Еще полезнее мясо рыбы. Морская рыба более полезна, чем речная. Вдобавок в морской очень сложно найти паразитов, тропных к человеку, в отличие пресноводных пород. Кроме того, обитатели морей являются носителями омега-3 кислот, весьма полезных для профилактики ишемической болезни сердца, построения половых гормонов, мембран клеток и других процессов в организме. Рыбу лучше все-таки употреблять в обработанном виде, если вы не являетесь этническим японцем или хотя бы коряком, ненцем или якутом. Они привычны есть сырую оленину, рыбу, однако наш организм не приспособлен для такой пищи.
Есть и особенно полезные для современного горожанина продукты. К ним я отношу шпинат – он увеличивает способность наших тканей захватывать кислород, делает нас более дышащими, живыми. Имбирь активизирует нас, особенно в холодное время года, повышает устойчивость к стрессу, гриппу, простуде. Обязательно употребляйте все, что имеет зеленый цвет, особенно чеснок.
Наконец, очень советую употреблять в пищу не просто каши, а зерна злаков, предварительно замоченные хотя бы на четыре часа, а лучше на половину суток. Человек, который ест проростки зерна, становится и сильнее, и бодрее. Есть даже рецепт одного энергетика: берете две столовые ложки пророщенного зерна, добавляете столовую ложку меда и стакан молока. Можно еще добавить по желанию овсянки. Взбиваете все это в блендере. Получается такой энергетический коктейль. Если занимаетесь бодибилдингом, можете добавить туда еще пару куриных яиц, чтобы повысить содержание белка. Этот коктейль заменяет полноценный обед и очень способствует физической и умственной продуктивности.
Куриные яйца можно есть в любом виде. Единственное – рекомендуется уменьшить частоту их потребления хотя бы до двух раз в три дня. Либо можно просто выбрасывать желтки, потому что по сути это эстроген, который вызывает сбой в вашем собственном гормональном обмене. Но рецепт этот не обязательный. Я знаю людей, которые за раз съедают по шестнадцать яиц. Сам я их практически не ем.
Постарайтесь максимально исключить из своего рациона весь алкоголь, кроме красного вина. Вино может быть сухое, сладкое или полусладкое. Бокал или два один-три раза в неделю допустимы. Все остальное – коньяки, абсенты, пиво и прочее – желательно свести к минимуму. Вы можете наслаждаться коллекционным виски, но не чаще, чем раз в несколько недель. Потому что тяжелый алкоголь, как и еда на ночь, очень сильно поглощает ресурсы вашего организма и забирает вашу энергию.
Вообще развивайте у себя привычку не есть на ночь ничего, кроме кисломолочных продуктов. Это те самые, которые в стеклянных емкостях с ограниченным сроком годности (не более 2 недель). Никакой пользы еда из картонных коробок не несет, так же как йогурты – растворы из крахмала с добавлением красителей, ароматизаторов и сахара. Если вам не хочется есть, то вообще ничего не ешьте на ночь.
Такой любимый национальный продукт, как картофель, также рекомендую вам свести к минимуму. По крайней мере, употребляйте его не чаще, чем тяжелый алкоголь, то есть раз в несколько недель.
Очень полезна и важна в рационе зелень. Она позволяет нам быстрее переваривать то, что мы загрузили в желудок. Чем больше зелени, тем лучше. Недаром южные народы любое блюдо снабжают огромным количеством зелени – это улучшает пищеварение. Любая зелень, которая растет в русском огороде в нашей полосе, съедобна. Даже условно ядовитый паслен, которым всех пугают, мол, объешься – и станет плохо. Мы его ели горстями в детстве. Он на самом деле безопасен. Даже сорняки, которые мы привыкли считать несъедобными, – например, вершки у морковки на вкус напоминают петрушку и тоже полезны. Сюда же отнесем вершки свеклы. Практически все можно изрубить в салаты, супы – и съесть. Это облегчает выделение пищеварительных ферментов, а кроме того, в отличие от сахара, соли и перца не разжигает нездоровый аппетит и не заставляет вас переедать.
После пищи, которая состоит из овощей и даже мяса, остается ощущение легкости, если вы добавили зелени. Чувство тяжести практически отсутствует. Организм очень легко перерабатывает это в энергию, и у вас появляется больше сил.
Продукты в магазинах продаются в пластиковых упаковках. Существует такое понятие, как вещества-пластификаторы – это то, что заставляет упаковки гнуться. У пластификаторов есть одна интересная особенность – они повышают у человека порог насыщения, то есть мы начинаем есть или пить больше, чем требуется. Таким образом, если у вас есть выбор – купить зелень в пластиковой упаковке или в бумажной (либо вовсе без пакетика), остановитесь на втором варианте.
Бывают овощи и фрукты в вакуумной упаковке. В ней часто присутствует особый газ, который также впитывается под кожицу овоща и потом заставляет нас есть больше. Наконец, третья вещь, которая подавляет нормальное чувство голода, – это консерванты и всяческие ароматизаторы, идентичные натуральным. То же относится к сахару и соли. Хотя есть точка зрения, что соль в определенных количествах нужна для нормального процесса возбуждения и расслаблениях в клетках.
Отдельно стоит упомянуть о сахаре. Это вообще сомнительное вещество. Он относится к стимуляторам, на которые человек легко подсаживается и потом всю жизнь считает, что без этого никак – равно как и сигареты, кофе, чай… Кстати, настоящий необработанный табак очень заборист в плане воздействия на психику. Поэтому в промышленных масштабах его специально обрабатывают, чтобы людям крышу не сносило. Сахар тоже очень здорово меняет мировосприятие, просто мы перестаем это замечать, привыкая к регулярному потреблению. Если же вы хотя бы неделю попробуете прожить без рафинированных углеводов, конфет, шоколада, а потом рассосете под языком один кубик сахара, то сразу ощутите, как пошел «вброс», – обострится зрение и слух, мозг «раскроется». И если вам нужно будет проделать какую-то творческую работу, одного кусочка сахара будет достаточно, чтобы вас «понесло». В обычной жизни люди едят слишком много сахара, и этот эффект теряется.
Да, наш мозг так устроен, что ему необходимы быстрые углеводы в виде сахаров. Но это могут быть фруктовые сахара, например. Фруктозу можно получить из меда, что гораздо полезнее сахара, и из фруктов, сухофруктов и свежевыжатых соков. Эффект такой же, а пользы значительно больше. Вы получаете полезные витамины и микроэлементы, которые действительно усваиваются, и избегаете разрушения нервных стволов. Обычный сахар-рафинад вызывает это разрушение и большую нагрузку на поджелудочную железу. Кроме того, сахар не очень полезен для зубов. В качестве альтернативы могу предложить сухую несладкую курагу (все сухофрукты, которые мы покупаем в сладком виде, вымочены в сиропе), которая продается на рынке. Она самая дешевая, самая некрасивая и самая полезная. Достаточно залить ее на десять секунд кипятком, и она становится довольно вкусной. Также могу рекомендовать сухие несладкие финики, но с ними надо аккуратнее, потому что в них очень много калорий. И очень полезен иногда в умеренных количествах изюм. К сухофруктам примыкают орехи. Грецкий орех похож на мозг – и он полезен для мозга. Кедровые орешки урожая текущего года вообще содержат в себе богатырский запас сил. Но с ними тоже надо быть аккуратными и употреблять за один раз не больше одной-двух столовых ложек. На 60 % они состоят из жиров. Так что ешьте их немного, чтобы был хороший здоровый цвет лица, вырабатывались гормоны, из липидов производились мембраны различных клеток, в том числе половых.