• 250 г филе телятины
• 30 г сливочного масла
• 100 мл оливкового масла
• 100 г кураги
• 80 г семян пинии
• 1 веточка розмарина
• 300 мл воды
Подготовка
Мясо выложить в чашу мультиварки-скороварки.
Приготовление
Включить режим «Обжарка» и обжарить телятину на оливковом и сливочном масле. Посолить и поперчить.
Добавить курагу, семена пинии, розмарин и воду.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 6 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Белки – 57 г. Жиры – 132 г. Углеводы – 57 г. Калории – 1639 ккал.
Картофельное рагу со свиными котлетами
Вес – 2000 г. Порции – 8.
Ингредиенты
• 5 свиных котлет на косточке (примерно 1 кг)
• 500 г картофеля
• 80 г дижонской горчицы
• 50 мл соевого соуса
• 2 моркови
• 2 головки репчатого лука
• 4 зубчика чеснока
• 1 пучок укропа
• 3 лавровых листа молотый перец соль
Подготовка
Замариновать котлеты из свинины в горчице и соевом соусе, выдавить чеснок и натереть им кусочки мяса.
Нарезать мелко репчатый лук. Картофель почистить и разрезать на 4 части, морковь измельчить соломкой.
Приготовление
Положить в чашу мультиварки-скороварки предварительно замаринованные кусочки мяса, добавить лук.
Готовить с открытой крышкой в режиме «Томление» в течение 30 минут.
Затем перевернуть кусочки мяса, добавить картофель, морковь, мелко нарезанную зелень, посолить и выдавить чеснок.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в том же режиме в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Разложить готовое блюдо по тарелкам и подать к столу.
Белки – 205 г. Жиры – 225 г. Углеводы – 150 г. Калории – 3367 ккал.
Голубцы с мясом
Вес – 1209 г. Порции – 4.
Ингредиенты
• 400 г домашнего фарша
• 200 г белокочанной капусты
• 150 г репчатого лука
• 100 г вареного риса
• 1 яйцо
• 12 г чеснока
• 300 мл воды
• соль
• специи
Подготовка
Капустные листья выдержать 5 минут в кипятке, прожилки отбить. Фарш, лук и чеснок пропустить через мясорубку, добавить соль, специи, рис и яйцо, все перемешать. На каждый капустный лист выложить небольшую порцию фарша и плотно завернуть.
Приготовление
В чашу мультиварки-скороварки залить воду, сверху установить контейнер для приготовления на пару. В контейнер выложить голубцы швом вниз.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 8 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Белки – 90.25 г. Жиры – 55.48 г. Углеводы – 58 г. Калории – 1070 ккал.
Биточки в сметане
Вес – 1300 г. Порции – 6.
Ингредиенты
• 500 г мякоти говядины
• 125 г пшеничного хлеба
• 75 мл молока
• 1 зубчик чеснока
• соль
• молотый черный перец
• 50 г панировочных сухарей
• 75 г сливочного масла
Для соуса:
• 400 г сметаны
• соль
• молотый черный перец
• 10 г пшеничной муки
• 1 пучок зелени
Подготовка
Пропустить через мясорубку кусочки говядины, размоченный в молоке хлеб, зубчик чеснока. Посолить, поперчить и перемешать фарш.
Сформовать биточки.
Приготовление
Включить режим «Жарка», в чашу мультиварки-скороварки положить кусочек сливочного масла. Обвалять битки в сухарях и обжарить по 15 минут с обеих сторон с открытой крышкой.
Смешать в глубокой миске все ингредиенты для соуса. Залить битки соусом.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Низкое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Разложить биточки по тарелкам, полить соусом и украсить мелко нарезанной свежей зеленью и подать к столу.
Белки – 121 г. Жиры – 168 г. Углеводы – 88 г. Калории – 2365 ккал.
Тефтели малороссийские
Вес – 1900 г. Порции – 8.
Ингредиенты
• 700 г фарша телятины
• 800 г картофеля
• 100 г свежей капусты
• 30 г сливочного масла
• 1 пучок петрушки
• 1 головка репчатого лука
• соль
• перец
• 1 морковь
• 50 мл красного вина
• 1 яйцо
• 750 мл воды
• молоко
Подготовка
Нарезать капусту и морковь соломкой, лук – полукольцами.