Книга: Грибы. Собираем, выращиваем, заготавливаем

Оглавление

Что нужно знать о грибах
Что такое грибы
Где искать грибы
Грибы сосновых лесов
Грибы еловых лесов
Грибы лиственных лесов
Грибы открытых мест
Как собирать грибы
Как определить грибы
Описание грибов
Съедобные и условно-съедобные грибы
Белый гриб
Дубовик обыкновенный
Каштановый гриб
Полубелый гриб
Подосиновик
Подберезовик
Козляк
Польский (панский) гриб
Моховик желто-бурый
Моховик зеленый
Моховик пестрый
Моховик красный
Масленок поздний (настоящий)
Масленок лиственничный
Рыжик сосновый
Рыжик еловый
Груздь настоящий
Груздь дубовый
Груздь черный
Скрипица
Волнушка розовая
Серушка (млечник серый)
Подгруздок белый
Валуй (кулачок, соплюха)
Сыроежка зеленоватая
Сыроежка пищевая
Сыроежка золотисто-красная
Вешенка обыкновенная
Опенок осенний (настоящий)
Говорушка серая
Опенок зимний
Гриб-зонтик пестрый
Гриб-зонтик белый (полевой)
Шампиньон обыкновенный
Шампиньон луговой
Ложноопенок Кандоля (псатирелла Кандоля)
Лисичка настоящая
Дождевик гигантский (лангерманния гигантская)
Трюфель белый
Сморчок настоящий
Ядовитые и несъедобные грибы
Сатанинский гриб
Бледная поганка
Мухомор красный
Ложноопенок
Лисичка ложная
Как вырастить грибы
Разведение шампиньонов
Выращивание шампиньонов в любительских шампиньонницах
Выращивание шампиньонов в мешках
Плодоношение шампиньонов и сбор урожая
Выращивание вешенки
Выращивание зимнего опенка
Выращивание летнего опенка
Переработка и хранение грибов
Сушка грибов
Сушка в русской печи
Сушка в духовке
Грибной порошок
Соление грибов
Холодный способ
Сухой способ
Горячий способ
Квашение грибов
Квашение рыжиков
Маринование грибов
Маринование грибов (1-й способ)
Маринование грибов (2-й способ)
Маринование шампиньонов
Маринование рыжиков
Маринование лисичек
Маринование серушек
Консервирование грибов
Консервирование маринованных грибов
Консервирование жареных грибов
Консервирование натуральных грибов
Консервирование соленых грибов
Консервирование грибов в собственном соку