Потом заведите в квартире большое зеркало, такое, в котором можно увидеть себя с головы до ног. Его легко повесить на внутренней двери шкафа. Затем найдите в гардеробе брюки, которые на вас не застегиваются, и такую же кофту, это будет «мерная» одежда. Сделав все приготовления, можно начинать, но, посмотрев в зеркало на себя, толстую, надо сказать:
– Диета – это не разовая операция, диета – это стиль жизни.
Утром, перед работой, сбегав предварительно в туалет, встаньте без одежды на весы. Допустим, они показали восемьдесят кило. Вечером, перед сном, проделайте ту же операцию. Предположим, увидите восемьдесят два. Не надо пугаться. Вес человека колеблется, вечером он бывает больше, чем утром. И перед дамскими неприятностями можете прибавить парочку килограмм, но это не жир, а излишек воды, который уйдет.
Теперь вам придется тщательно считать калории. Для того чтобы похудеть, женщине, занятой сидячей работой, надо поглощать не более 1000 калорий в день. Берете блокнот и пишете: утро – бутерброд с сыром = 180 калорий. Кофе с сахаром = 60; яйцо = 75. Итого – 315. Опс! Ничего не съели, а трети рациона как не бывало. При этом имейте в виду, что вам можно съесть не более 30 граммов жиров в день. А жир – это не только масло, сало и маргарин. Нет, он, противный, и в колбасе, и в сыре, и в котлетах, и в молоке. Поэтому придется менять всю систему питания. Постепенно перейдете на обезжиренные молочные продукты, чай без сахара, кофе без сгущенки… Сами понимаете, что отварная пища менее калорийна, чем жареная, а стакан кефира в вашем случае лучше мороженого. Всегда внимательно читайте сведения на упаковках, там теперь указывают подробный состав. И твердо скажите себе: «Есть продукты, которые не трогаю никогда! Чипсы, арахис, фисташки, кедровые орешки…»
Впрочем, если очень хочется, то можно, только потом придется ничего не есть до следующего утра. Я рекомендую вам приобрести подробную таблицу калорийности продуктов.
Никогда не говорите ни мужу, ни детям, ни подругам, что худеете. Скорей всего над вами начнут смеяться и подначивать.
– Хватит ерундой заниматься, съешь бутерброд с салом.
Нет, всем окружающим вас людям следует с тоской сообщить:
– Вот беда! Пошла к врачу, и выяснилось, что у меня дикая аллергия на масло и сахар! Можно только чуть-чуть!
В этом случае никто приставать к вам не станет. Если любимая подруга предложит салатик с майонезом, мило улыбаясь, отвечайте:
– Ты так вкусно готовишь! Прямо слюнки текут, но боюсь! В соусе есть масло и сахар! Вот если осталось пару ложек незаправленного, то с удовольствием.
И продолжайте упорно вставать на весы утром и вечером. Первый месяц вес будет «стоять», это нормально. Недели через три стрелка потихоньку начнет уезжать влево, чем медленней, тем лучше. Быстро убежавший вес мгновенно возвращается. Если же потери килограммов спустя месяц нет, увы! Придется уменьшать калорийность, значит, вам надо 800 калорий в день. Нелегко, скажете вы. Да, а кто обещал, что будет просто? Если выдержите, не сойдете с дистанции, потеряете за год килограммов пятнадцать-двадцать при условии, что будете себя физически загружать. Совсем не обязательно посещать тренажерный зал. Уборка квартиры, стирка великолепно сжигают калории. Забудьте про лифт, ходите пешком по лестнице, в особенности если живете на десятом этаже. Убьете двух зайцев: натренируете сердечно-сосудистую систему и «сожжете» жирок. Регулярно пытайтесь надевать «мерную» одежду и радуйтесь: вот и пуговка на талии застегнулась.
Достигнув нужного веса, не забывайте становиться на весы. Теперь можно позволить себе лишнее, но, если стрелка вновь поползет вправо, не давайте ей уйти слишком далеко, мигом уменьшайте рацион. Впрочем, через год вы очень хорошо будете знать, что вам можно есть без всяких последствий, а к чему не следует даже прикасаться. Очень полезно, увидав летом на улице молодую девушку, похожую на бочку сала, сказать себе с гордостью: «Вот они, все мои любимые и несъеденные пиццы, пирожные и бутерброды». И обязательно купите витамины с микроэлементами, потому что человек, ограничивающий себя в питании, испытывает их недостаток.
Закончить же эту книгу я хочу несколькими рецептами блюд для собак. У меня в доме их живет четверо, трое мопсов и йоркширский терьер. Муля, Феня, Капа и Ириска – девушки небольшие, но очень прожорливые, покушать они обожают, мисочки вылизывают со страстью.
Сначала я пыталась кормить их сухим кормом. Слов нет, очень удобно и никаких проблем для владельцев – насыпал нужную порцию и забыл. Но мои собаки ели катышки, похожие на кучки гравия, без всякого энтузиазма, и мне стало жаль мопсих, уж очень несчастный у них был вид. Наглядевшись на рекламу, я купила банку консервированного собачьего корма. Честно говоря, открыв ее, я скривилась, содержимое пахло отвратительно, но это оказалось не самым страшным. Отведав «деликатесы», моя стая отравилась, и долгих три недели мы приводили нежные собачьи желудки в норму. В конце концов я махнула рукой на фаст-фуд и стала готовить сама.
Возьмите кусок говядины без костей и жира, отварите до готовности, потом выньте. Если все же купили грудинку, тогда, как только вода вскипит, подержите бульон на огне пару минут, затем слейте и вновь наберите воды.
Отварное мясо выньте и отложите в сторону. В бульон, слегка посоленный, положите любую крупу: гречневую, перловую, рисовую, пшенную. Исключение составляет манка, ее собакам давать не следует. Хорошо подходит овсянка. Кстати, овсяная каша, сваренная на мясном бульоне, очень вкусная штука, советую попробовать самим. Когда каша приготовится, надо порезать мясо на мелкие кусочки и перемешать с основной массой.
Аналогично можно сгоношить вкусный ужин для своей болонки и из курицы, индюшатины. С птички надо сначала снять кожу, а то получится слишком жирно, не в переносном, а в прямом смысле этого слова. Совсем не обязательно класть в трехлитровую кастрюлю целую несушку, достаточно одного окорочка. Крупа приобретет нужный аромат, и ваш любимец слопает все без остатка. Моим животным нравятся и всевозможные субпродукты: куриные желудки, легкое, рубец, печень. Готовите бульон так же, как из говядины. Вот почки я не беру, с ними много возни, надо вымачивать, сливать, опять мочить…
На рынке, в мясном ряду, продают пашину. Из нее также получается вкусный ужин. Вот обрезки брать не советую. Да, они недорогие, но, пусть вам это не кажется странным, мясом кормить дешевле. Обрезки в основном состоят из жил и жира, а собакам противопоказано жирное. Когда отбросите неподходящие куски, получите граммов двести непонятно чего. Лучше на эти деньги купить небольшой кусочек говядины.
Категорически запрещено давать куриные кости. А вот мосол можно, только он должен быть сырым. Запомните, пожалуйста, ни в коем случае нельзя предлагать комнатной собачке косточку из супа, как бы замечательно она ни выглядела. Много лет назад я, неопытная собачница, угостила своего крохотного двортерьера Снапика отварной костью. Собачка погибла от непроходимости кишечника. Поэтому очень прошу давать кости только сырые. Осторожность надо проявлять и в отношении рыбы, из нее следует вытащить кости.