Готовим суши, роллы, сашими. Блюда японской кухни
Автор: Лидия Калугина
Издательство: Аделант
Год: 2012
ISBN: 978-5-93642-333-8
Формат: 84x108/32 (130х200 мм)
Язык: Русский
Страниц: 320
Тираж: 30000 экз.
Японская кухня базируется на рисе, овощах, рыбе и морепродуктах и считается во всем мире самой полезной и сбалансированной. Блюда японской кухни незначительно подвергаются тепловой обработке, а такие как сашими, вообще её не проходят и, соответственно, сберегают все полезные вещества в неизменном виде. Японские повара стремятся сохранить натуральный вкус продуктов, поэтому они стараются не смешивать их и применяют немного приправ и пряностей.