• 50 г сливочного масла
• 1 ст. ложка муки
• 2 стакана белого сухого вина
4 стебля лука-порея несколько листьев шпината и щавеля
• по 1 веточки сельдерея, петрушки и кервеля
• 2 зубчика чеснока
• соль
• черный молотый перец
• 4 тонких ломтика хлеба
Подготовка
Мелко нарезать очищенные овощи. Рыбу промыть и разделать на 4 куска.
Приготовление
Положить их в чашу мультиварки-скороварки вместе с растопленным сливочным маслом. Посыпать сверху мукой.
Перемешать, полить белым вином. Продолжить перемешивать до тех пор, пока не получится пюре в режиме «Жарка».
Уложить куски налима на овощное пюре. Обильно посолить и поперчить.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
В это время поджарить на сковороде с маслом тонкие ломтики хлеба до образования румяной корочки.
Разложить их на неглубокой тарелке. Сверху положить филе. Полить все соусом и сразу же подать на стол. Белки – 168 г. Жиры – 50 г. Углеводы – 119 г. Калории – 1870 ккал.
Форель на пару с лимоном
Вес – 400 г. Порции – 2.
Ингредиенты
• 2 стейка форели по 200 г
• соль
• перец
• лимон
Подготовка
Рыбу тщательно помыть, обсушить, посолить и поперчить.
Приготовление
В чашу мультиварки-скороварки налить воду, установить контейнер для приготовления на пару. Выложить туда форель.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 5 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Выложить кушанье на блюдо, украсить лимоном.
Белки – 76.8 г. Жиры – 8.4 г. Углеводы – 0 г. Калории – 388 ккал.
Форель копченая
Вес – 310 г. Порции – 2.
Ингредиенты
• 300 г форели (стейк)
• 10 мл «жидкого дыма»
• соль специи
Подготовка
Рыбу промыть, натереть солью, специями и «жидким дымом». Подготовленный кусок рыбы завернуть в лист фольги.
Приготовление
Выложить форель в чашу мультиварки-скороварки. Закрыть крышку, не закрывая клапан выпуска пара.
Готовить в режиме «Выпечка» в течение 30 минут.
Белки – 57.6 г. Жиры – 6.3 г. Углеводы – 0 г. Калории – 291 ккал.
Семга под ореховой корочкой
Вес – 1560 г. Порции – 6.
Ингредиенты
• 500 г семги (стеши)
• 30 г грецких орехов
• 30 г очищенных кедровых орехов
• 1 л воды
• соль специи
Подготовка
Рыбу промыть, натереть солью и специями. Грецкий орех измельчить ножом.
Приготовление
В чашу мультиварки-скороварки налить воду, сверху установить контейнер для приготовления на пару, выложить в него рыбу, посыпать орехами и слегка примять.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Рыба получится более ароматной, если орехи смешать с небольшим количеством апельсиновой цедры.
Белки – 116.04 г. Жиры – 67.86 г. Углеводы – 7.89 г. Калории – 1098 ккал.
Семга на пару с картофелем
Вес – 1300 г. Порции – 6.
Ингредиенты
• 300 г семги (стейк)
• 500 г картофеля
• 500 мл воды
• соль специи
Подготовка
Рыбу промыть, натереть солью и специями. Картофель нарезать крупными кубиками.
Приготовление
В чашу мультиварки-скороварки налить воду, установить контейнер для приготовления на пару, выложить в него рыбу и картофель.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Белки – 74.8 г. Жиры – 20 г. Углеводы – 90.5 г. Калории – 820 ккал.
Тилапия жареная
Вес – 560 г. Порции – 2.
Ингредиенты
• 500 г филе тилапии
• 60 мл растительного масла
• специи соль
Подготовка
Рыбу промыть, натереть солью и специями.
Приготовление
На дно чаши мультиварки-скороварки налить растительное масло и уложить филе.
Закрыть крышку, не закрывая клапан выпуска пара. Готовить в режиме «Жарка» в течение 10 минут. Затем отменить режим нажатием кнопки «Подогрев/Отмена».
Белки– 104 г. Жиры —68.44 г. Углеводы – 0 г. Калории – 1019.4 ккал.
Тилапия на пару
Вес – 1450 г. Порции – 6.
Ингредиенты
• 150 г филе тилапии
• 100 г моркови
• 100 г свежезамороженной брокколи
• 100 г свежезамороженной цветной капусты
• 1 л воды
• соль
• специи (базилик и майоран)
Подготовка
Рыбу промыть, натереть солью и специями. Брокколи и цветную капусту разморозить, разделить на соцветия. Морковь нарезать кружочками.