Это блюдо лучше всего готовить в пароварке. Но поскольку это приспособление бывает разным, мы даем два варианта рецепта: для пароварок с резервуаром и без него.

Для пароварок с резервуаром: налейте нужное количество воды (смотрите рекомендации на упаковке коричневого риса), установите паровую корзину, в емкость для варки риса положите коричневый рис и долейте воды. Мелко нарубите артишоки, лук и оливки, чеснок измельчите с помощью чеснокодавилки. Овощи вместе с маринадом и орегано добавьте к рису. Все тщательно перемешайте и поставьте емкость с рисом в корзину.

Накройте пароварку крышкой и варите до готовности.

Для пароварок без резервуара: во внутреннюю емкость насыпьте коричневый рис и долейте воды по инструкции. Затем добавьте маринад, измельченные артишоки, оливки, лук, чеснок и орегано. Все тщательно перемешайте, поместите емкость с рисом на пароварку, накройте крышкой и варите до готовности.

Выключив огонь, не торопитесь вынимать рис из пароварки, оставьте его под крышкой на 15 минут. Затем посолите, поперчите, выложите на блюдо и подайте на стол горячим.

Рис с миндалем

Это блюдо с богатым восточным ароматом, заставляющим вспомнить сказки «Тысячи и одной ночи». Чего только стоит зира, пряные семена индийского тмина, без которой нельзя представить среднеазиатскую кухню с ее знаменитым пловом.

В Средние века ей приписывали магические свойства. Так, например, считалось, что если жених и невеста на протяжении всей свадебной церемонии сохранят заветное зернышко, то их семейная жизнь будет долгой и счастливой. Ну чем не приворотная трава?

У каждого ингредиента этого блюда есть своя интересная история, и если их собрать вместе, то получится замечательная книга о вкусной и по-настоящему полезной пище.

К сожалению, формат нашего издания не позволяет этого сделать, поэтому ограничимся простым перечислением главных действующих «лиц» потенциального «бестселлера»: 1,5 стакана коричневого риса, 2 моркови среднего размера, 1 головка репчатого лука, 1 красный сладкий перец, 0,5 стакана жареного миндаля, 2 чайные ложки молотого барбариса, 2 зубчика чеснока, 0,5 чайной ложки цедры лимона, 1 чайная ложка зиры, 0,5 чайной ложки сухого орегано (душицы), 0,5 чайной ложки сухого чабреца (тимьяна), черный молотый перец и соль по вкусу.

Рис замочить в воде на несколько часов и затем тщательно промыть. Морковь, лук и сладкий перец нарезать мелкими кубиками, чеснок измельчить. Все залить небольшим количеством воды и тушить до готовности.

Добавить к овощам рис, соль, молотый перец, барбарис, зиру, все перемешать, залить 2 стаканами воды, поставить на медленный огонь, накрыть крышкой и варить в течение 1 часа. За 5 минут до готовности добавить чабрец, орегано, лимонную цедру и миндаль.

Приложение-I

Энергетическая ценность основных продуктов питания

Продолжение табл.

Продолжение табл.

Продолжение табл.

Продолжение табл.

Продолжение табл.

Продолжение табл.

Продолжение табл.

Продолжение табл.

Продолжение табл.

Продолжение табл.

Продолжение табл.

Продолжение табл.

Продолжение табл.

Другие варианты диет

В настоящее время разработано огромное количество разнообразных диет. Некоторые из них являются плодом научной деятельности диетологов и действительно оказывают благотворное влияние на организм человека.

Другие созданы дилетантами и могут нанести здоровью непоправимый вред.

Ниже представлены диеты, направленные не только на избавление от лишнего веса, но и на нормализацию функционирования эндокринной системы и стабилизацию гормонального фона.

Как уже говорилось ранее, эти процессы напрямую зависят от качества потребляемой пищи и присутствия в ней некоторых веществ, например легкоусвояемых углеводов.

Диета «Ужин минус»

Эта диета была разработана европейскими диетологами и на сегодняшний день является одной из самых популярных программ, направленных на избавление от лишнего веса. Она базируется на исключении ужина из повседневного распорядка трапез.