Чеснок -2-3 зубчика
Зелень петрушки – 1 пучок
Соль и перец молотый – по вкусу
Масло растительное – 2–3 столовые ложки
Сметана – 2/3 стакана
Свежую свеклу почистить, натереть на терке и тушить до готовности под крышкой, добавив немного растительного масла и воды. Лук почистить, нашинковать соломкой и пассеровать на растительном масле до золотистого цвета. Чеснок растолочь с солью. Смешать тушеную свеклу с фасолью и пассерованным луком, добавить толченый чеснок, посолить, поперчить и тщательно перемешать, заправить салат сметаной. Посыпать рубленой зеленью и украсить зелеными веточками.
Вариант 8
Свекла отварная – 2 шт.
Огурцы свежие – 2 шт.
Яйца вареные – 2 шт.
Лук зеленый – 50 г
Соль и перец молотый – по вкусу
Сметана – 0,5 стакана
Свеклу почистить и нашинковать соломкой. Огурцы нашинковать тонкой соломкой. Смешать свеклу с огурцами, добавить рубленые яйца и зеленый лук, посолить, поперчить и тщательно перемешать, заправить салат сметаной.
Вариант 9
Свекла отварная – 1 шт.
Салат листовой – 100 г
Зелень укропа – 50 г
Чеснок -3-4 зубчика
Соль – по вкусу
Майонез – 3–4 столовые ложки
Свеклу почистить и натереть на мелкой терке. Салат и укроп мелко нашинковать, смешать со свеклой, добавить толченый с солью чеснок, посолить, тщательно перемешать и заправить майонезом.
Вариант 10
Свекла отварная – 300 г
Творог – 200 г
Яблоко – 1 шт.
Яйца вареные – 2 шт.
Зелень петрушки и укропа – по 1 маленькому пучку
Орехи грецкие молотые – 2 столовые ложки.
Соль и молотый перец – по вкусу
Сметана – 0,5 стакана
Свеклу и яблоко натереть на крупной терке, перемешать, добавить рубленые яйца, посолить, поперчить, заправить сметаной и посыпать молотыми орехами. Салат украсить свежей зеленью.
Вариант 1
Стручки фасоли – 500 г
Перец сладкий – 2 шт.
Чеснок – 5 зубчиков
Зелень укропа – 1 пучок
Соль – по вкусу
Уксус столовый – 2 столовые ложки
Масло растительное – 3 столовые ложки
Стручки фасоли отварить до готовности в подсоленной воде, откинуть на сито и дать стечь воде. Затем стручки фасоли порезать на небольшие кусочки. Чеснок растереть с солью, заправить им горячую фасоль и сбрызнуть уксусом. Выдержать 2 часа под крышкой. Перец очистить от семян, нашинковать соломкой. Затем фасоль смешать с перцем, посолить по вкусу, заправить растительным маслом и посыпать рубленым укропом.
Вариант 2
Стручки фасоли – 600 г
Соль – по вкусу
Масло растительное – 2 столовые ложки
Сметана – 4–5 столовых ложек
Фасоль отварить в подсоленной воде до готовности, остудить, нарезать кусочками и выложить в салатник, посолить по вкусу, заправить растительным маслом, тщательно перемешать, а затем полить сметаной.
Вариант 3
Стручки фасоли – 300 г
Лук репчатый – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Соль и перец молотый – по вкусу
Лимонный сок – 2 чайные ложки
Масло растительное – 2 столовые ложки
Фасоль отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать кусочками. Лук почистить, нашинковать соломкой и пассеровать в растительном масле до золотистого цвета. Смешать фасоль с пассерованным луком и мелко нарезанными помидорами, посолить и поперчить, заправить лимонным соком и растительным маслом.
Вариант 4
Стручки фасоли – 200 г
Картофель – 400 г
Огурцы соленые – 2 шт.
Перец сладкий – 2 шт.
Помидоры – 2 шт.
Яйца вареные – 2 шт.
Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку
Соль и перец молотый – по вкусу
Майонез – 1 стакан
Фасоль отварить в подсоленной воде до мягкости, откинуть на сито, остудить и нарезать кусочками. Картофель отварить в кожуре, затем очистить и нарезать соломкой. Перец очистить от семян и нарезать соломкой. Огурцы и помидоры также нарезать соломкой. Смешать все подготовленные компоненты, добавить рубленые яйца, посолить, поперчить, тщательно перемешать и заправить салат майонезом. Посыпать рубленой зеленью и украсить веточками.
Вариант 5
Стручки фасоли – 500 г
Лук зеленый – 1 пучок
Зеленый укроп – 1 небольшой пучок
Чеснок – 3 зубчика
Соль – по вкусу
Масло растительное – 2 столовые ложки
Фасоль отварить в подсоленной воде и откинуть на сито. Как только стручки фасоли остынут, нарезать их кусочками. Чеснок растолочь с солью, заправить им горячую фасоль и выдержать под крышкой 1,5–2 часа. Лук и зелень порубить, добавить к фасоли, посолить по вкусу и заправить салат растительным маслом.
Вариант 6
Стручки фасоли – 300 г
Картофель, отваренный в кожуре – 300 г
Зелень сельдерея и укропа – по 1 пучку
Соль – по вкусу
Сметана – 2/3 стакана
Фасоль отварить в подсоленной воде до готовности и откинуть на сито. Остывшие стручки фасоли нарезать кусочками. Отваренный в кожуре картофель почистить и нарезать соломкой. Смешать фасоль с картофелем, посолить, заправить сметаной и посыпать рубленой зеленью.
Вариант 7
Стручки фасоли – 200 г
Капуста цветная – 150 г
Картофель – 200 г
Яйца вареные – 2 шт.
Сладкий перец – 1 шт.
Свежий огурец – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Соль и перец молотый – по вкусу
Майонез – 1 стакан
Стручки фасоли отварить в подсоленной воде до готовности и откинуть на сито. Цветную капусту и очищенный картофель также отварить до готовности отдельно друг от друга. Отваренные овощи мелко нарезать и смешать с измельченной фасолью, добавить рубленые яйца, посолить, поперчить, тщательно перемешать и заправить салат майонезом. Украсить кольцами перца, кружочками огурца и дольками помидоров.
Вариант 8