• Универсальное лекарство от всех недомоганий, связанных с пищеварением. Возьмите кусочек неочищенного корня имбиря и натрите на терке, чтобы получилось 2 ч.л. мякоти. Размешайте в 1 стакане горячей воды и дайте настояться в течение 2 минут. Напиток можно процедить, но мне больше нравится непроцеженный. Такой чай из свежего имбиря великолепно помогает при несварении желудка и газообразовании.
• Средство от запоров. Время от времени каждый из нас сталкивается с запорами в той или иной форме. Причина может быть в несбалансированном образе жизни, природной конституции или, например, частых авиаперелетах. Лучший способ лечения запоров – наладить рацион, чаще заниматься спортом, отказаться от газированных напитков и кофеина, пить травяные чаи и теплую воду и питаться по режиму. Обратите внимание на свое поведение по утрам: вы спешите скорее выйти из дома или даете своему организму возможность не торопясь избавиться от продуктов распада? Скорее всего, вы даже свою собаку так торопить не будете. Так не мучайте себя! Перед сном и сразу после пробуждения принимайте 1 ч. л. трипхалы [62] . При хронических запорах (особенно во время путешествий) быстро помогает 1 ч. л. льняного или касторового масла, принимать перед сном, запивая небольшим количеством теплой воды. Эти масла оказывают мягкое слабительное действие, но их нельзя принимать более 3–4 дней подряд. Вы также можете замочить на ночь несколько черносливин, а утром выпить воду от чернослива или съесть чернослив (или и то и другое).
• Средство от несварения желудка. Перед едой съешьте несколько тонких ломтиков имбиря, сбрызнутых соком лайма и присыпанных каменной солью.
• При замедленном пищеварении. В одной ложке смешайте ⅛ ч. л. соли, ⅛ ч. л. порошка имбиря и ⅛ ч. л. порошка черного перца. Добавьте немного лимона и примите внутрь, пока готовите еду. К моменту, когда вы сядете за стол, пищеварительный огонь разгорится. Также можно принимать трикату – распространенный аюрведический стимулятор пищеварения, состоящий из имбиря, черного перца и длинностручкового перца (это распространенная индийская специя, продается в интернет-магазинах и лавках индийских продуктов).
• При жидком стуле. Амла (индийский крыжовник, амалаки) – растение, которое прекрасно справляется с избытком огня в пищеварительном тракте и помогает отвердить стул. Каждый вечер перед сном принимайте по ½ ч. л., запивая теплой водой.
• Средство от метеоризма и вздутия живота из-за накопления газов. В равных частях смешайте семена фенхеля, ажгона и кумина. Слегка обжарьте. Разжевывайте по 1 ч. л., чтобы избавиться от метеоризма. Остаток смеси семян можно хранить в стеклянном контейнере и использовать по необходимости.
• При повышенной кислотности. В равных частях смешайте семена фенхеля, кориандра и кумина. Слегка обжарьте. Разжевывайте по 1 ч. л. по необходимости.
В моем сердце живет любовь: я обожаю гхи. Это масло, которое медленно кипятится на огне, в ходе этого процесса удаляется весь молочный белок. Это масло – отличное средство для улучшения пищеварения. Гхи в аюрведе играет такую же важную роль, как смазка в сексе. Это любовная смазка для организма. Этот маслянистый нектар, приготовленный из молока, – лекарство и идеальное основное масло (анупана) для трав, которое доносит до организма лечебные свойства специй. Гхи выполняет функцию смазки для суставов, тканей, мышц, волос, кожи, ногтей и влагалища. Возможно, его лечебные свойства кроются в процессе приготовления – гхи готовится с нуля, а молоко уваривается до своей золотистой сущности. Органическое гхи продается в магазинах здорового питания, но приготовление гхи в домашних условиях – это настоящий чувственный опыт, который поможет ощутить связь с древними архетипами богинь, живущими внутри нас.
