Затем добавить обжаренные баклажаны и подготовленные овощи, горький и душистый перец и готовить еще 15 минут под давлением в том же режиме.
Разложить горячий соус в предварительно простерилизованные банки и дать остыть. Белки – 25.12 г. Жиры – 102.99 г. Углеводы – 132.6 г. Калории – 1545 ккал.
Баклажаны в томатном соке
Вес – 1405 г. Порции – 8.
Ингредиенты
• 6 баклажанов сок 1 лимона
• 2 головки репчатого лука
• 3 помидора
• 1 головка чеснока
• 1 стакан томатного сока
• соль
• перец
• растительное масло
Подготовка
Вымыть баклажаны, снять с них кожицу полосками. В каждом баклажане сделать глубокий продольный надрез и положить в соленую воду. Лук, чеснок и помидоры помыть, почистить и мелко нарезать. Поджарить на сковороде с маслом, дать остыть.
Баклажаны промыть и нафаршировать полученной смесью.
Приготовление
В чашу мультиварки-скороварки влить томатный и апельсиновый сок. Положить баклажаны.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Горячие баклажаны разложить в простерилизованные банки и укупорить крышками. Белки – 15.67 г. Жиры – 1.95 г. Углеводы – 65.14 г. Калории – 337.1 ккал.
Баклажанная икра с перцем
Вес – 1744 г. Порции – 10.
Ингредиенты
• 1 кг молотых баклажан
• 150 г молотого зеленого сладкого перца
• 100 г мелко нарубленных красных помидоров
• 50 г томата-пюре (или сгущенного томатного сока)
• 2 крупные луковицы
• 50 г измельченной зелени кинзы
• 4–6 зубчиков чеснока
• 200 мл растительного масла
• специи
• 20 г соли
Подготовка
Баклажаны выложить на противень и запечь в духовке, несколько раз переворачивая.
Вынуть запеченные баклажаны, охладить, сок удалить. Очистить их от кожуры и блендером измельчить в пюре.
Зелень кинзы промыть и мелко нарезать.
Помидоры без кожицы также измельчить блендером, добавить томат-пюре и смешать с баклажанами.
Приправить специями и небольшим количеством соли.
Приготовление
В чаше мультиварки-скороварки на небольшом количестве масла слегка обжарить мелко нарезанный лук и чеснок в течение 10 минут в режиме «Жарка».
Добавить мелко нарезанный перец и обжарить еще примерно 5-10 минут в том же режиме. Добавить приготовленное пюре.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Если вкус покажется пресным, можно подкислить лимонным соком или бальзамическим уксусом.
Горячей икрой заполнить предварительно простерилизованные банки и дать остыть.
Белки – 18.21 г. Жиры – 201.12 г. Углеводы – 80.53 г. Калории – 2194 ккал.
Огурцы в яблочном соке
Вес – 2090 г. Порции – 12.
Ингредиенты
• 1 кг огурцов
• 3 веточки сосны
• 1 л яблочного сока
Подготовка
Огурцы вымыть и пробланшировать несколько секунд в кипящей воде.
Затем уложить овощи в 3-литровую банку вместе с веточками сосны (длиной 7-10 см: самые нежные кончики).
Приготовление
В чашу мультиварки-скороварки влить яблочный сок и довести до кипения в режиме «Суп».
Залить банку кипящим раствором на несколько минут. Затем раствор слить обратно в чашу, снова довести до кипения в том же режиме.
После третьей заливки банку укупорить крышками. Белки – 12 г. Жиры – 5 г. Углеводы – 128 г. Калории – 570 ккал.
Огурцы в маринаде
Вес – 2340 г. Порции – 12.
Ингредиенты
• 1 кг огурцов
Для маринада:
• 1 л воды
• 200 мл уксуса
• 80 г соли
• 60 г сахара
• 2 лавровых листа
• черный перец горошком
Подготовка
Отобранные огурцы вымыть, обдать крутым кипятком, а затем промыть холодной водой.
Приготовление
Для приготовления маринада все ингредиенты выложить в чашу мультиварки-скороварки, залить водой и перемешать.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 15 минут. Затем установить клапан на
значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Кипящим раствором залить огурцы, через 3–5 минут слить его в чашу.
Снова довести до кипения в том же режиме и залить еще 1 раз. Этот процесс повторить 2 раза, затем банку укупорить.
Белки – 8 г. Жиры – 1 г. Углеводы – 95.82 г. Калории – 411 ккал.
Томаты деликатесные
Вес – 2750 г. Порции – 12.
Ингредиенты
• 1,6 кг томатов
• по 30 г листьев мелиссы и эстрагона
Для маринада:
• 1 л воды
• 80 мл уксуса
• 20 г сахара
• 20 г соли
• 1 лавровый лист
Подготовка