Книга: Осетинские пироги и другая выпечка Востока

Оглавление

Осетинские пироги
УАЛИБАХ И XАБИЗДЖИН
Традиционный уалибах
Уалибах с рассольным сыром
Уалибах из бездрожжевого теста
Праздничный уалибах
Постный уалибах
Традиционный хабизджин
Хабизджин «Ароматный»
Свадебный хабизджин
КАРТОФДЖИН
Традиционный картофджин
Картофджин по-алагирски
Картофджин «Диетический»
Кизлярский картофджин
ЦАХАРАДЖИН
Традиционный цахараджин
Цахараджин «Три поколения»
Цахараджин по-ирафски
КАБУСКАДЖИН
Традиционный кабускаджин
Кабускаджин «Кадгаронский»
Кабускаджин «Но газ»
Кабускаджин по-владикавказски
Кабускаджин «Весенний»
ФЫДЖИН
Традиционный фыджин
Фыджин «Пасхальный»
Фыджин с индейкой
Фыджин со свининой и грибами
Фыджин с курицей и осетинским сыром
Фыджин с бараниной и зеленью
Фыджин с говядиной, свининой и острым перцем
ДАВОНДЖИН
Традиционный давонджин
Давонджин «Витаминный»
Давонджин «Нежный»
НАШДЖИН
Традиционный нашджин
Нашджин «Ногбон»
Нашджин «Ореховый»
Нашджин «Ароматный»
КАДУРДЖИН
Традиционный кадурджин
Кадурджин с чесноком и орехами
Кадурджин на скорую руку
Кадурджин со стручковой фасолью и сыром
30КОДЖИН
Традиционный зокоджин
Зокоджин «Застольный»
Зокоджин «Сливочный»
Зокоджин «Сочный»
Экспресс-зокоджин
БАЛДЖИН
Традиционный балджин
Балджин с добавлением яблок и корицы
Балджин из песочного теста
ФЫТКУДЖИН
Традиционный фыткуджин
Фыткуджин с повидлом
Фыткуджин с сухофруктами
Хачапури
ИМЕРЕТИНСКИЕ ХАЧАПУРИ
Традиционные имеретинские хачапури
Имеретинские хачапури из дрожжевого теста
МЕГРЕЛЬСКИЕ ХАЧАПУРИ
Традиционные мегрельские хачапури
Мегрельские хачапури с брынзой
АДЖАРСКИЕ ХАЧАПУРИ
Традиционные аджарские хачапури
Аджарские хачапури на сметане
САМСА и ЧЕБУРЕКИ
САМСА
Традиционная самса
Самса из пресного теста с мясом и рисом
Самса с говядиной и тыквой
ЧЕБУРЕКИ
Традиционные чебуреки
Чебуреки с бараниной и говядиной
Чебуреки с говядиной и шампиньонами
Чебуреки с курицей и перцем
ЛЕПЕШКИ и ДОМАШНИЙ ХЛЕБ
ЛЕПЕШКИ
Традиционные пшеничные лепешки
Манные лепешки
Узбекские лепешки с кунжутом
Узбекские лепешки с маком
Луковые лепешки
Туркменские лепешки
ДОМАШНИЙ ХЛЕБ
Традиционный среднеазиатский хлеб
Кукурузный хлеб по-турецки
Восточный хлеб из хлебопечки
КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ
ПАХЛАВА
Традиционная турецкая пахлава
Пахлава по-ирански
ВОСТОЧНЫЕ СЛАДОСТИ И ПЕЧЕНЬЕ
Чак-чак
Традиционный хворост
Турецкое печенье-пальчики
Картофельные кексы
Арабские пряники
Ходжентское кукурузное печенье
Печенье «Персики»
Осетинское печенье с кремом и цукатами
ТОРТЫ
Торт «Ореховый»
Торт «Цитрусовый сад»
Шоколадный торт с курагой
Торт «Тысяча и одна ночь»
Торт «Восточная сказка»
Торт «Мандариновый»
Торт «Сулейман»