250 мл молока
1 ст. л. соли
молотый мускатный орех
В промытый рис влейте молоко, перемешайте, добавьте мускатный орех по вкусу, соль, доведите до кипения, периодически помешивая. Потом кастрюлю накройте крышкой и варите около 30 мин на медленном огне. За это время молоко должно полностью впитаться в рис. Разваренный рис смешайте с мелко нарезанными крутыми яйцами.
Сырная начинка со специями
3 ст. л. тертого твердого сыра
тимьян
базилик
Сыр перемешайте со специями.
Картофельно-сырная начинка для пирога
500 г лука-порея
150 г сыра
5 тонких кусочков грудинки
2 крупных клубня картофеля
1 яйцо
по 1 ст. л. сливочного масла, муки
100 мл мясного бульона
черный молотый перец
соль
вода
Лук-порей очистите, нарежьте кусочками и отварите в подсоленной воде до мягкости, обсушите. Масло растопите, добавьте муку, влейте бульон и, помешивая, приготовьте густой соус, посолите, поперчите и смешайте с луком-пореем.
Картофель очистите и очень тонко нарежьте, обсушите кружочки бумажным полотенцем и выложите их кругами в форму, сверху положите лук-порей с соусом, на него кусочки грудинки и сверху тертый сыр.
Начинка из шпината и брынзы
300 г шпината
100 г брынзы
30 г ядер грецких орехов
по 1 зубчику чеснока, красному перчику чили
1 ст. л. растительного масла
1 ч. л. тертой лимонной цедры
молотые мускатный орех
черный перец
соль
Шпинат промойте и обсушите. Перец очистите и очень мелко нарежьте. Орехи обжарьте на сковороде без масла, охладите и крупно порубите.
Чили с измельченным чесноком обжарьте до прозрачности в раскаленном масле, добавьте шпинат и пару минут тушите под закрытой крышкой.
Посолите, поперчите, добавьте мускатный орех по вкусу и лимонную цедру. Слейте лишнюю жидкость и смешайте шпинатную массу с измельченными брынзой и орехами. Охладите.
Начинка из брынзы
200 г брынзы
1 яйцо
2 ст. л. молока
по 1 ст. л. муки, сливочного масла
зелень укропа и петрушки
сахар
соль
Брынзу разомните, добавьте масло, яйцо, молоко, муку и все хорошо перемешайте, положите по вкусу сахар, соль и мелко нарезанную зелень.
Начинка из брынзы со специями
200 г брынзы
2 ст. л. сливочного масла
тимьян
розмарин
Брынзу разомните вилкой и смешайте с измельченными тимьяном и розмарином по вкусу, добавьте размягченное масло, тщательно перемешайте.
Начинка из моцареллы и твердого сыра
70 г сыра моцарелла
50 г твердого сыра
1 яйцо
зелень петрушки и укропа
Взбейте яйцо до однородного состояния. Моцареллу и твердый сыр натрите на крупной терке. Смешайте сыр со взбитым яйцом. Добавьте в полученную сырную массу мелко нарезанную зелень по вкусу и еще раз хорошо перемешайте.
Сырно-помидорная начинка
300 г сыра моцарелла
3 помидора
сушеный базилик
черный молотый перец
соль
Моцареллу нарежьте пластинками. Помидоры нарежьте кружочками. Если помидоры очень сочные, то сок слейте. Выложите, чередуя, моцареллу и помидоры на тесто. Посолите, поперчите и посыпьте сверху сушеным базиликом.
Яично-луковая начинка
3 яйца
2 головки репчатого лука
200 г сметаны
2 ст. л. сливочного масла
черный молотый перец
соль
Лук очистите и нарежьте кольцами. Пассеруйте в масле течение 10 мин. Смешайте яйца со сметаной, посолите, поперчите и добавьте к луку.
Начинка из фаршированных яиц
10 яиц
по 2 яичных желтка, белые булочки
250 мл молока
5 ст. л. сливочного масла
зелень петрушка
горчица
черный молотый перец
соль
Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите от скорлупы и разрежьте поперек на две части. Выньте желтки и разотрите их с булочками, замоченными в молоке. Полученную массу смешайте с маслом, солью, нарезанной петрушкой и небольшим количеством горчицы, посолите и поперчите. Наполните полученной массой половинки яиц, сложите их вместе.
Начинка из тушеной капусты с яйцами
100 г белокочанной капусты
3 яйца
растительное масло
специи
соль
50 мл воды
Капусту нашинкуйте. Положите в сковороду и тушите под крышкой до мягкости, влив воду. Посолите, добавьте специи. Яйца сварите вкрутую, очистите, мелко нарежьте. Смешайте с капустой.
Капустно-яичная начинка
100 г белокочанной капусты
3 яйца
1 ст. л. соли вода
Капусту мелко нарежьте и отварите. Яйца сварите вкрутую, охладите, очистите мелко нарежьте.
Отваренную капусту смешайте с яйцами и посолите.
Яично-сырная начинка
150 г твердого сыра
3 яйца
1 щепотка соли
вода
Сыр натрите на крупной терке, яйца сварите вкрутую, охладите, очистите и мелко нарежьте. Смешайте сыр с яйцами, слегка посолите и хорошо перемешайте.
Начинка из риса, яиц и зеленого лука
100 г риса