Не менее, а для гипотоников — и более, важны алкалоиды чая, в частности тот самый кофеин, которого, как известно, в чае больше, чем в кофе. Действительно, это так: кофеина в чае от 1 до 4 %. Однако сочетание алкалоида и танина приводит к более мягкому воздействию на сердечно-сосудистую и центральную нервную системы. При этом образуется особое соединение — таннат кофеина, от которого и зависит данный эффект. Кроме кофеина, в чае присутствуют и другие алкалоиды — растворимые в воде теобромин и теофиллин, а также малорастворимый аденин.
Пигменты чая — хлорофилл, каротин, теафлавины и др.
Кроме всего вышеперечисленного, чайный лист содержит органические кислоты, макро— и микроэлементы: калий, магний, железо, фтор, йод, марганец, золото, медь, фосфор и его химические производные — фитин, гексозомонофосфат, гексозодифосфат, ортофосфорную кислоту. Все перечисленные макро— и микроэлементы находятся не в чистом виде, а в составе коллоидов и других растворимых соединений, поэтому при заваривании чая попадают в настой.
Но и это еще не все. Чайный лист включает в себя гликозиды, ферменты, пектиновые вещества и очень богат витаминами. В нем содержатся витамины А, С и К, почти вся группа В (В1, В2, пантотеновая кислота, РР) и, что уже отмечалось, витамин Р, который обладает защитным влиянием на сосуды типа капилляров и усиливает действие витамина С.
Белковые вещества и свободные аминокислоты в чайном листе составляют от 16 до 25 %, причем значительно больше их в зеленом чае. По качеству и количеству белков чайный лист не уступает другому растительному чемпиону по содержанию белков — бобовым.
И вот благодаря всему этому мы так трепетно относимся к чаю — казалось бы, самому обычному и привычному продукту в каждом доме. Еще давние предки современных китайцев заметили, что настой чайного листа активизирует жизненные силы организма, снимает усталость и сонливость, повышает работоспособность. У чая имеется свойство положительно влиять на пищеварительную систему, поэтому до сих пор многие народы всегда запивают горячим чаем жирные мясные блюда.
В наше время удалось выявить бактерицидные и бактериостатические (то есть останавливающие рост патогенных бактерий) свойства чая. Наиболее выражен этот эффект у зеленого чая. Вследствие небольшого количества теобромина чай действует как мягкое мочегонное, особенно в сочетании с кофеином. Катехины чая благотворно влияют на работу печени и всего желчевыводящего тракта, предотвращают развитие желче— и мочекаменной болезни. Теофиллин положительно действует на дыхательную систему. При простудных и воспалительных заболеваниях бронхолегочной системы мы неосознанно лечимся чаем, используя его прямой стимулирующий эффект на дыхательную систему и ярко выраженное потогонное действие.
Чай полезен как источник витаминов, хорошо укрепляет мелкие сосуды, положительно воздействует на обмен веществ и сердечно-сосудистую систему.
Каждый гипотоник должен пить чай, а разные добавки из полезных трав позволят избежать притупления вкусовых ощущений.
Татарник колючий (обыкновенный)
Татарник колючий — широко известный в народе сорняк, обладающий длинным стержневым корнем, с которым так просто не справиться. Но мало кто знает, что эта колючка (а татарник очень колюч!) обладает лечебными свойствами. Татарник колючий — двулетнее травянистое растение с мощным корнем и большими колючими листьями. Относится к семейству астровых (ранее — сложноцветных).
Растение широко распространено на территории средней полосы России, а также в странах Балтии и на Северном Кавказе. Оно нетребовательно к местам произрастания и часто встречается вдоль обочин дорог, на пустырях, а в садах и огородах — как типичный сорняк.
Очень часто татарник путают с чертополохом, но эти растения похожи только своими цветками, ничем более. В высоту татарник достигает 2 м. Стебли у него прямые, ветвящиеся и покрыты колючками. Листья длиной до 30 см, очередные, сидячие, их размер уменьшается с приближением к верхушке. Внизу листья эллипсовидные, перистолопастные, вверху — ланцетовидные, покрыты по краю длинными колючками. Цветки трубчатые, розово-сиреневого цвета, собраны в большие полушаровидные корзинки от 3 до 5 см в длину, обертка напоминает по форме сплюснутую чашу с зелеными листочками, похожими на чешуйки, на верхушке каждого — желтая шиловидная колючка.
Цветет татарник с июня по сентябрь. Лекарственным сырьем являются цветки и листья, которые собирают в начале цветения. При сборе нужно быть очень осторожными, поскольку растение не только колючее, но и очень горькое. Срезают здоровые листья секатором (садовыми ножницами) и аккуратно (мять нельзя!) раскладывают сушить в тени или сухом проветриваемом помещении, предварительно разрезав пополам. Кроме того, перед сушкой необходимо ножницами срезать все колючки.
Состав татарника изучен недостаточно, но ряд действующих веществ уже установлен. В листьях содержатся алкалоиды, в том числе лактон аркциопикрин, сапонины, инулин, кумарины, флавоноиды.
Настой и отвар листьев татарника оказывают мочегонный эффект, положительно влияют на работу поджелудочной железы, обладают антисептическим и ранозаживляющим действием.
Отвар сухих цветочных корзинок и листьев татарника: 1 ст. л. измельченного сырья залить 200 мл воды, кипятить на водяной бане 15 мин, затем снять с огня, остудить, процедить, довести кипяченой водой до первоначального объема и принимать по 1–2 ст. л. 3–4 раза в день за 15 мин до еды.
Препараты татарника усиливают сердечную деятельность, умеренно повышают артериальное давление, в малых дозах стимулируют активность центральной нервной системы.
Учитывая, что все препараты татарника очень горькие и принимать их длительно не получится, можно чередовать их с другими средствами для повышения артериального давления, хотя сам по себе татарник малотоксичен и его можно без вреда использовать долго. Если эффект от применения татарника понравился, а его вкус нет, можно воспользоваться маленькой хитростью: добавить к нему в том же объеме нейтральный по вкусу лекарственный ингредиент, например цветки эхинацеи пурпурной, которая, помимо устранения горького вкуса, будет оказывать положительное воздействие на иммунитет.
Тогда рецепт будет выглядеть так: 1 ст. л. сухих листьев и соцветий татарника и 1 ст. л. цветков эхинацеи пурпурной залить 200 мл кипятка, настаивать в термосе 30 мин, после чего процедить и принимать по 1 ст. л. 3–4 раза в день до еды.
Народная медицина приписывает татарнику противораковые свойства, особенно в отношении рака кожи, поэтому любительницам тропического загара татарник подойдет особенно хорошо — в качестве профилактики.
Пижма лекарственная (обыкновенная)
Пижма лекарственная (дикая рябинка) — многолетнее травянистое растение из семейства астровых, которое хорошо известно и городским любителям садоводства, и, уж конечно, деревенским огородникам. Пижма растет вдоль дорог, в канавах, на пустырях, в полях, лугах, лесостепной зоне всей средней полосы России.
Она представляет собой высокое (до 1 м) растение с прямым стеблем, который ветвится в верхней своей части. Листья очередные, перисторассеченные, продолговатые, сверху темно-зеленые, внизу серовато-зеленые, волосистые. Цветки мелкие, трубчатые, характерного желтого цвета, собраны в плотные корзинки, которые, в свою очередь, составляют щитковидные соцветия.