✓ 750 мл кагора
✓ 125 мл ликера
✓ 1 лимон
✓ корица и гвоздика – по вкусу
Ликер, дольки лимона и пряности положите в нагретое вино и дайте напитку настояться в течение 10–15 минут. Подавайте, разлив в чашки.
Глинтвейн с ликером, красным портвейном, лимоном и мускатным орехом «Любава»
✓ 500 мл красного портвейна
✓ 125 мл апельсинного ликера
✓ 1 лимон
✓ мускатный орех – по вкусу
В нагретое вино влейте ликер, положите нарезанный тонкими дольками лимон и дайте напитку настояться в течение 10–15 минут. Подавайте, разлив в чашки и посыпав тертым мускатным орехом.
Березовый сок с черным хлебом и дрожжами «Медовуха весенняя»
✓ 3 л березового сока
✓ 500 г меда
✓ 1 кусочек черного хлеба
✓ 20 г дрожжей
Положите мед в эмалированную емкость, залейте березовым соком и подержите на слабом огне не менее 1 часа. Затем слегка остудите и положите кусочек черного хлеба, смазанный дрожжами. Оставьте полученную смесь на 1 час в теплом месте для брожения.
Если брожения не началось, добавьте дрожжей.
С началом брожения хлеб удалите, емкость накройте плотной материей и оставьте до конца брожения, пока мед не начнет шипеть. Разлейте по бутылкам, плотно укупорьте их и поместите на 4–5 месяцев в холодильник или погреб.
Вишневый напиток «Медовуха насыщенная»
✓ 5 кг вишни
✓ 2 кг меда
✓ 4 стакана воды
Поместите мед в эмалированную емкость, пригодную для варки варенья. Залейте мед водой и сварите из него сироп. В процессе варки периодически помешивайте смесь и снимайте пену.
Тщательно промытую вишню, освобожденную от косточек, уложите в бутыль с узким горлышком. Залейте вишню остуженным сиропом, накройте емкость влажной тканью и поместите на 3 дня в теплое место.
Когда напиток забродит, бутыль поместите в прохладное место и оставь те до полного созревания, плотно укупорив горлышко бутыли. Спустя 3 месяца напиток будет готов к употреблению, но для более насыщенного вкуса подержите сосуд закрытым подольше.
Клюквенный напиток с ванилью «Медовуха лесная»
✓ 2 стакана клюквенного сока
✓ 1 кг меда
✓ 1 ч. ложка ванильного сахара
✓ 5 л воды
Мед залейте кипятком и тщательно размешайте, чтобы всплыли частицы воска. Когда раствор остынет, воск удалите, раствор доведите до кипения и подержите на огне, пока он не станет выкипать, снимая шумовкой пену.
Затем влейте клюквенный сок и еще раз все вскипятите. Полученную смесь перелейте в бутыль и всыпьте ванильный сахар. Бутыль плотно укупорьте и поместите на 2 недели в холодильник.
Спустя это время разлейте по бутылкам и храните в холодном месте, лучше всего в погребе в ящиках с песком. Полную крепость напиток приобретет через 3 месяца. Если вы сделаете его в октябре, то к Новому году у вас будет прекрасный напиток.
Малиновый напиток с корнем фиалки и дрожжами «Медовуха девическая нежная»
✓ 3 стакана малинового сока
✓ 1 кг меда
✓ 1 ст. ложка измельченного корня фиалки
✓ 1 ломоть батона
✓ дрожжи – по вкусу
✓ 5 л воды
Мед разведите в кипятке, дайте остыть и снимите всплывший воск. Затем поставьте на огонь и прокипятите, снимая пену. Когда раствор станет прозрачным, перелейте его в эмалированную емкость или в деревянный бочонок и влейте малиновый сок. Добавьте ломоть батона, обильно смазанный дрожжами.
Когда смесь начнет закисать, процедите ее через несколько слоев ткани в другую емкость. Затем положите корень фиалки в марлевом мешочке и поместите все на 1 месяц в холодильник. Спустя это время медовуху разлейте по бутылкам, плотно их укупорьте и храните в холодильнике или в погребе (в ящиках с песком).
Малиновый напиток «Медовуха дачная»
✓ 2 стакана сока малины
✓ 2 стакана меда
✓ 2 ст. ложки жидких дрожжей
✓ 2 л воды
Воду вскипятите, немного остудите и добавьте мед и малиновый сок. Смесь доведите до кипения и прокипятите в течение 5–10 минут, помешивая и снимая пену. Полученный отвар охладите до комнатной температуры, добавьте дрожжи и оставьте при комнатной температуре на 10–12 часов для брожения.
Затем настой слейте в большой сосуд (бочонок или бутыль), закройте его и поместите на 1 месяц в холодное место. Спустя это время напиток разлейте по бутылкам, плотно укупорьте и храните в прохладном месте в горизонтальном положении. Подавайте охлажденным.
Ягодный напиток с вишней, клубникой или земляникой «Медовуха-ассорти»
✓ 1 стакан вишни без косточек
✓ 1 стакан клубники или земляники
✓ 500 г меда
✓ 1 кусочек ржаного хлеба
✓ 25 г пивных дрожжей
✓ 1 стакан воды
Вишню, клубнику (землянику) промойте, смешайте с медом и разотрите. Добавьте кипяченую воду и кусочек ржаного хлеба, размоченный в дрожжах.
Полученную смесь оставьте на 2–3 недели для брожения. Спустя это время слейте жидкость в другую посуду и поместите на 1–2 недели в теплое место до окончания брожения.
Лимонно-изюмный напиток с дрожжами и мукой «Медовуха по-старинному»
✓ 200 г изюма
✓ 5 лимонов
✓ 800 г меда
✓ 1 ч. ложка дрожжей
✓ 3 ст. ложки муки
✓ 10 л воды
Лимоны нарежьте кружками и освободите от косточек. Лимоны, изюм и мед залейте горячей кипяченой водой и все тщательно перемешайте до полного растворения меда.
Когда смесь слегка остынет, добавьте дрожжи, смешанные с мукой, и оставьте на сутки при комнатной температуре. Всплывающие лимоны и изюм свидетельствуют о начале брожения.
Процедите полученный настой через сито, разлейте по бутылкам, плотно закройте и поместите в холодное место. Через 10 дней напиток готов к употреблению.