарезанным луком, перемешивают, солят, заправляют сметаной.

Огурцы с луком. 3 огурца, 5 стеблей зеленого лука, 5 веточек укропа, 2 ст. ложки сметаны или растительного масла.

Огурцы моют, очищают, нарезают мелкими кубиками, соединяют с нарезанным зеленым луком и укропом. Заправляют смесь сметаной или растительным маслом.

Морская капуста с картофелем. 200 г отваренной морской капусты, 1 картофелина, 1 морковь, 1 ч. ложка лимонного сока, 1 ст. ложка растительного масла.

Картофель и морковь моют, варят в мундире, очищают от кожуры, натирают на терке. Отваренную морскую капусту нарезают тонкими полосками, смешивают с отваренными овощами, поливают лимонным соком, заправляют растительным маслом.

Картофель с листьями салата. 1 картофелина, пучок листового салата, 100 г зеленого горошка, 1 ст. ложка растительного масла.

Картофель моют, варят в мундире, очищают от кожуры, нарезают мелкими кубиками. Листовой салат разделяют на отдельные листы, тщательно промывают, промокают бумажным полотенцем, нарезают. Картофель соединяют с листовым салатом, зеленым горошком, солят, заправляют растительным маслом.

Помидоры с перцем. 2 помидора, 1 красный болгарский перец, 3 веточки укропа, 3 веточки петрушки, 1 ч. ложка лимонного сока, 2 ст. ложки растительного масла, 2 стебля зеленого лука.

Помидоры моют, опускают на несколько секунд в кипяток, затем очищают от кожицы, нарезают дольками. Перец моют, очищают от сердцевины, нарезают кольцами, соединяют с нарезанными помидорами, зеленым луком, петрушкой и укропом, поливают лимонным соком, заправляют растительным маслом.

Помидоры с моцареллой. 1 шарик среднего размера моцареллы (можно выбрать фету, брынзу), 2 помидора, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ч. ложка лимонного сока.

Шарик моцареллы нарезают на кусочки (если шарики мелкие, их режут пополам). Помидоры моют, опускают в кипяток на несколько секунд, нарезают на тонкие дольки, смешивают с моцареллой. Смесь поливают лимонным соком, заправляют растительным маслом.

Винегрет с квашеной капустой. 1 картофелина, 1 морковь, 1 свекла, 100 г квашеной капусты, 70 г зеленого горошка, 1 головка лука, пучок укропа и петрушки, 2 ст. ложки растительного масла.

Картофель, морковь моют, варят в мундире, остужают, очищают, нарезают кубиками. Лук очищают и нарезают, смешивают с овощами, зеленым горошком, нарезанной зеленью, квашеной капустой. Все перемешивают, заправляют растительным маслом.

Винегрет со свежей капустой. 100 г свежей белокочанной капусты, 1 картофелина, 1 свекла, 1 морковь, 70 г зеленого горошка, 3 стебля зеленого лука, пучок укропа и петрушки, 1 ч. ложка лимонного сока, 2 ст. ложки растительного масла.

Капусту моют, шинкуют мелко, слегка мнут руками. Свеклу, картофель, морковь моют, варят в мундире, нарезают мелкими кубиками, смешивают с капустой, поливают лимонным соком. Добавляют нарезанный зеленый лук и петрушку с укропом, солят, заправляют растительным маслом.