1 столовая ложка дробленого ореха пекан.
В миске смешайте все ингредиенты и слепите котлеты желаемого размера. Обжарьте с каждой стороны по 7-10 минут или до готовности. Не забывайте, что говядина содержит мало жира, и если котлеты хоть немного пережарить, они будут очень сухими.
Курица-тандури
2 куриные грудки (по 400 г каждая) без шкурки, порезанные кубиками по 3 см.
1 чайная ложка горам масалы.
1 чайная ложка имбирного порошка.
1 чайная ложка куркумы.
1 чайная ложка кайенского перца.
2 мелко порубленных зубчика чеснока.
200 г простого обезжиренного йогурта.
Морская соль по вкусу.
Острой вилкой или ножом сделайте проколы в куриных кубиках. В большой миске смешайте все специи и приправы и добавьте курицу. Плотно заверните и поместите в холодильник самое малое на 12 часов. Разогрейте духовку до 200" С, выложите курицу на решетку и готовьте 30-35 минут. Если вы используете гриль, время приготовления этого блюда составит 10-12 минут.
Гамбургер с лососем с японским хреном васаби
2 банки консервированного лосося.
1 яйцо.
1/2 маленькой луковицы.
1 чайная ложка сушеной петрушки.
1/4 столовой ложки мелко нарезанного сладкого красного перца.
1/2 стакана панировочных сухарей из цельнозернового хлеба.
1 столовая ложка майонеза.
2 щепотки чесночного порошка.
Морская соль и черный перец по вкусу.
2 столовые ложки оливкового масла.
1/4 чайной ложки пасты васаби.
В большой миске смешайте все ингредиенты, кроме оливкового масла и пасты васаби, и слепите котлеты желаемого размера. Разогрейте сковороду, добавьте оливковое масло и обжарьте котлеты с каждой стороны на среднем огне до готовности. На половинку булочки из непросеянной муки выложите салат-латук. Сверху положите котлету. Перемешайте 1/4 чайной ложки пасты васаби со столовой ложкой домашнего майонеза, намажьте котлету и закройте второй половинкой булочки.
Рис с кинзой
2 столовые ложки оливкового масла.
1 мелко нарезанная небольшая луковица.
2 мелко нарезанных зубчика чеснока.
1 ½ столовые ложки мелко порубленной кинзы.
1/4 чайной ложки тмина.
1 щепотка куркумы.
1 стакан круглого коричневого риса.
Разогрейте масло на сковороде и обжарьте лук и чеснок до легкого коричневого оттенка. Перемешайте специи и обжаривайте их 15-20 секунд. Добавьте смесь в слегка подсоленную кипящую воду, всыпьте в нее рис и готовьте согласно инструкции на упаковке.
Шпинат с кунжутным соусом
3 столовые ложки семян черного кунжута.
1 ½ столовые ложки коричневого сахара.
1 столовая ложка японских морских водорослей.
2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия.
400 г свежего шпината, бланшированного до мягкости и нарезанного.
В небольшой миске смешайте семена кунжута, коричневый сахар и соевый соус, добавьте ложку японских морских водорослей. В большую миску выложите шпинат и полейте этим соусом.
Курица с карри
2 чайные ложки оливкового масла.
1 столовая ложка мелко порубленного чеснока.
1 столовая ложка мелко порубленного имбиря.
1 большая мелко порезанная луковица.
500 г куриного фарша.
2 средние мелко порезанные моркови.
1 средний красный сладкий перец, мелко порезанный.
1 ¼ стакана куриного бульона.
1/2 стакана зеленого горошка.
500 г помидоров без шкурки.
1 столовая ложка карри.
1/4 чайной ложки гарам масалы.
1 столовая ложка простого йогурта.
Соль и перец по вкусу.
В горячей сковороде разогрейте масло и слегка поджарьте чеснок, имбирь и лук. Добавьте куриный фарш, морковь, красный перец и обжаривайте до готовности. Затем добавьте куриный бульон, зелёный горошек, помидоры и доведите до кипения. Добавьте карри, гарам масалу, йогурт, соль и перец по вкусу, тщательно перемешайте. Держите на огне до желаемой готовности. Подавайте на стол с лепешками из цельного зерна.
Суп мисо с баклажанами
2 стакана воды.
3 столовые ложки пасты мисо.
250 г баклажана, нарезанного соломкой.
2 пучка порубленного зеленого лука.
1/4 чайной ложки соевого соуса с низким содержанием натрия.
В небольшой кастрюле доведите воду до кипения и добавьте пасту мисо, помешивая до полного растворения. Добавьте баклажаны и зелёный лук и подержите блюдо на огне 5-7 минут. Перед подачей на стол добавьте соевый соус.
Салат из крабового мяса и морских водорослей
4 столовые ложки рисового или яблочного уксуса.
2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия.
2 столовые ложки коричневого сахара.
3 небольших огурца - разрезать по длине и удалить семена.
Соль по вкусу.
1 столовая ложка сухих морских водорослей.
200 г консервированного крабового мяса.
Перемешайте уксус, соевый соус и сахар в небольшой миске. Измельчите огурец, поместите в миску среднего размера, залейте водой и добавьте пару щепоток соли. Дайте настояться в течение 10 минут, затем слейте воду. Замочите морскую капусту в горячей воде согласно инструкции на упаковке, слейте воду и смешайте с огурцом и крабовым мясом в большой салатнице. Приправьте заготовленным соусом.
Курица с грибами шиитаке
2 столовые ложки оливкового масла.
2 куриные грудкщ порезанные соломкой.
1 столовая ложка мелко нарезанного имбиря.
1 столовая ложка мелко нарезанного чеснока.
400 г брокколи.
700 г китайской капусты.
8 свежих порезанных грибов шиитаке.
1 маленький красный сладкий перец, порезанный не слишком мелко.
1 красный мелко порезанный острый перец (по желанию).
1/2 стакана куриного бульона.
2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия.