Большинство горьких настоек содержит травные сборы: алоэ, корень дудника, манник, мирру, шафран, корень ревеня, цитварный корень, листья кассии, камфору и другие ингредиенты. Нам нравятся натуральные цитрусовые горькие настойки от «Urban Moonshine» – их можно заказать в сети или в магазинах здорового питания, продаются в стеклянных бутылках или портативных сифонах. Ингредиенты немного отличаются от тех что содержатся в шведских горечах, и чуть мягче действуют на вкусовые сосочки. Туда входят: корень и листья одуванчика, корень лопуха, апельсиновая корка, семена фенхеля, корень желтого щавеля, корень дудника, корень горечавки и имбирный корень. – Принимайте НС1 как добавку. Мы считаем самой мягкой добавкой «Premier НО» от «Premier Research Labs». В продаже есть и другие, но если вы слишком чувствительны к НО, то при приеме возможно жжение. По нашим наблюдениям, «Premier НО» хорошо переносится даже самыми чувствительными людьми.
Если вы не знаете, с чего начать, то обратитесь к специалисту. Если обходитесь без него – начните с одной капсулы НО после каждого приема пищи и постепенно наращивайте дозу. Если почувствуете теплое, неприятное жжение, то уменьшите дозу до той, которая перенесется хорошо. Унять жжение поможет немного пищевой соды, растворенной в воде.
Заболевания желчного пузыря (включая состояние после его удаления) и нарушение переваривания жиров.
Камни в желчном пузыре есть, как минимум, у 10 % взрослых людей (чаще у женщин), а к 60-ти годам это число увеличивается до 15 % среди мужчин и 40 % среди женщин. В США удаление желчного пузыря – одна из самых распространенных операций, ее частота доходит до 700 000 в год.
Любопытно, что наши бесчисленные клиенты то и дело признаются, что симптоматика возвращается даже после удаления желчного пузыря – слишком многие из них не получают никаких советов насчет поддержки организма после этой операции.
Укрепить желчный пузырь бывает полезно при следующих симптомах после еды: метеоризм, несварение, усталость, диарея, осветление кала, плохая переносимость жиров, боль в правой верхней части живота, острая боль под грудиной, боль между лопатками или в правом плече. Вот пара средств:
– Бычья желчь. Если желчный пузырь удален, то очень важно принимать ее с едой. Продукт «NutriCology» не содержит наполнителей и обладает двумя действующими компонентами; начните с малой дозы и посмотрите, как будете себя чувствовать. Если не решаетесь в одиночку – обратитесь к специалисту.
– Горькие и кислые продукты питания. Они способствуют пищеварению. Примеры: зелень одуванчика, лимон, лайм и сырые культивированные овощи (кислая капуста), приготовленные без белого уксуса. (Учтите, что белый уксус обычно используется для маринования, которое отличается от ферментации, а сам он при повышенной чувствительности может действовать как эксцитотоксин).
Бывает полезно добавлять пищевые горечи, лимон или сырой яблочный уксус в воду (см. выше тест на НО). Сырой яблочный уксус представляет собой ферментированную жидкость, полученную из яблочного сидра и обладающую многими полезными свойствами – он сильно отличается от белого уксуса, который является ферментированным этиловым спиртом.
Культивированные овощи
Натуральные, сырые культивированные овощи шинкуют, смешивают с рассолом и оставляют ферментироваться в безвоздушной среде. В процессе ферментации овощи расщепляются, и переваривать их становится легче; витамины и минералы переходят в хорошо усваиваемую форму, размножаются полезные бактерии. Почти во всех мировых культурах существует давнишний опыт использования ферментированных продуктов – они имеют кислый вкус, который часто отсутствует в наши дни и отлично помогает при тяге к неуемному потреблению сахара и углеводов.
В начале перехода на культивированные овощи возможно некоторое газообразование, и это нормально, будучи следствием заселения кишечника полезной микрофлорой. На первых порах можно съедать их одну чайную ложку с едой, а потом увеличить дозу до ¼ – ½ чашки. Некоторым нравится и баночный рассол. Культивированные овощи полезны для большинства людей, однако некоторые не переносят их по ряду причин. Прислушивайтесь к своему телу – если не переносите сейчас, то можно попробовать позже, после оздоровления кишечника. Культивированные овощи можно готовить дома (в 10-й главе мы расскажем, как) или приобретать в магазине здорового питания или онлайн. При покупке следите, чтобы они были натуральными и подвергались естественной ферментации в рассоле, а не в белом уксусе. Белый уксус может действовать как эксцитотоксин; кроме того, овощи в белом уксусе часто бывают маринованными и не обладают достоинствами ферментированных. Мы также предпочитаем стеклянную тару вместо пластиковой, потому что из последней в овощи могут просочиться токсины.
Комбинирование продуктов
Комбинирование продуктов хорошо помогает при метеоризме, болях и коликах в животе, усталости после еды, отрыжке, изжоге/рефлюксе (или ГЭР), головных болях и прочих симптомах нарушенного пищеварения, которые вы успели узнать. Основой сочетания различных продуктов является разгрузка пищеварительного процесса тем, что вместе съедаются только одинаково перевариваемые продукты.
Пища, которая переваривается с разной скоростью и под
воздействием разных ферментов, способна истощить
слабую пищеварительную систему и вызвать широкое
множество симптомов.
Комбинирование продуктов особенно полезно в случае злаковых, поскольку они хуже усваиваются в нездоровой толстой кишке. Многие люди с нарушенным пищеварением предпочитают воздерживаться от злаков на период лечения и сталкиваются с меньшими затруднениями при комбинировании продуктов.
Вот четыре основных принципа комбинирования продуктов:
1. Ешьте белки только в сочетании с бескрахмальными овощами. К белковым продуктам относятся животный белок (мясо, птица, яйца, молочные продукты и рыба) и растительный белок – орехи и семена.
• Белки хорошо сочетаются с бескрахмальными овощами. Примеры: рукола, спаржа, перец горошком, пак-чой, брокколи, побеги брюссельской капусты, морковь, цветная капуста, листовая капуста, огурцы, кормовая капуста, салат-латук, шпинат и мангольд.
• Белки плохо сочетаются с крахмалом. Примеры: злаковые, хлеб и крекеры; богатые крахмалом овощи, как то: картофель (белый и сладкий), тыква крупноплодная столовая, ямс, пастернак, кукуруза и горох. Иначе говоря, не ешьте мяса с картошкой и гамбургеры. Мясо можно есть с отварной капустой брокколи, а котлету для гамбургера завернуть в лист салата. (Подробнее о сочетании продуктов рассказано во второй части).
2. Учтите, что злаки хорошо сочетаются со всеми овощами – крахмальными и бескрахмальными.
3. Фрукты не сочетайте ни с чем и ешьте на пустой желудок.
Фрукты усваиваются очень быстро, и если сочетать их с белками или углеводами, то они задержатся в пищеварительном тракте, подвергнутся внутренней ферментации и вызовут неприятные симптомы. Некоторые люди хорошо переносят фрукты в сочетании с орехами и семенами (например, яблоки с миндальным маслом), и эта комбинация хорошо усваивается пищеварительной системой. Но дыню не ешьте ни с чем, потому что она переваривается быстрее всех прочих плодов и плохо сочетается с другими продуктами.