Чтобы вы осознали, какое чудо это масло и как оно способствует исцелению и раскрытию нашей сияющей женской сущности, хочу рассказать вам историю. Представьте, что вы – продвинутая мамочка, которая живет в Индии в 200 году до н. э. В округе нет ни экосупермаркетов, где продается гхи, ни фитнес-центров. Все повседневные дела выполняются только вашими белыми ручками. С восходом солнца, заслышав пение петуха, вы одеваетесь потеплее и идете доить свою корову Бесси. Потом кипятите ее молоко и ждете, пока оно остынет. Добавляете в молоко йогуртовую закваску и ждете, пока оно створожится. Через несколько дней снимаете молочный жир, поднявшийся на поверхность, и приступаете к нелегкому труду – взбиваете жир в огромной деревянной маслобойке.
За несколько часов усердного труда (возможно, меняясь местами с сестрой или кузиной и по ходу обмениваясь сплетнями о последних деревенских происшествиях) вы получаете не только небольшую баночку масла, но и полноценную физическую нагрузку. Затем вы варите содержимое этой баночки, впитавшее в себе энергию вашего труда и женские секреты, на дровяном огне, пока не выпарится вся вода, а сухой молочный белок не всплывет на поверхность. Тогда вы процеживаете масло, избавляясь от твердых частиц, и оставляете то, что осталось: прозрачную, золотистую, чистую любовь.
Полезные свойства гхи
Вот лишь некоторые лечебные свойства гхи, которые превратят вас в вечно молодую лучезарную богиню. (Помните, что это масло необходимо использовать умеренно. Большинству людей достаточно 1 ч.л. на один прием пищи.)
• Обладает мощными противовоспалительными свойствами
• Улучшает пищеварение, если добавлять его в еду
• Очень стабильно при нагревании
• При умеренном употреблении уравновешивает все три доши
• Играет роль проводника для лекарственных трав и питательных веществ, многократно усиливая их свойства
• Представляет собой питательное тонизирующее средство
• В аюрведе считается, что гхи избавляет от охриплости и улучшает тембр голоса
• Замедляет процесс старения
• Развивает силу и выносливость
• Делает кожу гладкой и красивой
• Считается, что гхи улучшает память, развивает ум и способность принимать решения
• Смягчает и тонизирует ткани, отличное массажное масло
• Успокаивает покраснение, сухость и жжение в глазах
• Оказывает прямое тонизирующее и укрепляющее действие на женскую и мужскую репродуктивные системы
• Считается, что гхи повышает либидо у женщин и мужчин
• Улучшает цвет лица
• Гхи лучше сливочного масла, так как твердый молочный белок (то самое вещество, которое засоряет артерии) выпаривается в процессе приготовления
Положите 450 г несоленого органического сливочного масла в кастрюлю среднего размера и растопите на среднем огне. Когда масло растопится, уменьшите огонь, чтобы оно кипело лишь чуть-чуть. Продолжайте готовить при такой температуре без крышки. Через некоторое время на поверхности образуются пена и пузырьки. Потом всплывут белые творожистые комочки, которые впоследствии опустятся на дно. Появится очень приятный запах, напоминающий запах попкорна со сливочным маслом. В итоге гхи приобретет прозрачный золотистый цвет. Держите его на медленном огне и часто помешивайте, так как оно легко пригорает. Вы поймете, когда это начнет происходить, так как масло начнет коричневеть и пахнуть как орехи. Когда цвет гхи станет прозрачно-золотистым, а осадок опустится на дно, можете взять шумовку и снять пенку. Вы увидите, каким стало масло в нижней части кастрюли – оно тоже должно быть прозрачным. В конце концов образование пены и пузырьков прекратится. Это признак того, что масло готово. Снимите его с огня и дайте остыть, а потом процедите через сложенную в несколько раз марлю, натянутую на мелкое сито. Храните масло в сухой стеклянной банке с крышкой. Твердый молочный осадок выбросьте. По опыту, на приготовление гхи из 450 г масла уходит 20 минут. Если возьмете больше, понадобится больше времени.