• В аюрведе вкусы продуктов делятся на шесть категорий: сладкий, соленый, кислый, острый (пикантный), горький и вяжущий.
• Нас тянет к определенному вкусу, так как продукты, обладающие им, влияют на нашу психику, эмоции и организм. Находясь в равновесии, человек испытывает тягу к вкусам, которые укрепляют это равновесие. Но если оно нарушено, нас тянет на продукты, становящиеся временной сублимацией эмоций, и в итоге эта страсть усиливается.
• Научившись распознавать связь между пищей и ее способностью сублимировать неудовлетворенные эмоциональные потребности, мы научимся делать правильный выбор, который подарит нам здоровье, счастье и сексуальность на долгие времена.
К какому из шести вкусов вас больше всего тянет? Замечали ли вы связь между тем, что дает вам этот вкус, и вашими эмоциональными нуждами? К примеру, если вам хочется сладкого, ощущаете ли вы, что в жизни вашей не хватает «сладости»? А если вас тянет на горькое и вяжущее, не значит ли это, что вы лишаете себя полноценной заботы и питания?
Выберите ритуальную пищу для медитации «Накорми свою богиню». Запишите свои впечатления о медитации в дневнике наблюдений.
«Женщины Запада изменят мир», – сказал как-то далай-лама {9}. Я верю его словам. Николь Дэдон [25] , основавшая организацию One Taste, в которой женщины учатся проявлять свою сексуальность, дополнила эту фразу и сказала, что «мир изменят вдохновленные женщины» {10}. И с этим я согласна. Мне также кажется, что если представительницы нашего пола во всем мире поймут, что приготовление еды для себя и окружающих способно пробудить первобытную сексуальную энергию творения, изменится мировое сознание. Хотите верьте, хотите нет, но самый эффективный способ улучшить состояние своего здоровья – начать регулярно резать овощи к ужину.
Почему? Потому что потребление фастфуда формирует фастфудовое сознание, а чистая, выращенная рядом пища, старомодная, любовно приготовленная словно мамиными руками еда делают ваше сознание чистым, любящим и щедрым. Еще раз повторю: будете питаться полуфабрикатным «мусором», ощутите на себе бездушные прагматичные и корыстные устремления изготовителей этой пищи. Будете есть такие блюда, как когда-то готовила ваша бабушка, почувствуете не только каплю ее любви, но и проникнетесь толикой ее вдохновения и древней, как мир, идеей богини на кухне.
Давайте сделаем кухню наполненной жизнью и любовью. Такая кухня пульсирует женскими ритмами. Когда мы придумываем новый соус или пробуем пикантное оливковое масло, она наполняется искрящейся энергией. На живой кухне приятно пахнет, в воздухе витает легкий аромат специй после вчерашних кулинарных творений. Эту кухню населяют растения, пропитывая свежестью и влагой все закутки и уголки полок и шкафов. Деревянная разделочная доска покрыта фиолетовыми пятнами – это мы резали свеклу, яркими кружочками которой накормили своего ребенка. Живая кухня – священное место, очаг и храм, дающий нам возможность готовить пищу, поддерживающую жизнь внутри нас и окружающих. Это алтарь, восславляющий такое обычное и земное физическое тело, сияющее светом и энергией. Нет более энергетически сильного места в доме, чем кухня вдохновленной женщины.
Забавный факт: по статистике, собранной архитектурными бюро, именно на кухне семья собирается чаще всего {11}. К ней снова возвращается роль центра управления в доме. Может быть, это помещение снова обретает важность в современном мире, потому что мы ощущаем коллективную потребность в полноценном питании и заботе? Символизирует ли это возрождение очага? Исцеляющего общинного огня, вокруг которого все собираются? Хотелось бы думать, что это так.
Обустроить кухню по аюрведе несложно, но вводить в рацион новые специи и покупать новую посуду лучше постепенно. Большинству людей нужно время, чтобы усвоить новые знания. Кроме того, я предлагаю лишь рекомендации по обустройству кухни: это не заповеди, высеченные в камне. Большинство специй можно найти в любом магазине, более редкие – заказать в интернете.
Пытаясь жить по аюрведе, многие сталкиваются с другой проблемой: нехваткой времени на приготовление домашней, настоящей пищи, как в старые добрые времена. Пусть мысль о том, что отныне вы будете готовить для себя и своей семьи, укореняется в вашем сознании постепенно. Многие женщины и так не знают, как справиться с огромным количеством задач из списка дел. А если попросить их вдобавок варить супы и готовить свежие овощные блюда каждый вечер, они и вовсе посмотрят на вас так, будто вы сошли с ума. Но что произойдет, если мы начнем постепенно вдыхать жизнь в нашу «живую» кухню и установим приоритет – посвящать 30–45 минут каждые утро и вечер приготовлению домашней пищи?
По моему опыту и убеждению, если настроиться на эти изменения, то произойдет и перемена в поведении. Главное, поверить, что свежеприготовленная пища – жизненная необходимость, а не роскошь. Кроме того, чем больше мы готовим для себя, тем больше энергии у нас появляется. В свежеприготовленной еде больше праны. Многие женщины признаются, что с тех пор как они начали себе готовить, у них появилось больше времени, потому что теперь они меньше устают. Попробуйте, и вы поймете, что у вас тоже освобождается время, потому что с такой едой к вам поступает больше жизненной энергии. Обещаю, так и будет.
Кроме того, советую начать воспринимать свою полочку для специй, холодильник и кухонный шкаф как домашнюю аптечку. Если у вас есть дети, вы увидите, что им интересно, чем вы заняты. Если вам самой нравится ходить на фермерский рынок, пробовать сезонные продукты, нюхать свежие травы, сочетать овощи разных цветов и готовить с радостью и увлечением, они заразятся вашим энтузиазмом. Из опыта работы с мамами я знаю, что дети не сразу привыкают к новым продуктам, но со временем и они начинают тянуться к здоровой пище. То же произойдет и с вами.
Итак, прежде чем начать греметь сковородками, изучите эти семь способов, которые пробудят в вас богиню на кухне.
1. Играйте. Не стесняйтесь, бросайте в детей мукой – пусть поймут, что и на кухне может быть весело.
2. Экспериментируйте. Не заходите на кухню, боясь, что не удастся приготовить ничего вкусного. Доверьтесь интуиции. Готовьте по рецептам (в том числе из этой книги), но не бойтесь отложить в сторону мерные ложки и импровизируйте. Древние женщины, жившие по Ведам, отмеряли ингредиенты пригоршнями – анджали. А у наших бабушек были мешки и мешочки, капельки и щепотки.