• Употребление окисленных и трансжиров.
• Излишки брюшного жира.
Воспаление вызывает развитие сопротивляемости не только инсулину, но и лептину, что еще сильнее усложняет процесс похудения.
Лептин – это гормон, который реагирует на количество съеденной пищи и посылает мозгу сигналы о том, что пора остановиться. Также лептин способствует сжиганию жира, подавая сигналы для ускорения обмена веществ, в случае если в этом есть необходимость, или же наоборот – замедляет его, если нужно сделать немного жировых запасов. Представьте себе, как этот механизм помогал нашим предкам выживать, замедляя обмен веществ в голодные времена и ускоряя, когда пища была в изобилии.
При правильной работе лептина человек съедает столько, сколько нужно его организму, а затем останавливается. При развитии сопротивляемости лептину его концентрация в крови начинает увеличиваться, однако мозг перестает на него реагировать. В итоге в крови лептина слишком много, а в мозге – слишком мало. Именно так и случается у большинства людей с избыточным весом: они постоянно испытывают тягу к еде, переедают и набирают лишние килограммы.
Если вы хотите похудеть, вам придется вылечиться от сопротивляемости лептину. А начать стоит с отказа от проблемных продуктов.
Если же вы продолжите питаться так, как раньше, будете только подкармливать эту проблему. Возможно, вы думаете, что питаетесь здоровой пищей, отдавая предпочтение обезжиренному йогурту и богатому омега-3 жирами соевому молоку, однако каждый кусочек потенциально опасной пищи способен вызвать защитную реакцию иммунной системы, которая наполнит ваши вены провоцирующими воспаление веществами, начав описанный ранее бесконечный цикл. Получается, что каждый раз, потребляя проблемные продукты, вы создаете предпосылки для набора лишних килограммов.
Каждый раз, потребляя проблемные продукты, вы создаете предпосылки для набора лишних килограммов.
Каждый из семи проблемных продуктов способен вызвать воспаление, поэтому крайне важно исключить их из своего рациона. Как только вы это сделаете, воспаление постепенно начнет сходить на нет, неприятные симптомы исчезнут, а с ними – и злополучные лишние килограммы.
Существует и другая причина набора избыточного веса и преждевременного старения – неправильное функционирование пищеварительной системы. Когда кишечник работает так, как надо, все прекрасно, однако стоит ему дать сбой, как это отразится на вашей фигуре.
Микроорганизмы, составляющие микрофлору кишечника, способствуют правильному пищеварению. В вашем желудочно-кишечном тракте присутствует до пятисот различных видов бактерий (удивительно, но общее число бактерий в организме человека превосходит количество клеток тела). Большинство из них полезны для нас: они помогают расщеплению пищи, всасыванию питательных веществ и держат иммунную систему в боеспособном состоянии. Однако некоторые из них вредные – они атакуют клетки тканей или вырабатывают токсины.
Главное, чтобы количество полезных бактерий было достаточным. Поэтому необходимо поддерживать условия, которые им необходимы, чтобы они продолжали стимулировать иммунитет и сдерживать негативное влияние своих вредных собратьев.
Как этого добиться? Можно принимать пробиотики – пищевые добавки, способствующие размножению бактерий. Если вы принимаете антибиотики, которые убивают большое количество полезных бактерий, стоит пересмотреть свое отношение к ним и продолжить их применение только в случае крайней необходимости. После любого лечения антибиотиками рекомендуется пропить курс пробиотиков.
Как снизить воспаление?
Переключитесь на полезные жиры. Вместо того чтобы употреблять провоцирующие воспалительные процессы жиры, которые содержатся в готовых продуктах, кукурузе, яйцах и молочных продуктах, отдавайте предпочтение жирам, содержащимся в рыбе, сырых орехах и семенах, а также оливковом масле, – они снижают воспаление. Постарайтесь избегать окисленных жиров: к ним относятся любые рафинированные или гидрогенизированные (содержащие трансжиры) масла. Окисленные жиры меняют структуру клеточных мембран, делая их менее восприимчивыми к гормонам, включая лептин и инсулин, что способствует набору лишних килограммов и затрудняет процесс похудения.
Откажитесь от сахара, искусственных подсластителей и продуктов с высоким гликемическим индексом. Не просто так сахар возглавляет список проблемных продуктов питания: сладкая и содержащая крахмал пища увеличивает уровень сахара в крови, что способствует образованию воспаления. Мы подробнее ознакомимся с гликемическим индексом в главе 7, а также узнаем, чем же так плохи для вас и вашей фигуры искусственные подсластители.
Больше никаких ГМО! Генетически модифицированные организмы (ГМО) вредны по многим причинам. Они способны вызвать дисбактериоз в кишечнике, спровоцировать защитную реакцию иммунной системы и привести к развитию воспалительного процесса. Как вы узнаете в главах 4 и 6, в супермаркетах продается много генетически модифицированной сои и кукурузы.
Откажитесь от самых проблемных продуктов питания. Это продукты, которые с наибольшей вероятностью способны вызвать нежелательную реакцию вашего организма. Некоторые из них, например, молочные продукты, глютен, соя, яйца, арахис и кукуруза, могут активировать иммунную систему и привести к воспалению. Другие, такие как сахар и искусственные подсластители, увеличивают уровень глюкозы в крови. В конечном счете, все они стимулируют воспалительный процесс.
Вы можете еще лучше поддержать полезные бактерии в своем кишечнике приемом пребиотиков, которые представляют собой растворимую клетчатку, благоприятно влияющую на микрофлору кишечника (они содержатся в чесноке, луке, спарже и зелени одуванчиков), а также ферментированные продукты, такие как маринованный имбирь, квашеная капуста и квас. Помимо прочего, бактерии толстой кишки обеспечивают наш организм витамином К, крайне важным для иммунитета.
Враги пищеварительной системы
• Употребление пищи на ходу.
• Употребление во время трапезы избыточного количества жидкости.
• «Заедание» проблем.
• Токсины в окружающей среде.
• Антибиотики.
• Болеутоляющие лекарства.
• Противозачаточные таблетки.
• Антациды (Да, антациды! Они снижают кислотность желудочной среды, что мешает правильному усваиванию пищи).
• Проблемные продукты.
• Потребление в пищу большого количества сахара.
• Искусственные подсластители, красители и ароматизаторы.
• Стресс.
Вот вам еще один кусочек головоломки, связывающий воспаление с работой иммунной системы: употребление потенциально опасных продуктов может привести к развитию расстройства под названием «синдром повышенной кишечной проницаемости».