Это без преувеличения уникальный орган. Печень не столько выводит токсины и другие вредные вещества (обобщенно их называют ксенобиотики), сколько превращает их в безвредные, или менее токсичные, или легче удаляемые из организма соединения. Она — главный детоксикатор нашего организма.
Механизм детоксикации при всей своей важности не слишком сложен. Кровь из кишечника поступает в печень, где ксенобиотики (как поступившие извне, так и образованные в процессе обмена веществ) окисляются, или восстанавливаются, или гидролизуются, к этим свежеобразованным активным химическим соединениям присоединяется еще какое-либо вещество (с транспортными или нейтрализующими функциями), и «обезвреженная» таким образом кровь возвращается к кишечнику.
Но детоксикация, при всей своей важности, — не единственная функция печени. Здесь синтезируются желчные кислоты (и вообще желчь), гормоны и ферменты, необходимые для процесса пищеварения.
Именно печень пополняет и сохраняет необходимые запасы некоторых витаминов (особенно A, D, B12).
Печень обеспечивает организм важнейшим элементом энергетического обмена — глюкозой, в частности именно здесь находится так называемое «углеводное депо» — запас быстро мобилизуемых при необходимости энергетических ресурсов в виде гликогена.
Кроме энергетического запаса, печень хранит довольно большой объем «резервной» крови — на случай серьезной кровопотери, шоковых состояний и т. п.
Но беда в том, что наша жизнь сильно изменилась, и сегодня печень практически непрерывно работает в условиях, которые иначе как экстремальными не назовешь. Мы дышим загрязненным воздухом, пьем сомнительного качества воду, едим продукты, содержащие пестициды, нитраты, тяжелые металлы и прочую отраву, по любому поводу глотаем лекарства, регулярно употребляем алкоголь — и так далее, и тому подобное.
Неудивительно, что печень перестает справляться со своими функциями. Причем не только с функцией детоксикации, но и с остальными. Ведь правильное или, наоборот, недостаточно эффективное функционирование печени сказывается далеко не только на процессе пищеварения. Печень влияет даже на характер. Выражение «желчный человек» (злой, вечно недовольный всем и вся, язвительный) существует уже не одну сотню лет. Люди давно связали «плохой характер» с неполадками в работе печени.
Я и в практике своей замечала: если человек злится по малейшему поводу, вечно не в духе, раздражителен и агрессивен — значит, почти наверняка его печень не справляется со своей функцией «главного детоксикатора». И чтобы превратить раздражительного брюзгу в приличного человека, бывает достаточно привести в порядок его печень.
Но, как правило, нам даже в голову не приходит, что причина наших недомоганий — «усталая» печень, мы просто замечаем, что с нами что-то «не так». Мы быстро устаем, у нас болит и кружится голова (вплоть до обмороков) — а это печень не справляется со своей ролью в углеводном (энергетическом) обмене. У нас портится зрение, увядает и/или воспаляется кожа, нарушается сон, растет нервозность, нет сил на простейшие действия — а это нехватка витаминов A, D, B, за баланс которых тоже отвечает печень. У нас «портится» кровь — а это печень «не успевает» участвовать в синтезе кровяных белков.
Мы плохо себя чувствуем, а врачи только вздыхают: что ж вы хотите, возраст! И это в сорок-пятьдесят лет!
К счастью, печень, помимо других своих замечательных свойств, обладает редчайшей способностью к регенерации. Зафиксированы случаи, когда после удаления трех четвертей печени через некоторое время она восстанавливалась полностью. Но это, конечно, не повод для самоуспокоения: вот я поживу в свое удовольствие, а печень потом восстановится. Можно ведь и опоздать.
Надо остановиться прямо сейчас. И прямо сейчас подумать, как помочь своей печени.
Важнейшую роль для восстановления и нормализации работы печени играет правильное питание. Если функции печени нарушены уже серьезно, пища должна готовиться на пару и даже быть протертой. Из нашей программы я в этих случаях отдаю предпочтение супам. Но полную программу снижения веса при многих заболеваниях печени мы откладываем до выздоровления.
Для печени полезны:
— продукты, в которых содержатся так называемые горечи, обладающие способностью раскрывать «закупорки» (китайская корица, соцветия ситника ароматного, мирра, фисташки);
— продукты, очищающие печень (изюм, шафран, душистое вино, инжир, орехи, одуванчик, цикорий).
Для печени вредны:
— слишком частые (чаще, чем через два часа) приемы пищи и нарушение правильной последовательности питания (например, тяжелую пищу следует принимать после легкой, а не наоборот);
— употребление слизей при опухолях, так как слизи быстро превращаются в желчь и вызывают закупорки;
— питье холодной воды залпом и/или натощак, особенно после бани, физических упражнений или занятий любовью, поскольку охлажденная печень быстро и активно «впитывает» воду, что приводит к водянке.
При переохлаждении печени лекарства нужно смешивать с медом или подслащенной медом водой. Но еще лучше использовать ячменный отвар, поскольку он не вызывает закупорок.
За время моей практики у меня накопилось немало рецептов народной медицины для улучшения функций печени. Вот некоторые из них.
Полстакана капустного рассола и полстакана свежего томатного сока смешать. Принимать три раза в день после еды.
Стакан морковного сока, полстакана сока сельдерея и четверть стакана сока петрушки смешать и выпить в течение дня за несколько приемов.
Принимать овощные соки нужно один-два месяца подряд.
Хорошо помогают печени кукурузные волоски. Их нужно заваривать как чай и пить не менее полугода.
Сок натертой на терке черной редьки смешать с жидким медом (на литр сока 400 г меда) и принимать по две столовые ложки перед едой. Эта смесь укрепляет не только печень, но и органы дыхания.
Сок хрена пополам с медом принимают по чайной ложке четыре раза в день, запивая теплой водой.
40 г сухих цветков календулы заварить литром кипятка — это дневная доза, которую нужно выпить в три приема (утром, в обед и вечером).
Как известно, главные враги печени — это алкоголь и жирная пища. Но если потребление алкоголя здравомыслящие люди все-таки стараются ограничивать, то победить тягу к жирной пище значительно труднее. Особенно тем, кто живет в холодном климате, ведь жиры — мощнейший источник энергии.
Да, одна из главных рекомендаций для тех, кто хочет поберечь свою печень, — ограничить потребление жиров, особенно животного происхождения. Но, поскольку строго следовать этому требованию очень сложно, можно посоветовать делать домашний дюбаж (или тюбаж, произносят и так, и так) печени. Это процедура промывания с целью очищения желчного пузыря, желчных протоков и печени. Существует много способов проведения дюбажа и много применяемых для этого средств, можно выбирать.