Помидоры и сыр нарежьте мелкими кубиками, маслины – тонкими колечками. Листья салата нарвите кусочками, листочки базилика измельчите, жгучий перец очень мелко нарежьте.

На лист лаваша уложите слоями сыр фета, маслины, листья салата, помидоры, перец, базилик и сверните рулетом. Подавайте, нарезав ломтиками.

Сырное печенье со сладким перцем «Молодежное»

2 листа лаваша, 2 столовые ложки нарезанного кубиками сладкого перца, 1 стакан нежирного тертого сыра, 1 стакан нежирного молока, 3 белка, перец, соль.

Смешайте молоко, белки, соль, перец и тщательно взбейте полученную смесь. Из листов лаваша вырежьте кружки диаметром около 7 см, разложите их в формочки и сбрызните водой.

В каждую формочку положите 1 столовую ложку тертого сыра и несколько кусочков перца. Затем заполните формочки молочно-яичной смесью.

Запекайте в духовке 7–10 минут при температуре 200 °C до тех пор, пока начинка не начнет пузыриться и лаваш не приобретет золотистый цвет.

Запеченные рулеты с сыром сулугуни, топленым маслом и зеленью «Кутаисские»

3 листа лаваша, 300–400 г сыра сулугуни, 2 пучка любой зелени, 4 столовые ложки замороженного топленого масла.

Сыр сулугуни и замороженное топленое масло натрите на крупной терке, зелень измельчите. Листы лаваша посыпьте тертым сыром, стружками масла, зеленью и сверните рулетами.

Запекайте в духовке около 10 минут при температуре 150 °C.

Закусочный рулет с адыгейским сыром, сладким перцем, базиликом, укропом и чесноком «Здоровяк»

1 лист лаваша, 600–700 г адыгейского сыра, 1 сладкий перец, 2–3 зубчика чеснока, 2–3 веточки базилика, 2–3 веточки укропа, майонез.

Адыгейский сыр разомните руками в глубокой емкости. Чеснок пропустите через пресс. Сладкий перец и зелень мелко нарежьте и вместе с майонезом и чесноком добавьте к сыру.

Полученную смесь перемешайте до получения однородной массы и равномерно распределите на листе лаваша. Сверните рулетом, заверните в фольгу или в пищевую пленку и поместите на 30 минут в холодильник.

Подавайте, нарезав ломтиками толщиной 4–5 см.

Жареные конвертики с сыром, яйцами, сельдереем, укропом, петрушкой и кинзой «Марфинские»

5–6 листов лаваша, 300 г сыра (любого), 4 сваренных вкрутую яйца, 200 г зеленого лука, 200 г зелени укропа, 200 г зелени петрушки, 200 г зелени кинзы, 200 г сельдерея, растительное масло, перец, соль.

Яйца и сыр натрите на мелкой терке. Зелень мелко нарежьте, все смешайте, посолите и поперчите. Листы лаваша разрежьте пополам и на каждый кусок положите полученную начинку.

Сверните конвертиками и обжарьте на растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета.

Оригинальный жареный пирог с яйцами и сыром «Немного выдумки»

1 лист лаваша, 1 яйцо, 100 г тертого сыра (любого), растительное масло, перец, соль.

Яйцо взбейте с солью, перцем и тертым сыром до получения плотной массы. Лист лаваша сбрызните с обеих сторон водой и обжарьте на небольшом количестве растительного масла.

Пока обжаривается одна сторона лаваша, уложите половину смеси из яйца и сыра и накройте крышкой. Как только масса затвердеет, переверните лаваш, уложите оставшуюся смесь и обжарьте до готовности.

Закусочный рулет с сыром фета, сладким перцем, кинзой, чесноком и сливочным маслом «Аргонавт»

4 листа лаваша, 200 г сыра фета, 1 сладкий красный перец, 1 зубчик чеснока, 150 г зелени кинзы, 250 г сливочного масла.

Брынзу смешайте с размягченным сливочным маслом до получения однородной массы.

Добавьте мелко нарезанную кинзу, мелко нарезанный сладкий перец и пропущенный через пресс чеснок.

Полученную массу тщательно перемешайте и равномерно смажьте ею листы лаваша.

Сверните плотными рулетами и поместите на 2 часа в холодильник.

Подавайте, нарезав ломтиками толщиной 2 см.

Пирог-перевертыш из слоеного теста с сыром фета, сладким и острым перцем, помидорами и чесноком «Хрустящий»

400 г слоеного теста, 200 г сыра фета, 1 банка (400 г) консервированных помидоров в собственном соку, 1 сладкий красный перец, 1 сладкий зеленый перец, 1 стручок острого зеленого перца, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, оливковое масло, молотый черный перец.

Лук, чеснок и сладкий перец мелко нарежьте.

Острый перец очистите от семян и тоже мелко нарежьте. Невысокую форму для выпечки слегка смажьте оливковым маслом и уложите в нее лук, перец и чеснок.

Посыпьте черным молотым перцем и сбрызните оливковым маслом.

Запекайте в духовке около 10 минут при температуре 200 °C. Спустя это время извлеките форму с размягченными овощами, поверх разложите кусочки помидоров без сока и посыпьте измельченным сыром фета.

Раскатайте слоеное тесто на посыпанной мукой поверхности и положите поверх овощей.

Выпекайте в духовке 20 минут до тех пор, пока тесто не покроется золотистой корочкой. Готовый пирог переверните на блюдо. Подавайте немедленно.

Пирог из дрожжевого теста с сыром и чесноком «Мариупольский»

500 г дрожжевого теста, 1 яйцо (для смазывания пирога).

300 г сыра, 2 яйца, 2–3 зубчика чеснока.

Тесто раскатайте на два пласта, на один из них положите начинку, накройте вторым пластом и тщательно защипните края. Дайте расстояться и смажьте яйцом поверхность пирога.

Выпекайте в духовке до готовности при температуре 215–225 °C.

Для начинки сыр натрите на крупной терке, яйца взбейте, чеснок пропустите через пресс и все тщательно перемешайте.

Открытый пирог из слоеного теста с козьим сыром, помидорами, сладким перцем и орегано «Романо»