И как же расценила пустыня различие в питании тех и других, а на мой взгляд, различие в самом образе мышления? Акт об испытаниях людей пустыней, а точнее, самой действительностью, подписанный директором Всесоюзного исследовательского института физической культуры П. А. Виноградовым, ректором Туркменского государственного института физкультуры А. М. Мухаммедовым, гласит, что за четверо суток все участники экспериментальной группы прошли маршрут при отличном самочувствии, прекрасной физической работоспособности и в бодром настроении. Уровень кровяного давления и частота пульса не выходили за норму здорового человека. Что касается «нормальных» людей, то лишь три человека из них сумели преодолеть весь маршрут. Одна участница была снята, а двое мужчин вынуждены были из-за плохого самочувствия часть маршрута проехать на машине. У всех у них отмечалось повышенное кровяное давление, учащенный пульс даже в покое, подавленное настроение и плохое самочувствие.
Мне кажется, что комментариев к этому заключению не требуется. Эти четыре дня, если посмотреть на них под микроскопом аналитической мысли, вполне равновелики той оценке, которую образу жизни каждого из нас ставит целая жизнь на протяжении десятилетий. Не могу здесь не вернуться к самому началу этой главы. Я говорил о тесной зависимости характера питания и характера заболеваний, в частности, о связи такой болезни, как алкоголизм, с употреблением прежде всего мертвой пищи.
Оказывается, не только тяга к алкоголю, не только шизофрения провоцируется ею, но — это доказал протоколированный каракумский переход — и общая неустойчивость психики, падение волевой упругости, склонность к панике. Как выявили исследования здорового питания, обладающего исцеляющим психику воздействием, в течение дня не больше 10 % калорий, потребляемых человеком, могут быть «пустыми». Это значит, что 90 % потребляемых калорий должны входить в организм как живые, натуральные, не обработанные химическим способом продукты, и тогда у больных людей уменьшится тяга к потреблению спиртного.
Я надеюсь, читатель еще помнит рацион, позволивший группе Г. С. Шаталовой сохранить силы, а главное, душевную бодрость в экстремальных обстоятельствах! А теперь сравните его с рекомендациями тех зарубежных наркологов, которые стремятся предотвратить болезнь или вылечить психические отклонения у человека. По их справедливому мнению, основными продуктами, содержащими активные вещества в больших дозах, являются: мед, цитрусовые, клюква, брусника, яблоки, особенно антоновка, облепиха, квашеная капуста, свежая и сухая зелень, лук и чеснок. Морская капуста содержит 39 микроэлементов. Цветочная пыльца представляет собой целую кладовую витаминов, микроэлементов и аминокислот и используется как дополнительное средство в психиатрии, при гиповитаминозах. Маточное молочко — в аптеках оно продается в виде апилака — источник пантотеновой кислоты и активный биостимулятор.
Следует назвать также сухие пивные дрожжи, фитин (рисовые отруби), орехи всех сортов и т. п. В зимний период можно подключить искусственные витамины: аэровит, никотиновит, то есть витамин B3, витамин B6, аскорбиновую кислоту и другие комплексы витаминов. Психиатры пишут о том, что если удастся убедить людей питать клетки мозга здоровой пищей, минеральными солями, витаминами, аминокислотами, что помогает людям держаться в доброй рабочей форме, то реальность победы над психическими заболеваниями станет больше, чем если бы было открыто неслыханное чудо-лекарство. Хочу добавить к этому и еще раз повторить, что живое питание позволяет человеку с нормальной психикой, оказавшемуся в экстремальных обстоятельствах, не утрачивать бодрости духа и не терять человеческого достоинства.
Живая пища чрезвычайно многофункциональна. Она не только насыщает нас, не только стимулирует жизненные процессы — она и лечит нас, и является профилактическим средством от многих заболеваний, которые как раз и возникают из-за ее отсутствия. Так, например, для того чтобы здоровыми и жизнедеятельными сохранить наши десна, наши зубы, вообще всю ротовую полость, просто необходимо употреблять овощи и фрукты, жевание которых тренирует ткани, вызывая к ним приток крови (а мы помним, что своя кровь лучший лекарь). Мягкая, многократно проваренная и пропаренная ради так называемого вкуса еда подобного эффекта не дает.
Биологическая ценность живых натуральных пищевых продуктов заключается в их высокоупорядоченной организации, поэтому они имеют не только вещественную, но и антиэнтропийную ценность. Потребление в пищу рафинированных, высокоочищенных продуктов приносит организму вред и в этом плане, так как в результате очистки утрачиваются не только ценные компоненты, например микроэлементы, но и разрушается расположение частиц в продуктах, следовательно, уменьшается упорядочивающая функция питания. Преимущественное потребление в пищу «вкусовых», очищенных продуктов лишает наш организм не только витаминов и микроэлементов, к которым организм привык на продолжении всех тысячелетий, но и лишает клетки необходимых для их существования структур, противостоящих хаосу.
Академик Н. Н. Эмануэль высказал мысль, что одной из причин нашего старения являются некие частицы, которые называются свободными радикалами. Их прародитель — кислород, основа всего живого. Во время дыхания возникает не полностью восстановленный (то есть не ставший водой) кислород, который из друга превращается во врага. Но у человека есть защита от него: антиоксиданты — «ловушки» для свободных радикалов. Что же это за «эликсир» жизни — антиоксиданты? Это витамин E, витамины A и C, каротиноиды, которых полно в моркови и в семенах; короче говоря, живые продукты — это стражи нашего долголетия.
Не случайно уже несколько раз я употреблял по отношению к пище термин «информация». Дело в том, что отечественными фармакологами уже была обоснована специальная теория структурной информации, высказана мысль об упорядочивающей всю структуру организма человека информации, которую несут с собою те или иные вещества. Наличие этой информации позволяет организму работать как часы, ее отсутствие ведет к разного рода дисфункциям. Следовательно, для питания нам необходимы не только белки и жиры, углеводы, витамины и минеральные соли, но и такие структурирующие вещества, которые побуждают все эти важнейшие компоненты нашего питания функционировать в том именно идеальном режиме, который обеспечивает безупречный порядок во всех системах организма. Это значит и в его нервной системе, и в эндокринной системе, и в гладкой и поперечно-полосатой мышечной ткани, в различных внутренних органах.
Такие вещества, как антиоксиданты, фитонциды, эфирные масла, пектины, органические кислоты, растительные гормоны, нормализуют исполнение всех функций организма даже при относительно незначительных количествах этих веществ в питании.
В связи со сказанным я хотел бы поставить вопрос о необходимости многообразия нашего питания. Как множество различных видов движения тренирует различные приспособительные системы нашего организма, так и все виды питания представляют собой основу для бесперебойного бездефицитного функционирования различных физиологических систем организма и, следовательно, всего организма в целом. Ни к одному из естественных продуктов нельзя подходить изолированно. Так, мне встречались диетические наставления, в которых резко отрицательную оценку получал чеснок. Возможно, взятый в отдельности, он выглядит этаким разбойником, который только и ждет предлога, чтобы совершить нападение на ту или иную слизистую оболочку (а уж его запах!). Но если вспомнить, что чеснок — активный фитонцидоноситель, то функция его и роль в жизни организма окажутся чрезвычайно важными — в качестве одного из активных организаторов и распространителей по всем без исключения отделам безупречно точной командной информации о том, как следует им себя вести в соответствии с солнечной природой нашего происхождения, согласно законам окружающей нас Природы. Вот тебе и бандит-одиночка!