Книга: Пасхальный стол. Готовим, как профессионалы!

Оглавление

Введение
Горячие блюда
Мясные блюда
Суп харчо по-московски
Жюльен из птицы
Профитроли с печенью
Закуска «Загадка»
Закуска «Птичка»
Рагу из цыплят
Рагу из кролика
Суфле, запеченное на сковороде
Паштет из птицы или дичи в тесте
Жареная маринованная курица
Курица в меду
Стейки из говядины с грибами
Куриные хлебцы
Стейки из говядины с овощами
Фаршированная курица
Рулет свиной с грибами
Запеканка из курятины
Утка, жаренная с фруктами
Рагу из зайца
Жаркое из зайца
Окорочка в винном соусе
Цыплята медовые
Котлеты из телятины
Баранина на гриле
Маринованная говядина с соусом
Фаршированная свиная грудинка
Паштет из печени
Куропатка с апельсинами
Баранина жареная
Морковный рулет
Свинина в кисло-сладком соусе
Жаркое из баранины с овощами
Мясной рулет с сыром
Фаршированная курица
Печень с луком и чесноком
Рулет с капустой и мясом
Котлеты-гриль
Мясные рулетики
Рулет из говядины
Цыплята, тушеные в сливках
Утка с яблоками и апельсинами
Цыплята, тушеные по-ижевски
Птица, тушеная в красном соусе с эстрагоном
Цыплята, тушеные с грибами
Дичь, запеченная в фольге
Говядина с медовым соусом
Свинина в молочном соусе
Куриные окорочка в тесте
Свиной рулет
Говядина, тушеная с яблоками
Курица гриль с соусом
Куриные ножки с травами и ячменем
Фаршированная индейка
Котлеты «Деликатесные»
Рубленые котлеты из курятины, запеченные с молочным соусом
Перченые грудки
Рыбные блюда
Суп из трески
Филе щуки запеченное
Рыбная солянка
Рыбные котлеты по-дальневосточному
Лещ печеный
Лещ фаршированный
Запеканка из рыбы с рисом
Морской язык с овощами
Рыба с овощами и грибами
Омлет с филе морского окуня
Котлеты из судака или щуки запеченные
Филе рыбное с начинкой
Рыбные зразы
Семга, запеченная в фольге
Рыбные рулетики
Лосось в апельсиновом маринаде
Лосось с цитрусовыми
Семга с овощами
Морской окунь с шампиньонами
Треска в томатном соусе
Лосось с овощами
Треска с креветками
Морская рыба с зеленью
Сазан по-самарски
Форель с укропным соусом
Лосось «в пелеринке»
Семга с картофелем и шампиньонами
Овощные блюда
Овощной суп с куриным филе в горшочках
Вегетарианский суп
Фаршированные помидоры по-купечески
Помидоры, фаршированные рыбой и рисом
Баклажаны, запеченные с мясом
Картофель, тушеный с овощами
Тушеные овощи с медом и специями
Чечевица, тушеная с овощами
Грибы с овощами
Картофель с орешками
Фаршированный картофель
Перец фаршированный
Картофельные мешочки
Запеченные голубцы
Картофель для гурманов
Мятный картофель в фольге
Цветная капуста с сыром
Картофельное пюре, запеченное с сыром
Помидоры, фаршированные горошком
Картофель в фольге
Картофель с сыром
Картофель, запеченный с зеленым горошком и рисом
Капустное ассорти
Цветная капуста с ветчиной
Картофель, запеченный с яйцами и помидорами
Картофель, запеченный в омлетной массе
Запеканка картофельная с луком и яйцом
Сырники морковные
Свекла, тушеная в сметанном соусе
Грибные блюда
Грибной борщ
Грибы с овощами
Грибы на гриле
Грибной суп
Овощное рагу с грибами
Гречневые биточки в соусе из грибов
Чесночные грибы
Грибные тарталетки
Тушеные грибы с капустой
Запеченные грибы
Сырная запеканка с грибами
Грибы с кабачками
Блюда из яиц
Яичница с овощами
Омлет с грибами
Омлет с мясом
Омлет со свежей капустой
Яйца в сметане
Омлет по-домашнему
Омлет с яблоками
Яичница с курицей и грибами
Омлет с сыром
Холодные закуски
Салаты
Салат из куриного филе и белых грибов
Салат из птицы с апельсинами и ананасом
Салат из говядины
Салат «Изыск»
Салат из ветчины
Салат «Совершенство»
Салат «Надежда»
Салат «Оригинальный»
Салат из конины с редькой
Салат «Язычок»
Салат из куриного мяса с томатной заправкой
Салат домашний
Салат мясной с редькой
Салат из дичи с овощами
Салат мясной с овощами
Салат из копченой индейки
Индейка в йогурте
Салат «Ветчинный»
Салат «Мясные трубочки»
Салат «Городской»
Салат из куриного филе
Салат из лосятины с маринованными фруктами
Салат «Северный»
Салат «Дружба»
Салат из печени
Салат печеночный
Мясной салат с яблоками
Куриный салат с оливками
Салат грибной с ветчиной
Салат мясной с грибами
Горчичный салат с сыром
Грибной салат с курицей
Салат с черносливом и яблоком
