Морковь вареная – 1 шт.
Свекла вареная маленькая – 1 шт.
Яйца вареные – 3 шт.
Лук зеленый – 100 г
Зелень укропа – 1 пучок
Лимонный сок – 1 столовая ложка
Чеснок – 4 зубчика
Соль и молотый перец – по вкусу
Майонез – 2/3 стакана
Колбасу, баклажаны, картофель, морковь и свеклу нарезать маленькими кусочками, смешать, добавить два рубленых яйца и зеленый лук, посолить, поперчить, перемешать и выложить в салатник. Чеснок раздавить, влить лимонный сок и перемешать, приготовленную смесь соединить с майонезом и полить этим соусом салат. Украсить дольками оставшегося яйца и веточками укропа.
Вариант 17
Колбаса вареная – 300 г
Перец сладкий маринованный – 2 шт.
Картофель вареный – 4 шт.
Корень пастернака вареный – 100 г
Капуста брокколи вареная – 250 г
Огурец соленый – 1 шт.
Зеленый горошек консервированный – 2 столовые ложки
Зелень укропа – 1 пучок
Соль и молотый перец – по вкусу
Майонез – 0,5 стакана
Сметана – 4 столовые ложки
Все компоненты салата мелко нарезать, смешать, добавить зеленый горошек, посолить, поперчить и заправить смесью майонеза и сметаны. Украсить веточками укропа.
Вариант 18
Колбаса полукопченая – 300 г
Свинина отварная – 200 г
Капуста квашеная тушеная – 400 г
Морковь вареная – 1 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Огурцы соленые – 2 шт.
Соль и молотый перец – по вкусу
Чеснок – 3–4 зубчика
Зелень кинзы – 1 пучок
Паста томатная – 2 чайные ложки
Масло растительное – 3 столовые ложки
Уксус столовый – 1 столовая ложка
Майонез – 0,5 стакана
Колбасу и свинину нарезать маленькими кубиками, смешать с тушеной капустой, натертой на крупной терке морковью и мелко нарубленным луком, добавить нарезанные соломкой соленые огурцы, посолить и поперчить. Чеснок очистить от шелухи, раздавить, добавить уксус и томатную пасту, влить растительное масло и тщательно перемешать. Затем в приготовленную смесь влить майонез, перемешать и заправить этим соусом салат. Посыпать рубленой зеленью.
Вариант 19
Сосиски – 300 г
Макароны – 100 г
Огурцы свежие – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Перец сладкий – шт.
Зелень кинзы и укропа – по пучку
Масло растительное – 1 столовая ложка
Соль и молотый перец – по вкусу
Майонез – 0,5 стакана
Сметана – 4–5 столовых ложек
Сосиски отварить, остудить и нарезать маленькими кусочками. Макароны поломать на небольшие кусочки и отварить в подсоленной воде до готовности, добавив столовую ложку растительного масла. Огурцы, помидоры и сладкий перец нарезать соломкой. Репчатый лук очистить от шелухи и также нарезать соломкой. Смешать сосиски с охлажденными макаронами и овощами, добавить рубленую зелень, посолить и поперчить, выложить в салатник и заправить смесью майонеза со сметаной.
Вариант 20
Сосиски – 300 г
Картофель, отваренный без кожуры – 3 шт.
Корень пастернака вареный – 100 г
Щавель – 1 пучок
Крапива молодая – 1 пучок
Яйца вареные – 2 шт.
Лук зеленый – 50 г
Зелень укропа – 1 пучок
Соль – по вкусу
Сметана – 5 столовых ложек
Майонез – 5–6 столовых ложек
Сосиски отварить, остудить, нарезать маленькими кусочками и смешать с толченым картофелем и рублеными яйцами. Корень пастернака почистить, натереть на крупной терке и добавить в салат. Крапиву обдать кипятком, остудить и мелко нашинковать. Также мелко нашинковать щавель, зеленый лук и укроп. Всю зелень добавить в салат, тщательно перемешать, посолить и заправить смесью сметаны и майонеза.
Вариант 21
Колбаса вареная – 350 г
Зеленый горошек консервированный – 200 г
Ядра грецких орехов – 50 г
Помидоры красные – 2 шт.
Огурцы свежие – 2 шт.
Лук зеленый – 1 пучок
Зелень укропа – 1 пучок
Чеснок -3-4 зубчика
Соль – по вкусу
Лимонный сок -1-2 столовые ложки
Масло растительное – 5–6 столовых ложек
Вареную колбасу нарезать маленькими кусочками. Помидоры и огурцы нарезать небольшими кубиками. Чеснок, зеленый лук и укроп мелко порубить. Смешать колбасу с зеленым горошком, помидорами и огурцами, добавить
рубленый зеленый лук, чеснок и укроп, посолить, сбрызнуть лимонным соком и тщательно перемешать. Орехи растереть с небольшим количеством растительного масла до однородной массы, затем постепенно добавить порциями остальное масло, тщательно перемешать и заправить этим соусом салат.
Вариант 22
Сардельки -3-4 шт.
Капуста брокколи – 300 г
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь вареная – 2 шт.
Огурец соленый – 1 шт.
Зелень укропа – 1 пучок
Соль и молотый перец – по вкусу
Майонез – 0,5 стакана
Сардельки отварить, остудить и нарезать маленькими кусочками. Капусту отварить в подсоленной воде, остудить и мелко нашинковать. Лук, морковь и огурец нарезать соломкой. Смешать все подготовленные продукты, посолить, поперчить и заправить майонезом. Салат посыпать рубленой зеленью.
Вариант 23
Сардельки – 4 шт.
Картофель вареный – 3 шт.
Кукуруза – 2 початка
Огурцы маринованные – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Зелень кинзы – 1 пучок
Соль и перец красный молотый – по вкусу
Майонез – 2/3 стакана
Сардельки отварить, остудить и нарезать маленькими кубиками. Початки кукурузы также отварить до готовности, остудить и вылущить зерна. Картофель и огурцы нарезать маленькими кусочками. Репчатый лук почистить и мелко нашинковать. Смешать сардельки с картофелем
и кукурузой, добавить огурцы и лук, посолить, поперчить, хорошо перемешать и заправить майонезом. Украсить салат зеленью кинзы.