– 8-10 помидоров
– 200 г буженины
– 300 г маринованных шампиньонов
– 2 вареные картофелины
– 2 маринованных огурца
– 1 луковица
– 2 ст. ложки измельченных грецких орехов
– 2–3 ст. ложки любого сыра
– 100 г майонеза
– сок 1/ 2лимона
– 1/ 2пучка петрушки
– перец и соль – по вкусу
У помидоров срежьте верхушки и удалите мякоть. Картофель, буженину, грибы, сыр, огурцы и лук нарежьте мелкими кубиками, оставив немного буженины и шляпок грибов для украшения. Сбрызните все лимонным соком, добавьте измельченные грецкие орехи, посолите, поперчите, заправьте майонезом и осторожно перемешайте.
Полученной начинкой наполните подготовленные помидоры. Подавайте, посыпав измельченной зеленью петрушки, украсив ломтиками буженины, шляпками грибов и полив майонезом.
Запеченный перец с окороком, грибами, картофелем, луком, сыром и укропом «Викинг»
– 6–8 шт. сладкого перца
– 100 г копченого окорока
– 300 г любых грибов
– 2 картофелины
– 1 луковица
– 100 г любого тертого сыра
– 1/ 2пучка укропа
– 1 ст. ложка сливочного масла
– перец и соль – по вкусу
У сладкого перца удалите плодоножку и очистите его от семян. Окорок нарежьте мелкими кусочками, уложите в форму и обжарьте до вытапливания жира. Затем добавьте нарезанный кольцами лук, нарезанные тонкими ломтиками грибы и картофель.
Посолите, поперчите, влейте немного воды и потушите все 15 минут. Спустя это время слейте образовавшуюся в процессе тушения жидкость и добавьте сливочное масло.
Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленный перец. Уложите в форму, посыпьте тертым сыром и влейте немного воды. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте, украсив веточками укропа.
Перец с колбасой, помидорами, огурцами, острым соусом, шпинатом, луком и петрушкой «Петровский»
– 8-10 шт. сладкого перца
– 300 г вареной колбасы
– 2 помидора
– 1 огурец
– 1 луковица
– 4 ст. ложки острого томатного соуса
– 1 ст. ложка уксуса
– 1/ 2пучка шпината
– 1/ 2пучка петрушки
– 2 ст. ложки растительного масла
– перец и соль – по вкусу
У сладкого перца удалите плодоножку, очистите его от семян, сварите в подсоленной воде до мягкости и охладите. Колбасу, помидоры и огурец нарежьте мелкими кубиками. Лук и зелень петрушки измельчите. Смешайте растительное масло, уксус, соль, перец и тщательно перемешайте полученный соус.
Смешайте все подготовленные продукты и заправьте их соусом. Полученной начинкой наполните подготовленный перец. Подавайте, полив острым томатным соусом и посыпав измельченной зеленью шпината.
Запеченный перец с бужениной, рисом, маринованными грибами, грецкими орехами, брынзой и зеленью «Креативный»
– 8-10 шт. сладкого перца
– 200 г буженины
– 1 луковица
– 2 ст. ложки маринованных грибов
– 2 ст. ложки рубленых грецких орехов
– 2 ст. ложки брынзы
– 100 г любого тертого сыра
– 1/ 3стакана риса
– 1 ст. ложка лимонного сока
– 1 ст. ложка майонеза
– 1/ 2пучка петрушки
– 1/ 2пучка укропа
– 1 ст. ложка растительного масла
– перец и соль – по вкусу
У сладкого перца удалите плодоножку и очистите его от семян. Буженину и брынзу пропустите через мясорубку. Рис сварите в подсоленной воде до готовности, откиньте на сито и охладите. Лук и грибы мелко нарежьте.
Смешайте все подготовленные продукты, добавьте грецкие орехи, посолите, поперчите и заправьте смесью из майонеза и лимонного сока. Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленный перец.
Уложите фаршированный перец в смазанную растительным маслом форму, посыпьте тертым сыром и перцем. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте, украсив веточками петрушки и укропа.
Запеченные баклажаны с ветчиной, сыром, солеными огурцами, яйцами, петрушкой и сельдереем «Цимлянские»
– 6–8 баклажанов
– 300 г ветчины
– 2 соленых огурца
– 2 луковицы
– 200 г любого тертого сыра
– 2 сваренных вкрутую яйца
– 3 ст. ложки майонеза
– 1/ 2лимона
– 1 ч. ложка яблочного уксуса
– 1 пучок петрушки
– 1/ 2пучка сельдерея
– 1 ч. ложка растительного масла
– перец и соль – по вкусу
Баклажаны разрежьте вдоль пополам и удалите мякоть. Половинки баклажанов посолите, оставьте на 30 минут и слейте горечь.
Лук нарежьте полукольцами, залейте уксусом и оставьте на 20 минут. Ветчину нарежьте кубиками, яйца и огурцы натрите на средней терке. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте половину нормы измельченной зелени петрушки, нарезанную зелень сельдерея, тертый сыр, посолите, поперчите и заправьте майонезом.
Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные баклажаны. Уложите в смазанную растительным маслом форму и поперчите. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте, посыпав оставшейся измельченной зеленью петрушки и украсив ломтиками лимона.
Запеченные баклажаны с ветчиной, помидорами, кукурузой, оливками, острым соусом, чесноком и кресс-салатом «Знаменские»
– 4–5 баклажанов
– 200 г ветчины
– 100 г консервированной кукурузы
– 2 помидора
– 1 зубчик чеснока
– 50 г оливок без косточек
– 2 сваренных вкрутую яйца
– 100 мл сливок
– 100 г острого томатного соуса
– 1 ст. ложка виноградного уксуса
– 1/ 2пучка кресс-салата
– 1/ 2пучка петрушки
– 1 ст. ложка оливкового масла
– 1 ч. ложка растительного масла
– красный молотый перец и соль – по вкусу
Баклажаны разрежьте вдоль пополам и удалите мякоть. Половинки баклажанов посолите, оставьте на 30 минут и слейте горечь.