Дистиллированная вода играет важную роль в лечении многих заболеваний, в том числе артрита.

Доктор Аллен Баник, автор книги «Выбор ясен» (The Choice is Clear)

Если ваше тело демонстрирует аллергическую реакцию после употребления какого-то конкретного продукта, особенно если это случается каждый раз, когда вы включаете его в меню, возможно, у вас на него аллергия. Симптомами аллергии являются: одышка, заложенность носа, выделение жидкости или слизи из носа, темные круги под глазами, слезящиеся глаза, отечные мешки под глазами, головная боль, головокружение, учащенное сердцебиение, боли в желудке или в груди, диарея, сильная жажда, высыпания на коже, отечность конечностей, вздутие живота и т. д.

Если вы знаете, что вызывает у вас аллергию, значит, вам повезло. Если не знаете, тогда лучше выяснить это как можно скорее и исключить раздражающие продукты из рациона. Для того чтобы переоценить свою повседневную жизнь и получить эффективное руководство по организации здорового будущего, начните вести в общей тетради журнал (см. «Мой ежедневный журнал здоровья») и ежедневно вносите в него сведения о съеденных продуктах, частоте пульса после приемов пищи, своей реакции, настроении, уровне энергии, весе тела, опорожнении кишечника и характеристиках ночного сна. Это поможет вам точно определить, какие продукты и ситуации вызывают у вас проблемы. Ведение записей о том, чем вы питаетесь, позволит вам совершить поразительные открытия, связанные с эффективностью употребления определенных продуктов. Мой папа вел ежедневный журнал более 70 лет.

Существует только один вид чистой воды, и это вода, дистиллированная путем выпаривания. Никакое другое вещество на планете не помогает нам сохранять здоровье и улучшать самочувствие так эффективно, как дистиллированная вода!

Джеймс Балч, доктор медицины, автор книги «Рецепт пищевого исцеления»

Если у вас наблюдается повышенная чувствительность к определенным продуктам, вам необходимо исключить их из рациона. Количество аллергенов исчисляется сотнями, поэтому, конечно, здесь мы не можем рассмотреть реакцию на каждый из них в отдельности. У многих людей бывает аллергия на молоко, пшеницу, а у некоторых – на все зерновые продукты. Журнал питания поможет вам точно определить, какие продукты и ситуации являются виновниками ваших проблем. Начните вести его прямо сегодня!

Самые распространенные пищевые аллергены

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ: сливочное масло, сыр, творог, мороженое, молоко, йогурт и т. д.

КРУПЫ И ЗЕРНОВЫЕ: пшеница, кукуруза, гречиха, овес, рожь.

ЯЙЦА: торты, заварные кремы, заправки, майонез, лапша.

МОРЕПРОДУКТЫ: моллюски, крабы, лобстеры, креветки, икра сельди.

МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ: бекон, курица, свинина, колбасы, телятина, копчености.

ФРУКТЫ И ЯГОДЫ: цитрусовые, клубника.

БАХЧЕВЫЕ: арбуз, дыня, тыква.

ОРЕХИ: арахис, пекан, грецкий орех, орехи, обработанные химикатами.

ПРОЧИЕ: шоколад, какао, кофе, черный и зеленый чай (с кофеином), пальмовое и хлопковое масло, глутамат натрия и соль. Кроме того, аллергические реакции часто вызываются токсичными пестицидами в салатной зелени, овощах, фруктах и т. д.

Увеличьте эту форму журнала, размножьте и подшейте в папку.

МОЙ ЕЖЕДНЕВНЫЙ ЖУРНАЛ ЗДОРОВЬЯ

Доктор Чарльз Аттвуд – выдающийся крестоносец здоровья

Как практикующий врач-педиатр более чем с 40-летним стажем, преданный крестоносец здоровья и член Американской академии педиатрии, доктор Чарльз Аттвуд (1932–1998) считал, что все люди имеют право быть здоровыми. Осуществляя свою благородную миссию, он отчаянно сражался с консервативной медициной и большим бизнесом. Доктор Аттвуд первым предложил низкожировую вегетарианскую диету для детей, являлся влиятельным активистом движения за оздоровление и правильное питание, а также сподвижником Бенджамина Спока. Одно из главных сражений в его жизни произошло в 1996 году. Как член Научного центра защиты общественных интересов, доктор Аттвуд возглавил выступление против гигантской корпорации Gerber, которая добавляла в детское питание воду, сахар и крахмал. Он победил и положил конец этому 40-летнему преступлению против младенцев. Теперь Gerber выпускает продукцию, на 100 процентов состоящую из фруктов и овощей. Ее примеру вскоре последовали другие производители детского питания.

Доктор Аттвуд ратовал за низкожировую, основанную на растительных продуктах диету как самую полезную для здоровья подрастающего поколения. В 1995 году вышла в свет и получила высокую оценку специалистов его книга «Низкожировое питание для малышей» («Low-fat Prescription for Kids»), где были представлены неопровержимые научные доказательства в пользу такого питания. Исследования доктора Аттвуда показали, что во избежание ведущих причин преждевременной смерти среди взрослых, а именно сердечно-сосудистых заболеваний, рака, диабета и т. д., необходимо следовать его программе с детского возраста.

Советы доктора Аттвуда покупателям низкожировых продуктов

• Проводите большую часть времени в отделе свежей продукции.

• Пробуйте новые продукты. Выбирайте овощи и фрукты интенсивных цветов и помните, что органические продукты – самые лучшие!

• Не забывайте о макаронных изделиях из цельного зерна.

• Направляйтесь прямо в секцию цельнозернового хлеба.

• Покупайте нерафинированные сухие завтраки без сахара, с низким содержанием жиров и высоким содержанием клетчатки.

• Покупая расфасованные, консервированные и замороженные продукты, внимательно читайте этикетки.

• Не игнорируйте бобовые: в сухом, замороженном и консервированном виде они вкусны и полезны для вашего здоровья.

• Выбирайте низкожировые или обезжиренные сухие снэки. Будьте внимательны, поскольку многие из них перенасыщены солью, сахаром и калориями.

• Замените молоко и низкожирные молочные продукты соевым, ореховым и рисовым молоком, соевым сыром, тофу и т. д.

Меню доктора Келлога

Меню № 1

Завтрак

Органические, высушенные на солнце абрикосы* с сырыми пшеничными зародышами, ломтиками банана, груши или апельсина (по желанию)

* Замочить на ночь в дистиллированной воде или неподслащенном ананасовом соке.

ИЛИ

Энергетический смузи Брэгга).

Не забывайте, что завтрак нужно заработать, поэтому сначала выполните несколько физических упражнений.

Обед

Салат из органических овощей