Салат морковный с грецкими орехами
Салат с яблоком
Салат мясной с огурцами
Салат с яблоками и орехами
Салат из капусты с яблоком и редькой
Салат с семгой
Грибной салат с ветчиной
Салат из курицы и кальмаров
Салат куриный с ананасами
Салат с говядиной и огурцами
Салат с плавленым сыром
Салат из консервированной горбуши
Салат с маринованными шампиньонами
Салат из шампиньонов
Яблочный салат с фасолью
Салат с фасолью
Салат с ананасами
Салат из картофеля
Сладкий салат из зеленого перца
Салат из курицы и апельсинов
Салат рыбный с картофелем и рисом
Салат из капусты и картофеля
Салат из брюссельской капусты
Салат из помидоров с яйцами
Салат с капустой и яблоками
Салат из тыквы
Салат из овощей и фасоли
Салат из помидоров с кислым молоком
Салат из помидоров ореховый
Салат из свеклы с лимонным соком
Винегреты
Винегрет «Домашний»
Винегрет «Перчик»
Винегрет с цветной капустой
Винегрет с соевым соусом
Винегрет с солеными грибами
Винегрет грибной
Винегрет «Деревенский»
Винегрет мясной с фруктами
Винегрет с яблоками и краснокочанной капустой
Винегрет с филе сельди
Винегрет с брюссельской капустой
Винегрет с путассу
Винегрет со сметаной
Винегрет с вареными мидиями
Винегрет острый
Винегрет «Морской»
Винегрет томатный
Винегрет с квашеной капустой
Винегрет с маслинами
Винегрет с кукурузой
Винегрет мясной
Винегрет морковный со специями
Винегрет с мойвой и чесноком
Винегрет «Монастырский»
Винегрет «Столица»
Винегрет грибной с помидорами
Винегрет по-студенчески
Винегрет с отварной ставридой
Винегрет «Сытный»
Винегрет «Зеленый»
Винегрет со скумбрией
Винегрет с жареной рыбой
Винегрет с маринованной свеклой
Винегрет с морской рыбой
Винегрет обычный
Винегрет с сухой фасолью и картофелем
Сладкие блюда и выпечка
Запеченные фрукты
Запеченный грейпфрут
Запеченные груши
Запеченные яблоки
Пасха
Пасха
Пасха вареная
Пасха боярская
Пасха «Сырая»
Пасха со сгущенным молоком
Пасха с желтками
Пасха заварная
Пасха с простоквашей
Пасха с вареньем
Пасха сырая
Пасха с кардамоном
Куличи
Кулич
Кулич на сливках
Простой кулич
Кулич шафрановый
Кулич с цукатами и изюмом
Кулич молочный
Бабушкин кулич
Кулич на Пасху
Кулич заварной с курагой
Кулич с корицей и ванилью
Пирожки
Пирожки с грибной начинкой
Слоеные пирожки с грибами
Пирожки с картофелем
Пирожки из рубленого теста
Пироги
Пирог с тыквой и грибами
Пирог со свежими маслятами
Пирог с солеными грибами
Открытый пирог с курицей и картофелем
Творожный пирог с рыбой
Пирог рыбный
Луково-морковный пирог
Шарлотка
Пирог с черной смородиной
Кексы
Сдобный кекс
Кекс с пряностями
Медовый кекс
Черничный кекс
Кекс с медом и орехами
Рулеты
Рулет яблочный с корицей
Рулет с маком
Рулет с брусничным джемом
Торты
Фруктовый торт
Торт ореховый с медом
Торт миндальный со сливочным кремом
Торт «Медовый»
Торт «Аленушка»
Ореховый торт с йогуртовым кремом
Торт йогуртовый
Печенье
Гречневое печенье
Шоколадное печенье
Ореховое печенье
Творожное печенье
Домашнее овсяное печенье
Хворост в сахарной пудре
Шоколадно-вишневое печенье
Блины и блинчики
Блины со сливками
Блины с творогом и малиной
Блины на кефире
Оладьи
Оладьи маковые
Оладьи луковые
Картофельные оладьи
Напитки
Сбитень
Сбитень
Сбитень с клубничным соком
Московский сбитень
Сбитень с хмелем и дрожжами
Сбитень с мятой
Сбитень со жженкой
Сбитень с сахаром и мятой
Сбитень с фруктовым соком
Кисели
Кисель из плодов шиповника
Кисель из тыквы
Кисель абрикосовый
Кисель медовый
Компоты
Компот из клюквы и кураги
Банановый компот
Фруктовые коктейли
Банановый напиток
Молочно-ежевичный коктейль
Ананасово-йогуртовый коктейль
Молочно-вишневый коктейль
Коктейли на основе соков
Освежающий коктейль
Бодрящий коктейль
Нежный коктейль
Коктейль с кориандром
Смородиновый коктейль
Коктейль с сиропом шиповника
Коктейль с соком апельсина
Ароматный коктейль с кофе
Фруктовый коктейль
Коктейли с алкоголем
Сладкий джем
Коктейль из вермута и водки
Коктейль шоколадный с коньяком
Молочно-кофейный коктейль
Шоколад со сливками
Коктейль из кофе и молока
Настойки
Настойка на орехах и фруктах
Ликер домашний из черной смородины
Горячие напитки
Чай фруктовый
Горячий яблочный напиток с медом
Горячий коктейль
Глинтвейн с грецкими орехами
Заключение