Приемлемая суточная норма холестерина — около 500 мг. То есть если вы съели два яйца, то превысили ее. Для максимального продления жизни следует стремиться к минимальному поступлению холестерина в организм.

Излишнее содержание белка в продуктах

Белок ускоряет обменные процессы в организме, что приводит к более быстрому протеканию жизненного цикла и, следовательно, к сокращению срока жизни. Больше всего белка содержится в следующих продуктах: в мясе любого вида — 20–30 %, твороге и сыре — 15–30 %, сое — 20 %, яйцах — 10–15 %.

Так что при формировании рациона не следует отдавать предпочтение этим продуктам.

Рацион с избытком животных продуктов

Продукты животного происхождения имеют особенность гнить в кишечнике, что отравляет весь организм и подавляет иммунитет, а ведь иммунная система играет важнейшую роль в процессе омоложения клеток организма.

По мнению ученых, на растительной пище размножаются полезные микроорганизмы, в том числе ответственные за синтез витаминов, а на животной — вредные. Получается, что животная пища угнетает функции организма, и в идеале от большинства животных продуктов лучше отказаться, оставив в рационе только научно обоснованный минимум, необходимый для поддержания баланса веществ.

По статистике, у людей-вегетарианцев и травоядных животных раковые опухоли развиваются реже, чем у тех, кто употребляет мясо. Эксперименты на животных, в частности, показали, что при диете с ограниченным количеством мяса и чисто растительной количество опухолей сокращается в 6 раз.

Питательные вещества распадаются в организме путем окисления на более простые и с легкостью выводятся из него. Но продукты животного происхождения слишком «тяжелы» для окисления и потому образуют множество недоокисленных соединений. Эти соединения и называются шлаками. Они засоряют организм и нарушают процессы обмена веществ. Растительная же пища почти не дает таких отходов.

Поваренная соль

Избыток поваренной соли в пище вызывает повышение давления, а значит, способствует развитию гипертонии — чрезвычайно опасного заболевания, поражающего сердце, почки и другие жизненно важные органы. В худшем случае не выдерживают сосуды головного мозга и происходит кровоизлияние в мозг, то есть инсульт, часто со смертельным исходом. Не значит ли это, что в кулинарных рецептах вместо фразы «соли по вкусу» следует писать: «соли — необходимый минимум»?

Продукты питания, вызывающие рак

Спровоцировать возникновение у человека рака могут маргарины, при изготовлении которых использовался процесс гидрогенизации. В этом случае образуются трансизомеры жирных кислот, способствующие возникновению раковых и некоторых других заболеваний.

Вредны нитриты, то есть консерванты, содержащиеся в особо больших концентрациях в мясных продуктах: ветчине, сосисках, консервах и т. п. В процессе переваривания нитритов образуются так называемые нитрозамины, относящиеся к канцерогенам. К ним же относятся и вещества, которые образуются при появлении черной корки при жарке продуктов.

Сахар, продукты брожения

Содержащие слишком много сахара продукты способствуют склеиванию молекул в наших клетках. Это нарушает обмен и преждевременно старит организм.

Повышенный уровень сахара в крови приводит к повышению уровня инсулина в организме. А он способствует синтезу вредных жиров, что резко увеличивает риск инсульта, инфаркта, рака и других болезней.

Не стоит увлекаться и продуктами брожения, например выпечкой, приготовленной на дрожжах, хлебобулочными изделиями. Гораздо полезнее употреблять бездрожжевой хлеб типа лаваша или галеты.

Продлению жизни способствуют…

Продукты питания, продлевающие жизнь, способствующие поддержанию здоровья и омоложению организма… Какими эффектами они обладают? Чем могут нам помочь?

Еще столетия назад люди знали, что полезные продукты продлевают человеческую жизнь. Теперь это доказано и наукой. Кроме того, они защищают наш организм от заболеваний сердечно-сосудистой системы, рака, болезней глаз, многих недугов, настигающих пожилых людей (болезни Альцгеймера, Паркинсона и др.). Многие продукты питания обладают противовоспалительным, противомикробным действием, они способны поддерживать на высоком уровне мозговую, зрительную, половую функции организма и даже восстановить нервную ткань.

Британские ученые опытным путем установили, что, например, увеличение дневного рациона всего на 50 г свежих овощей и фруктов снижает риск заболеть раком на 20 %! Кроме того, некоторые продукты способны восстанавливать основные функции организма даже у самых старых людей.

Итак, доказано: ряд продуктов питания способны эффективно защитить нас от самых тяжелых болезней и продлить жизнь на десятилетия. Но возникает вопрос: за счет чего они оказывают на наш организм такой ярко выраженный положительный эффект?

Постараемся на этот вопрос ответить, не вдаваясь в наукообразные разъяснения, тем более что в предыдущих главах читатель мог найти довольно много теоретических выкладок.