Закуска из яиц и яблок
6 сваренных вкрутую яиц, 2 яблока, 100 г майонеза, 1 столовая ложка тертого хрена, соль по вкусу.
Яйца очистить, разрезать пополам, выложить на тарелку, посолить. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать дольками. Для приготовления соуса майонез смешать с тертым хреном и солью. Полить закуску приготовленным соусом.
Закуска из яиц и вареных овощей
8 сваренных вкрутую яиц, 150 г майонеза, 2 соленых огурца, 2 клубня картофеля, 1 морковь, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.
Яйца очистить, разрезать пополам, посолить и выложить на тарелку. Соленые огурцы нарезать кубиками. Картофель и морковь вымыть, отварить в подсоленной воде, охладить, очистить, нарезать маленькими кубиками. Зеленый лук вымыть, мелко нарезать.
Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Майонез смешать с огурцами, картофелем и зеленым луком.
Выложить приготовленную смесь на половинки яиц, посыпать зеленью петрушки.
Закуска из яиц и маринованного болгарского перца
10 сваренных вкрутую яиц, 200 г маринованного болгарского перца, 150 г майонеза, 2 столовые ложки рубленой зелени укропа, соль по вкусу.
Яйца очистить, разрезать пополам, выложить на блюдо, посолить. Перец нарезать соломкой, выложить на половинки яиц. Полить майонезом, посыпать зеленью укропа.
Закуска из яиц и огурцов
10 сваренных вкрутую яиц, 2 огурца, 150 г майонеза, 2 столовые ложки рубленой зелени петрушки, соль по вкусу.
Яйца очистить, разрезать пополам, выложить на блюдо, посолить. Огурцы вымыть, нарезать кружочками, выложить на половинки яиц. Закуску полить майонезом, посыпать зеленью петрушки.
Закуска из яиц и помидоров
10 сваренных вкрутую яиц, 3 помидора, 2 зубчика чеснока, 150 г майонеза, 2 столовые ложки рубленой зелени базилика, соль по вкусу.
Яйца очистить, разрезать пополам, выложить на блюдо, посолить. Помидоры вымыть, нарезать кружочками, выложить на половинки яиц. Чеснок очистить, вымыть, измельчить с помощью чеснокодавилки, смешать с майонезом. Полить закуску приготовленной смесью, посыпать базиликом.
Закуска из яиц, помидоров и сыра
6 сваренных вкрутую яиц, 4 помидора, 1 луковица, 70 г сыра, 1 пучок зелени петрушки, 4 столовые ложки майонеза, соль по вкусу.
Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Помидоры вымыть, нарезать дольками. Сыр натереть на крупной терке. Яйца очистить и нарезать кружочками. Яйца и помидоры выложить на блюдо, сверху положить кольца лука, посолить, полить майонезом и посыпать сыром и зеленью петрушки.
Яйца в томатно-луковом соусе
10 сваренных вкрутую яиц, 100 г кетчупа, 2 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки рубленой зелени укропа, соль по вкусу.
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Жарить на сковороде в растительном масле 5 мин, постоянно помешивая, затем добавить кетчуп и перемешать.
Яйца очистить, разрезать пополам, выложить на блюдо, посолить, полить приготовленным соусом и посыпать зеленью укропа.
Яйца в остром томатном соусе
10 сваренных вкрутую яиц, 100 г кетчупа, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки рубленой зелени кинзы, 1/2 чайной ложки молотого красного перца, соль по вкусу.
Чеснок очистить, вымыть, измельчить с помощью чеснокодавилки, смешать с кетчупом.
Добавить красный перец, тщательно перемешать.
Яйца очистить, разрезать пополам, выложить на блюдо, посолить, полить приготовленным соусом и посыпать зеленью кинзы.
Яйца, фаршированные шампиньонами
8 сваренных вкрутую яиц, 1 луковица, 100 г маринованных шампиньонов, 100 г майонеза, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Шампиньоны мелко нарезать. Вареные яйца разрезать пополам, вынуть желтки.
Смешать желтки с шампиньонами, луком и майонезом. Наполнить приготовленной смесью яичные белки, посолить, посыпать закуску зеленью петрушки.
Яйца, фаршированные мясом
10 сваренных вкрутую яиц, 150 г отварного мяса, 1 луковица, 1 пучок зелени петрушки, 100 г майонеза, соль и перец по вкусу.
Лук очистить, вымыть и измельчить. Зелень петрушки вымыть, измельчить. Мясо пропустить через мясорубку. Яйца очистить, разрезать вдоль пополам, вынуть желтки. Смешать мясо, желтки, лук и майонез, посолить, поперчить.
Наполнить приготовленной смесью половинки яиц, выложить на тарелку, посыпать зеленью петрушки.
Яйца, фаршированные грибами и зеленым луком
8 сваренных вкрутую яиц, 1 пучок зеленого лука, 100 г жареных грибов, 100 г майонеза, 1 пучок зелени укропа, соль и перец по вкусу.
Зеленый лук и зелень укропа вымыть и нарубить. Вареные яйца разрезать пополам, вынуть желтки, смешать их с грибами, луком и майонезом. Полученную смесь посолить, поперчить, наполнить ей половинки белков. Посыпать закуску зеленью укропа.
Яйца, фаршированные сыром и чесноком
8 сваренных вкрутую яиц, 100 г твердого сыра, 100 г майонеза, 2 зубчика чеснока, 1 пучок зелени петрушки, соль и перец по вкусу.
Зелень петрушки вымыть и нарубить. Чеснок очистить, вымыть, измельчить с помощью чеснокодавилки. Сыр натереть на мелкой терке. Вареные яйца разрезать пополам, вынуть желтки, смешать их с сыром, чесноком и майонезом.
Полученную смесь посолить, поперчить, наполнить ей половинки белков. Посыпать закуску зеленью петрушки.
Яйца, фаршированные икрой минтая
6 сваренных вкрутую яиц, 100 г консервированной икры минтая, 2 столовые ложки горчицы, 100 г сливочного масла, 1 пучок зелени укропа.
Зелень укропа вымыть, мелко нарезать. Яйца очистить, разрезать пополам, вынуть желтки и смешать их с икрой минтая, размягченным маслом и горчицей. Приготовленной массой наполнить половинки белка, посыпать зеленью укропа.
Яйца, фаршированные кукурузой
8 сваренных вкрутую яиц, 100 г консервированной кукурузы, 1 пучок зелени петрушки, 100 г майонеза, соль по вкусу.
Зелень петрушки вымыть и измельчить. Яйца очистить, срезать с острого конца, вынуть чайной ложкой желтки. Желтки растереть с солью и майонезом, добавить кукурузу и зелень петрушки, перемешать. Приготовленной смесью нафаршировать яйца.
Яйца, фаршированные копченой курицей
10 сваренных вкрутую яиц, 150 г мяса копченой курицы, 1 пучок зеленого лука, 100 г майонеза, соль и перец по вкусу.
Зеленый лук вымыть, измельчить. Мясо курнцы нарезать маленькими кусочками.