Ощущения жажды и голода зарождаются одновременно, когда контрольная система в мозге фиксирует наличие низкого уровня энергии. Мы часто не различаем эти ощущения и полагаем, что оба «индикатора» свидетельствуют о желании поесть. Мы едим даже тогда, когда организм настойчиво просит воды. Те, кто за 30 минут перед приемом пищи пьет воду, разделяют эти ощущения. Им не нужно переедать, чтобы утолить потребность в жидкости.
Норма потребления воды при обычном смешанном питании составляет в среднем около 30 мл на 1 кг веса. Например, при весе в 70 кг нужно выпивать в день два литра воды. Чем крупнее человек, тем выше его метаболическая нагрузка, тем больше воды ему требуется. Рассчитайте сами, сколько воды необходимо пить ежедневно лично вам. Но какая бы цифра у вас ни получилась, помните, пожалуйста, что 1,5 л (2 л для тех, у кого лишний вес) воды в сутки – это просто техника безопасности, меньше – никак. Причем именно воды!!! Чай, суп и компот сюда не входят, потому что из них организм не получает, а с большим трудом добывает воду. И количество этой воды невелико. Более того, напитки с кофеином (крепкий чай, кофе) обезвоживают клетки. Вода из клеток выходит в межклеточное пространство, сами же они съеживаются и, сухие, как колючки чертополоха, страдают в это время от обезвоживания.
Ну и плюс к этому вода нужна стройнеющему организму как растворитель всех тех веществ, о которых мы с вами говорили в предыдущей главе. Иначе, забросив в себя все необходимые жиросжигатели, без воды мы просто не сможем их нормально усвоить. И потом, если в клетке мало воды, все реакции по сжиганию жира в ней затормаживаются вплоть до полной их остановки. Обезвоженный организм сжигает меньше калорий. Итак, без достаточного количества воды в организме активные процессы жиросжигания просто невозможны.
Поэтому еще раз, милые девушки, дамы: с удовольствием пьем воду, чтобы быть стройными!
Что касается питьевого режима, то существует несколько очень живучих и зловредных мифов, которые нам сейчас необходимо развеять.
Миф 1: потребление большого количества воды увеличивает нагрузку на почки.
Факт: для нормального функционирования почек нужна вода. Как раз когда человек потребляет малое количество воды почкам приходится компенсировать этот недостаток за счет выделения слишком концентрированной мочи, нагрузка на почки увеличивается, это даже может привести к образованию камней в почках.
Миф 2: Если у вас бывают отеки, пейте поменьше воды.
Факт: на самом деле правильно противоположное утверждение. Когда организм испытывает недостаток воды, он воспринимает это как угрозу выживанию и компенсирует недостаток воды ее консервированием. Потребление достаточного количества воды поможет организму поддерживать правильный баланс жидкости, одновременно выводя из организма лишнюю соль, способствующую задержке воды.
Миф 3: главное – меньше есть, а не больше пить, – тогда можно похудеть.
Факт: потребление достаточного количества воды и снижение веса связаны напрямую. В начале главы мы об этом уже говорили, однако еще раз обращаю ваше внимание, так как это очень важно – при недостаточномпотреблении воды организм удерживает жир и межклеточную жидкость, причем вода фиксируется именно в межклеточном пространстве и не может попасть в клетку. В это, может, сложно поверить, но клетки тучного, с избыточным весом человека обезвожены и выглядят под микроскопом как маленькая сухая колючка.
Миф 4: Жажда – лучший признак обезвоживания.
Факт: индикатор жажды срабатывает тогда, когда наступает средняя степень обезвоживания организма. Не нужно его до этого доводить. Мы должны предупреждать жажду, а не ждать, когда она возникнет. Лучшим индикатором увлажнения может быть наблюдение за цветом мочи. Прозрачная или бледно-желтая свидетельствует о достаточном увлажнении, темно-желтая или золотистая моча – показатель того, что нужно больше пить.
Внимание! Если вы до этого пили совсем мало воды, то доводите количество воды до нормы не сразу, а постепенно, в течение 1–2 недель. При этом уменьшайте количество других жидкостей – кофе, чая, соков, компотов.
В идеале стремимся к тому, чтобы из жидкостей пить только воду. Конечно, при наших холодных зимах нам сложно обойтись без чая, но все-таки на период Программы снижения веса обратите внимание: разрешается не более 1 чашки натурального кофе или 2 чашек чая в день.
Приведу пример. Светлана два года назад неожиданно столкнулась с проблемой отеков. Светлана актриса, плюс она вообще очень активный человек, застать ее отдыхающей или хотя бы просто сидящей – большая редкость. Так вот, начали у нее тогда отекать и болеть ноги, и она обратилась к врачу. Сегодня она сама говорит – как же ей повезло, что он оказался таким толковым! В отличие от других врачей, которые до этого твердили Светлане, что раз начались отеки, то нужно меньше пить, этот специалист, напротив, сказал ей, что пить она должна не менее двух литров воды в день. Причем именно воды! Потому что, как сейчас признается Светлана, она и раньше пила много жидкости, но только не воду – соки, компоты, чай и т. п. Так вот, теперь она, хоть и не отказывает себе в удовольствии выпить чашечку-другую чая или кофе, но два литра воды для нее – это святое, и вот уже два года как утро она начинает именно с чашки воды. «У меня не получается пить по чуть-чуть, я слишком занята, чтобы постоянно помнить о том, что надо пить воду. Поэтому я сразу пошла в магазин посуды и купила себе чашку на 500 мл, одну такую выпиваю с утра и знаю, что еще три таких же я должна выпить за сегодняшний день. Часа через полтора-два после завтрака выпиваю еще одну. Затем третью. Четвертую – за 2–3 часа до сна». Отеки тогда начали проходить у Светланы очень быстро и окончательно ушли месяца через полтора, ноги перестали болеть и «выразили благодарность» своей хозяйке тем, что снова стали быстрыми и неутомимыми. И представьте, ведь ни одной таблетки – только вода. Поневоле вспомнишь стишок из нашего детства: «Солнце, воздух и вода – наши лучшие друзья!».
К сожалению, не всем везет на таких врачей. И сегодня еще иногда встречаются те, кто тут же скажет, что при отеках нужно пить как можно меньше жидкости, выпишет мочегонные или какую-то другую химию, а про воду вообще ни слова не скажет. И все, через пару лет у человека посажены почки, без врачей уже никак, а таблетки придется принимать пожизненно. И это вместо того, чтобы просто пить воду в достаточном количестве!
Важно: Не пейте сразу после еды много чая, тем более сладкого, не разбавляйте пищеварительные соки. Пить лучше не ранее чем через 1,5–2 часа после еды (но если всего два-три глотка воды, то можно и раньше, уже минут через 30). Переставайте пить за 15–20 минут до еды.
Непосредственно во время еды можно пить воду с лимоном, или подкисленную натуральными ягодами, или чистую воду – в теплом виде, без сахара, в небольшом количестве (½ стакана или 1 небольшую чашку, если вы не ели суп).
В течение дня лучше всего пить не чаи и компоты, а чистую воду хорошего качества, в количестве 1,5–2 литров, иногда – чаи из трав. В нашей Программе утром нужно до завтрака выпивать 2 стакана воды (один из них – с лимонным соком), еще три раза в день – по 1–2 стакана воды примерно за 15–20 минут до еды. В остальное же время пить по два-три глотка примерно каждые полчаса, что за весь день составит еще около 0,5 литра воды. Вода может быть комнатной температуры или теплой, сырой (некипяченой), хорошего качества.