При изучении правил питания древних славян становится очевидно, что они основываются на глубоком понимании законов энергоинформационного обмена. Староверы считали, что у каждого члена семьи должна быть своя посуда, чтобы сохранять свою индивидуальность. При всем своем радушии, после пира они выбрасывали посуду, из которой ел человек, который им не понравился. Они были уверены, что предметы пользования, по суда и остатки пищи человека способны передать его внутренний мир. Поэтому считалось, что доедать пищу можно только за тем человеком, который намного превосходит своей мудростью и душевными качествами. (Вещи, к которым прикасался святой, и сейчас почитаются во всех вероисповеданиях как святые реликвии, приносящие удачу.) Есть пищу в людных местах считалось не желательным, поскольку случайные люди могли сглазить еду. Если же все-таки приходится есть при посторонних, то сначала нужно угостить этих людей, а потом есть самим, потому что завистливые мысли, направленные на пищу, могут вызвать болезнь.
«Чистая освященная пища, приготовленная с любовью, – лучшая диета для пациента».
А. Ч. Бхактиведанта Свами Прабхупада
Влияние сознания человека на изменение структуры приготавливаемой им пищи является основой для целого ряда правил при приготовлении. Для каждой хозяйки должен стать аксиомой тот факт, что состояние сознания повара передается тем, кто ест приготовленную им пищу. Кухня – это святыня хозяйки в прямом и в переносном смысле этого слова. Никогда не позволяйте при носить на кухню негативные эмоции; в этом месте всегда должна царить только радостная атмосфера. Пища, приготовленная в со стоянии гнева, раздражения, беспокойства, вызывает несварение и болезни. Поэтому никогда не приходите на кухню в плохом на строении. По этой же причине следует избегать пищи, приготовленной незнакомыми вам людьми. С другой стороны, пища, при готовленная с большой любовью и заботой, способна исцелить сознание и вылечить тело больного человека. Ученые установи ли, что клетки здорового человека окружены прослойкой хорошо структурированной воды, которая также входит и в их состав. Больные же клетки находятся в водной среде с хаотичной структурой. Как мы уже знаем, даже одна правильно структурированная молекула воды или пищи способна исправить отклонения у миллионов других молекул, структурировав их правильным, гармоничным образом.
Аюрведа – древнейшая медицинская система на планете – утверждает, что все болезни начинаются тогда, когда человек за бывает о Боге и утрачивает первозданную чистоту сознания. Тогда в его мыслях поселяются сомнения и противоречивые желания, что неизбежно приводит к возникновению различных отклонений в организме. Поэтому высшая религиозная практика индусов состоит главным образом из двух частей: медитации на звуковой образ Бога и вкушения освященной пищи. Индусы придают еде такое большое значение, что вайшнавизм (поклонение Всевыш нему) иногда называют кухонной религией. В индуистских храмах на кухню могут войти только самые достойные из священнослужителей. Это должны быть люди, обладающие чистым сердцем и самыми возвышенными чертами характера. Перед каждым приготовлением все повара совершают омовение, надевают чистую одежду и заново перемывают всю кухню и кухонную утварь. Во время приготовления они стараются медитировать на то, что готовят для Бога, и ничего не пробуют, считая, что Господь должен отведать все первым. Все приготовленные блюда в особой посуде несут на алтарь, где жрецы просят Кришну попробовать то, что они приготовили. Индусы верят, что искреннее желание человека угостить Бога вызывает у Него аппетит, и Он непременно прикасается взглядом ко всем предложенным Ему блюдам и ощущает их вкус. Освященная таким образом пища пробуждает в человеке Божественную любовь, раскрывает хорошие качества и исцеляет от всех болезней. На западном побережье Индии есть известнейший храм Джаганнатхи, в котором находятся самая большая в мире кухня и самый большой штат поваров в мире. Жители этого города, Джаганнатха-Пури, известны тем, что едят только то, что было предложено Господу в храме. Эта храмовая кухня уже сот ни лет кормит всех жителей города! На 300 печах этого храма в тысячах глиняных горшков непрерывно, с утра до ночи, готовятся сотни и тысячи самых разнообразных блюд, и каждый уважающий себя индус старается хотя бы раз в жизни побывать в этом древнем храме, чтобы выразить почтение Повелителю Вселенной (именно так переводится с санскрита одно из имен Кришны – «Джаганнатха») и попробовать предложенные Ему блюда.
Разумеется, наша кухня – это не храм Кришны, но отношение к процессу приготовления пищи у нас должно быть не менее благоговейным. Очень хорошо, если во время приготовления будет играть приятная музыка. Поскольку окружающая обстановка оказывает влияние на сознание и качество блюд, постарайтесь, чтобы кухня всегда была чистой и опрятной, уютной. Порядок и чистота должны быть всегда в начале, в середине и в конце приготовления. Мойте посуду сразу, как только она освободится. Порядок и чистота благотворно отразятся на вашем сознании, что увеличит полезные свойства продуктов. Уделите все свое внимание процессу приготовления, с любовью думая о тех, для кого готовите. У разных хозяек одни и те же блюда получаются по-разному именно вследствие разного отношения к их приготовлению. Пом ните: блюда и ревнивы, и благодарны. Если вы уделите им мало внимания, они не получатся достаточно вкусными. Но если вы будете относиться к их приготовлению с любовью, то они постараются приобрести самый неповторимый вкус и аромат – вкус и аромат вашей любви.
Когда я ем – я глух и нем!
Когда я кушаю – я никого не слушаю!
Русские поговорки
Правильно принимать пищу, энергии и любовь, заключенные в ней, является не меньшим искусством, чем ее приготовление. Всегда помните, что чистая пища, приготовленная с любовью, – это проявление заботы и любви того, кто готовил, а также – дар Бога. Невнимательная еда – еда наспех и отвлекаясь на чтение, ненужные разговоры или просмотр телевизора – является про явлением пренебрежения к тем, кто готовил, а также указывает на весьма примитивные представления о процессе принятия пищи. Давайте подробно рассмотрим, что происходит во время еды. Во-первых, мы должны понимать, что желудок не переваривает пищу самостоятельно. Мы должны сначала ощутить вкус языком, и тогда включатся соответствующие механизмы в головном мозгу и желудок поймет, что и как ему придется переваривать.
Если вы учились водить автомобиль, то вам, наверное, объясняли, что человеческий мозг не может фиксировать две вещи одновременно. Поэтому вас просили не отвлекаться на посторонние вещи во время управления транспортом. И по этой же причине не следует отвлекаться во время еды. Если вы не сосредоточены на вкусе пищи – значит, вы не ощущаете его, и желудок не сможет переварить пищу, поскольку для переваривания разных видов пищи необходимы разные виды желудочного сока. Если человек поглощен просмотром фильма и одновременно с этим ужинает, то после такой трапезы он, скорее всего, даже не сможет сказать, что именно он ел и какой у этого был вкус. Следует очень хорошо запомнить, что пользу приносит только та пища, которая усвоена организмом; непереваренная пища является ядом. Даже самая полезная пища не будет усвоена должным образом и может при чинить беспокойство, если человек невнимателен во время еды. Поэтому существует правило номер один, и оно вам понравится: во время еды просто наслаждайтесь вкусом блюд!