Важно знать: кремний необходим нашему организму, и мы должны не допускать его дефицита в организме. Проще всего сделать это с помощью топинамбура. Он доступен, его несложно готовить, но главное – его создала сама Природа, за что мы и должны быть ей бесконечно благодарны.
Большую часть необходимой дозы кремния человек, травоядные и всеядные животные получают с растительной пищей. Так, например, овцы за день съедают вместе с травой 40 г кремнезема, коровы – намного больше. Поэтому все продукты животного происхождения (мясо, молоко) содержат кремний. Некоторые животные получают кремний, поедая мох или древесную кору – и то, и другое отличается высоким содержанием этого элемента. Однако и вегетарианцы получают его с растительной пищей – иногда даже значительно больше, чем любители мясных блюд.
Кремний участвует в обмене кальция, фосфора, натрия, серы, алюминия, молибдена, марганца, кобальта и некоторых других элементов. Около семидесяти химических веществ не усваиваются, если не хватает кремния!
Из-за его дефицита развиваются болезни костей, атеросклероз, туберкулез, диабет, гепатиты, энцефалит, дерматиты, рожистые воспаления кожи, в мочевыводящих путях образуются камни.
Установленная учеными тесная связь между кремнием и кальцием говорит о важной роли кремния в формировании детского скелета, прорезывании зубов, а также заживлении переломов. В местах перелома содержание кремния возрастает почти в 50 раз.
Почему в пожилом возрасте кости делаются хрупкими? Потому что нарушается обычное равновесие между соединениями кальция и кремния: содержание первого в соединительной ткани повышается, а второго – понижается. Кальций придает костям хрупкость, в то время как своей эластичностью кости обязаны как раз кремнию.
Нормальное содержание кремния в организме защищает его от таких серьезных заболеваний, как туберкулез и рак. Кремний способен выполнять и детоксикационную функцию в организме: он способствует удалению из организма токсических веществ.
Чувство бессилия, мысли о скорой смерти, раздражительность (человека может нервировать не только шум, но даже малейший шорох), растерянность, невозможность сосредоточиться свидетельствуют о недостатке кремния.
Правда, следует помнить об одном условии: кремний лучше усваивается, когда вы ведете активный образ жизни. Если же вы превращаетесь в «предмет» и позволяете себя транспортировать, то кремний в вашем организме почти не усваивается и вы слабеете еще больше. Заставьте свой организм работать – и вы увидите, как быстро дело пойдет на поправку. Кремний требует движения – помните об этом.
В нить земной жизни магний вплетается очень органично. Он является незаменимой составной частью зеленого пигмента растений – хлорофилла, а также «строительным материалом» для скелета и зубов.
Суточная потребность человека в магнии – до 500 мг. Пожилым людям, страдающим атеросклерозом, ишемической болезнью сердца и гипертонией, желательно увеличить потребление богатых магнием продуктов, поскольку этот макроэлемент обладает сосудорасширяющим действием, то есть улучшает кровоснабжение сердца и снижает кровяное давление. Стимулируя перистальтику кишечника, магний оказывает послабляющее действие.
Магний всасывается из кишечника с помощью желчных кислот, поэтому при нарушении желчевыделительной функции печени его поступление в кровь замедляется. Недостаток этого макроэлемента может развиться при длительном приеме мочегонных средств, поносах, тяжелых заболеваниях почек, алкогольном циррозе печени.
Недостаточность магния неблагоприятно сказывается на организме. Возникают чувства страха, тревоги, раздражительность, подергивание мышц и их судорожное сокращение, сердечная аритмия; в крови уменьшается содержание кальция и калия. Избыток магния в питании не страшен. Он легко выводится с мочой.
«Все кажется безвкусным, тонких ароматов не ощущаю. А как чуточку стемнеет, то спотыкаюсь: плохо вижу. Стыжусь признаться, но заниматься любовью тоже нет желания… Что со мной, доктор?»
Врачи часто слышат жалобы на «куриную слепоту», ухудшение обоняния и вкуса, снижение половой активности. Причин такой проблемы может быть много. Но одна из весомых – нехватка в организме цинка.
Извращение вкуса и обоняния у беременных также часто связано с недостаточностью цинка, повышенную потребность в котором испытывает плод.
Снижение остроты зрения характерно и для гиповитаминоза А. Но, естественно, при недостатке цинка прием витамина А не устраняет зрительных нарушений. Наиболее часто «куриная слепота» поражает пациентов с алкогольным циррозом печени. В больной печени нарушается синтез альбуминов, обеспечивающих транспорт цинка с током крови. В результате цинк вынужденно связывается с низкомолекулярными пептидами, которые свободно проходят через почечный фильтр, и микроэлемент теряется с мочой.
Почему же страдает зрение? Оказывается, в сетчатке глаза цинк активирует фермент ретинолдегидрогеназу, участвующий в восприятии квантов света зрительным пурпуром. Кроме того, в печени цинк способствует переходу витамина А в форму, способствующую нормализации этих процессов, и «сопровождает» витамин в пути из печени к сетчатке глаза. Из-за недостатка цинка механизм нарушается, и ухудшается зрение.
Цинк обеспечивает нормальное восприятие вкуса. Этот металл – составная часть вырабатываемого околоушной железой белка густина (от слова gust, что в переводе означает «острый или приятный вкус»), который ответственен за это чувство. Нарушение вкусовой чувствительности обычно сопровождается и ухудшением обоняния – вплоть до его потери в отдельных случаях. Нередко необъяснимая потеря обоняния является симптомом опухолевого процесса.
Специфическим признаком нехватки цинка является снижение функции половых желез и гипофиза. При недостатке этого микроэлемента нарушается заживление ран, угнетается клеточный иммунитет.
Топинамбур помогает избежать дефицита цинка. За счет присутствия в его составе перечисленных выше витаминов, минеральных веществ, инулина, образующего большое количество легкоусвояемой фруктозы, пектина, известного своей «шлаковыводящей» способностью, незаменимых аминокислот и ферментов топинамбур возвращает человеку жизненные силы, на долгие годы сохраняет здоровье и работоспособность.
Топинамбур в организме человека вызывает различные действия: антиаритмическое, антисклеротическое, антитоксическое, гипоанацидное, гипотензивное, десенсибилизирующее, желчегонное, иммунно-, инсулино-, гемоглобинообразующее, кардиотоническое, мочегонное, обезболивающее, общеукрепляющее, противолучевое, противоопухолевое, противотошнотное, противотром-бозное, противоцинготное, противоязвенное, ранозаживляющее, слабительное, спазмолитическое, успокаивающее. Употребление в пищу этого полезного овоща способствует снижению уровню глюкозы и холестерина в крови, а также улучшению выработки молока у кормящих женщин.