Количество порций: 5.
Время подготовки: 25 минут.
Время приготовления: 50 минут.
Ингредиенты:
• 2 баклажана;
• 1 болгарский красный перец;
• 2 помидора;
• 2 моркови;
• 1 большая луковица;
• 100 г мягкого обезжиренного творога (0 %);
• 1 пучок кинзы;
• специи на выбор;
• несколько капель оливкового масла;
• соль и перец.
Обжарить до золотистой корочки в глубокой сковороде мелко порезанный лук. Добавить к луку перец, порезанный кубиками, и протертую на терке морковь. Обжарить овощи, периодически помешивая деревянной лопаткой.
Очистить баклажаны от кожуры, разрезать пополам и положить в холодную воду на 15 минут, чтобы убрать горечь. Высушить бумажным полотенцем и порезать кубиками. Положить в сковороду. Перемешать с овощами, накрыть крышкой и поставить тушиться 30–40 минут на медленном огне (в зависимости от количества овощей).
Мелко порезать кинзу и добавить в рататуй при выключенном огне (она не должна вариться). Перемешать. Приправить, подавать с мягким обезжиренным творожком вместо сметаны.
Салат Оливье
Рецепт Виктории Соколовой (группа «Диета Дюкан» ВКонтакте)
Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4.
Количество порций: 2.
Время подготовки: 10 минут.
Время приготовления: 30 минут.
Ингредиенты для салата:
• 1 куриная грудка;
• 150 г консервированной стручковой фасоли;
• 2 моркови;
• 1 кабачок;
• 3 яйца;
• 4 корнишона;
• 1 пучок любой зелени.
Ингредиенты для заправки:
• 150–200 г мягкого обезжиренного творога (0 %);
• 3 чайные ложки соевого соуса без сахара (например, Kikkoman);
• 2 чайные ложки горчицы.
Отварить куриную грудку, остудить и мелко порезать. Отварить морковь, кабачок и фасоль, порезать мелкими кубиками. Сварить яйца, очистить и порезать. Порезать корнишоны и покрошить зелень. Смешать овощи в салатнице. Смешать все ингредиенты для соуса и заправить им салат (солить не требуется).Коктейль «Вечеринка в саду»
Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4.
Количество порций: 1.
Время подготовки: 10 минут.
Время приготовления: 0 минут.
Ингредиенты:
• 50 мл воды;
• 150 г помидоров;
• 50 г моркови;
• 30 г сельдерея;
• сок 1-го лимона.
Все овощи помыть и почистить, затем пропустить через соковыжималку. Добавить воду и сок лимона. Подавать охлажденным.
Коктейль «Жизненная сила»
Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4.
Количество порций: 2.
Время подготовки: 15 минут.
Время приготовления: 0 минут.
Ингредиенты:
• 400 мл воды;
• 300 г моркови;
• 100 г сельдерея;
• 25 г укропа;
• 5 г соли.
Вымыть морковь, очистить сельдерей. Порезать овощи на мелкие кубики. Смешать с водой, укропом и солью, довести до однородной консистенции с помощью блендера (около 45 секунд). Подавать охлажденным.Сырники
Рецепт Юлии Заволокиной (группа «Диета Дюкан» ВКонтакте)
Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4.
Количество порций: 2.
Время подготовки: 5 минут.
Время приготовления: 30 минут.
Ингредиенты:
Содержит 1 допускаемый продукт
• 175 г зернистого обезжиренного творога (0 %);
• 1 яйцо;
• 2 чайные ложки кукурузного крахмала;
• 5 таблеток сахарозаменителя.
Разогреть духовку до 200 °C (термостат 6–7).
Смешать все ингредиенты. Сформовать 4 комочка, выложить на пергаментную бумагу. Запекать в духовке 30 минут.
Чизкейк
Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4.
Количество порций: 2.
Время подготовки: 10 минут.
Время приготовления: 12 минут.
Ингредиенты:
Содержит 1 допускаемый продукт
• 5 столовых ложек мягкого обезжиренного творога (0 %);
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала;
• 3 столовые ложки сахарозаменителя;
• 2 яичных желтка;
• 5 яичных белков.
Взбить миксером творог, кукурузный крахмал, яичные желтки, сок лимона и сахарозаменитель до кремообразной консистенции. Взбить белки и аккуратно добавить в творог, перемешать. Вылить смесь в круглую форму. Готовить 12 минут в микроволновой печи на средней мощности. Подавать холодным.
Творожная запеканка
Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4.
Количество порций: 4.
Время подготовки: 10 минут.
Время приготовления: 30 минут.
Ингредиенты:
Содержит 1 допускаемый продукт
• 125 г мягкого обезжиренного творога (0 %);
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала;
• 2 яичных желтка;
• 4 яичных белка;
• половина чайной ложки сахарозаменителя;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• цедра 1 лимона.
Смешать все ингредиенты, кроме белков. Взбить белки до образования пены, смешать с творогом и яичными желтками. Вылить в форму для выпечки и выпекать 30 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °C (термостат 6–7). Подавать холодным.
Десертный крем
Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4.
Количество порций: 4.