• Инвертный сахар

• Изомальт

• Лактитол

• Лактоза

• Левулоза

• Солодовый экстракт

• Мальтитол

• Мальтодекстрин

• Маннитол

• Молочный сахар

• Неотам (производные «Nutrasweet» и «улучшенный» искусственный подсластитель)

• Олигодекстрин

• Сахарная пудра

• Сахар-сырец

• Сахарин («SugarTwin», «Sweet'N Low»)

• Сахароза

• Сорбитол

• Сукралоза («Splenda», «Nevella», «SucraPlus»)

• Сукроза

• Сахар

• Столовый сахар

• Турбинадный сахар

Эксцитотоксины

• Аннатто – возможны реакции при особой чувствительности

• Автолизные дрожжи

• Бульон или отвар

• Пивные дрожжи – могут содержать глутамат, или же глутамат применяется в процессе обработки

• Каррагенин

• Лимонная кислота

• Кукурузный крахмал – возможны реакции при особой чувствительности

• Ферментированные белковые продукты

• Ароматизаторы и ароматические добавки – настораживайтесь при этих словах, особенно если не указан состав, потому что за ними часто скрываются химикаты

• Гидролизированный белок – как и все гидролизированное, если на то пошло

• Модифицированный пищевой крахмал

• Глутамат мононатрия (МНГ) – и все со словом «глутамат»: глутамат калия, глутамат натрия, глутаминовая кислота и так далее

• Натуральные ароматизаторы (включая мясные и куриные)

• Экстракт растительного белка

• Белковый концентрат

• Приправы – за этим словом часто скрываются МНГ и другие химикаты

• Соевый изолят

• Соевый белок

• Специи – натуральные травы и специи замечательны, но обращайте внимание на слово «специи», употребленное без уточнений, потому что за ним может скрываться МНГ

• Крепкий костный бульон

• Текстурированный белок

• Растительный клей

• Концентрат сывороточного белка

• Изолят сывороточного белка

• Белый уксус – возможны реакции при высокой чувствительности

Глютеновые зерновые

• Ячмень (и ячменный солод или ячменный экстракт)

• Пиво

• Сироп из коричневого риса

• Кускус

• Гренки (если не безглютеновые)

• Дурум (пшеница твердая)

• Крахмал, картофельная мука

• Фаро

• Глютен

• Камут

• Солод

• Маца и ее производные

• Овес (если не указано отсутствие глютена)

• Орзо

• Панко

• Рожь

• Сейтан

• Манная крупа

• Пшеница спельта

• Сгустители

• Тритикале

• Удон

• Пшеница (включая пшеничные отруби, пшеничный зародыш и пшеничный крахмал)

Прочее

• Азодикарбонамид (АДА)

• Бромированное растительное масло (БРМ)

• Бутилированный гидроксианизол (БГА)

• Бутилированный гидрокситолуен (БГТ)

• Молочные продукты (кроме органических, натуральных масел, в том числе гхи, из молока животных, получавших травяной корм – при хорошей переносимости молока)

• Обогащенные продукты

• Пищевые красители (проверяйте цвет и номер, например: Красный #40, Желтый #6, Синий #1 и так далее)

• Бисульфит калия

• Бромат калия

• Метабисульфит калия

• Бисульфит натрия

• Метабисульфит натрия

• Сульфиты

• Диоксид серы

• Ультрапастеризованные продукты (они же – ультратермически обработанные, УТО)

• Пшеница (глютен)

Жиры и масла – остерегайтесь рафинированных, гидрогенизированных полностью и частично жиров и масел, а также трансжиров, как то:

• Канола

• Кукурузное масло

• Хлопковое масло

• Жареные или приготовленные в рафинированных или гидрогенизированных маслах при высокой температуре продукты

• Маргарин

• Арахисовое масло

• Масло из рисовых отрубей

• Сафлоровое масло

• Салатные приправы – в большинстве содержатся низкокачественные жиры, подробнее см. ниже в разделе «Нерафинированные жиры и масла»)

• Кулинарный жир («Crisco»)

• Соевое масло

• Растительное масло

• Растительный кулинарный жир

Обязательное! Добавьте эти продукты в рацион

Цельные продукты – обычно выложены на лотки перед магазином (в отделе сельскохозяйственной продукции, на мясных и рыбных прилавках, в охлажденных зонах)

Фрукты и овощи

• Цветные овощи всех цветов радуги

• Фрукты и овощи, богатые антиоксидантами:

– Артишоки

– Рукола

– Одуванчик

– Зеленолистный салат

– Кормовая капуста

– Краснолистный салат

– Салат ромэн

• Свежие травы – базилик, мята, петрушка, розмарин, шалфей и тимьян

• Черника и виноград – черный и темно-красный

Животный белок

• Мясо животных, получавших подножный корм, в том числе обработанное (экологически чистое)

• Мясо птицы, получавшей подножный корм, и яйца (экологически чистые)

• Рыба, выловленная в естественной среде

Полезные жиры и масла (экологически чистые, нерафинированные)

• Бурачниковое масло

• Кокосовое масло (высшего качества)

• Рыбий жир