Большинство из нас знают, что каждый день пить воду полезно для здоровья. Единственная проблема в том, что некоторым детям, особенно если их вкусовые рецепторы настроены на сладкое, вкус простой воды не нравится – она для них слишком пресная, даже «противная». В результате родители с утра до ночи пытаются заставить их выпить положенное, добавляя в воду сок, или надеются, что воды, содержащейся в овощах и фруктах, ребенку хватит. Потом дело доходит до воды с вкусовыми добавками, и все споры и мольбы утихают – дети пьют ее без уговоров, к тому же есть еще один приятный плюс: в нее добавили витамины. Разве такая вода может быть вредной?
Если что-то звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой, почти всегда есть какой-то подвох, особенно когда речь идет о пищевых продуктах. Лучшая еда и напитки известны уже тысячи лет, но нам постоянно кажется, что вот-вот появится новый продукт – такой полезный и вкусный, что дети станут его есть без уговоров. Но помните: если при создании ингредиентов не обойтись без лаборатории, надо быть осторожным.
Многие имеющиеся в продаже ароматизированные воды содержат питательные вещества, которые вроде бы дают нам повод сказать: «Раз ребенку не нравится простая вода, пусть пьет хотя бы эту». «Благодаря витаминам B эта вода похожа на мультивитамин». «Моя дочь привереда, а из этой воды она получит немного питательных веществ». Эти и многие другие аргументы мы постоянно слышим от родителей и подростков: они оправдывают потребление воды с вкусовыми добавками, и надо сказать, что сбиться с толку и правда несложно.
Тем не менее в специализированном руководстве по напиткам комиссия экспертов предупреждает: не дайте себя обмануть, не попадитесь на крючок ложной ценности воды с вкусовыми добавками, обогащенной питательными веществами. Все необходимое дети могут получить из хорошо сбалансированного рациона, и один-два витамина в напитке не заменят разнообразного рациона, богатого овощами, фруктами, цельными злаками, нежирными белковыми и молочными продуктами.
В воде с вкусовыми добавками можно найти и другие ингредиенты: травы (мате) – низкокалорийные подсластители (стевию и эритритол), таурин. Все это можно купить в виде капель и добавить в бутылку или стакан минералки самостоятельно. Некоторые марки содержит искусственные подсластители и красители, лимонную и яблочную кислоты, ароматизаторы и консерванты.
Как и молоко с вкусовыми добавками, соки, а также энергетические напитки, большинство вод с вкусовыми добавками содержит лишний сахар. Обычно это приблизительно 13 г (3¼ чайные ложки) добавленного сахара на порцию, причем большинство из нас думает, что бутылка воды с вкусовыми добавками – это одна порция, хотя на самом деле в ней две порции и больше. Так, в одну из популярных марок добавляют 13 г сахара на порцию, однако в бутылке – 2,5 порции, то есть 32,5 г добавленного сахара (восемь чайных ложек): больше, чем в чашке чая, и почти как в газировке.
Давайте ребенку обычную воду, а не переслащенные ароматизированные продукты, пусть и с витаминами. После окончания программы сладкую воду без искусственных ингредиентов можно иногда давать в качестве угощения, только не целую бутылку, а одну порцию (235 мл).
Какая вода лучше: из-под крана или в бутылках?
Если у вас в водопроводе вода из собственной скважины, проверьте ее на загрязнения и микроогранизмы и при необходимости пригласите специалиста по санитарной обработке.
Можно приобрести фильтр для очистки воды путем обратного осмоса [9] и угольной фильтрации. Если вода чистая, пейте ее смело.
Если воду вы получаете из городского водопровода, то, прежде чем ее пить, узнайте, как в вашем районе ее очищают: иногда требуется дополнительная фильтрация. В любом случае простая вода вместо напитков – большой шаг вперед!
Вы уже забыли те времена, когда в чашке кофе был только кофе, а в чай ничего больше не добавляли? Сегодня дети, особенно подростки, часто ходят в кафе, а там им предлагают кофе и чай, которые больше напоминают мороженое: капучино со льдом, холодный смузи с зеленым чаем и так далее. Сложно винить детей в том, что им хочется все это попробовать и они впадают в зависимость.
Детям с малых лет хочется быть похожими на взрослых, а кофе – «взрослый» напиток (по крайней мере так было раньше), который помогает почувствовать себя солиднее. Обратите внимание: дети, которые покупают сегодня чай и кофе, становятся все младше и младше. В одной из работ Nutrition Examination Survey было показано, что с 1988 по 2004 год потребление кофе и чая выросло во всех возрастных группах: на 1–2 процента у детей от двух до пяти лет, на 1–3 процента у детей от шести до одиннадцати и на 6–9 процентов у младших и старших подростков.
Кофе подвергает детей тем же самым факторам риска, что и другие сладкие, содержащие кофеин напитки. Исследование, проведенное среди более тысячи детей младше 15 лет, показало, что регулярное потребление чая и кофе было связано с повышенным риском развития диабета 1-го типа (у больных этим видом диабета поджелудочная железа вырабатывает недостаточно инсулина, и нужно делать ежедневные инъекции). Это намного серьезнее, чем повышенный риск диабета 2-го типа.
Мы не можем разрешить детям пить кофе и чай с кофеином, потому что неизвестно, как кофеин повлияет на растущий организм. Кроме того, мы не рекомендуем покупать напитки со вкусом кофе и чая – в них кладут безумное количество сахара: в латте из Starbucks от 10 до 38 г, в капучино – 10–12 г, в мокко – 20–55 г, а во фрапучино – целых 44–81 г! Кулатта – напиток из сиропа со льдом – в Dunkin’ Donuts ничем не лучше: в зависимости от вкуса там содержится от 40 до 87 г лишнего сахара. В латте со льдом в той же сети фастфуда кладут 10–43 г сахара, а в горячий латте – до 63 г.
Можно ли детям пить чай и кофе без кофеина?
Мы не рекомендуем давать детям кофе – как с кофеином, так и без него. Если говорить о чае, декофеинизированные варианты в умеренных количествах допустимы, но нужно грамотно их выбирать. Следите за количеством добавленного сахара, потому что в чае со льдом оно иногда зашкаливает: от 10 г в чашке.
Кроме того, избегайте холодного чая с искусственными вкусовыми добавками, красителями и ненатуральными подсластителями. Ищите марки, приготовленные на основе чайных листьев. В конце концов, всегда можно сделать дома запас травяного чая без кофеина. Купите чай в пакетиках – на выбор есть всевозможные вкусы – и подсластите его стевией, снижая ее количество, по мере того как вкусовые рецепторы ребенка будут оправляться после «сахарной бомбардировки».